مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى صحة وطب
تاريخ النشر: 26th, July 2023 GMT
صحة وطب، مش كلها تتحمل الحرارة العالية أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى،عند اختيار زيت الطهي، سوف تحتاجين إلى التفكير في نقطة احتراقه وما إذا كان مكررًا أم .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.
عند اختيار زيت الطهي، سوف تحتاجين إلى التفكير في نقطة احتراقه وما إذا كان مكررًا أم غير مكرر، قد تكون بعض الدهون، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة ، غير مستقرة وغير صحية عند تسخينها وقد تؤدى إلى الإصابة بالأمراض، وإليك أفضل أنواع زيوت الطبخ، وفقا لما نشره موقع " healthnews".
أساسيات زيت الطهي لا تتحمل جميع زيوت الطهي الحرارة العالية. يُفضل استخدام بعضها باردًا في السلطات ، والبعض الآخر مناسب للقلي ، ويمكن للبعض الآخر التعامل مع القلي الكثيف، فيما يلي ثلاثة أشياء يجب مراعاتها عند اختيار زيت الطهي. نقطة الدخان نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت في التفتت وتحويله إلى مواد غير صحية يؤدي استخدام الزيت الرقيق ، مثل زيت الزيتون ، على درجة حرارة عالية ، إلى دخانه ، ورائحته كريهة وغير صحية، يتدهور الزيت ويؤدي إلى ظهور الجذور الحرة في الجسم ، مما يساهم في الإصابة بالأمراض. في حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي تحتوي على نقاط تدخين أعلى ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الفول السوداني. تكوين الدهون تحتوي زيوت الطبخ على كميات متفاوتة من الدهون الغذائية : غير المشبعة المتعددة ، والأحادية غير المشبعة ، والمشبعة. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تساهم في الإصابة بأمراض القلب ، لكن العلماء يدركون مؤخرًا أن البيانات معيبة. مكرر أم غير مكرر؟ يتطلب استخراج الزيت من مصادر الغذاء حرارة وأحيانًا معالجة ثقيلة. زيوت الطهي إما مكررة أو غير مكررة ، مما يشير إلى كيفية صنعه،. تستخدم الزيوت المكررة مستويات حرارة أعلى لإخراج الزيت وقد تفقد العناصر الغذائية خلال العملية - لكنهاغالبًا ما تكون أكثر ثباتًا على الرف، على العكس من ذلك ، تستخدم الزيوت غير المكررة قدرًا ضئيلًا من الحرارة أو لا تستخدم أي حرارة ، وتحتفظ بمزيد من النكهة والتغذية ، وتتمتع بفترة صلاحية أقصر.أفضل زيوت الطبخ
زيت الأفوكادو يُصنع زيت الأفوكادو عن طريق عصر الأفوكادو ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر صحية ومستقرة بدرجة كافية حتى لا تتلف أثناء الطهي، الفوائد الأخرى لزيت الأفوكادو هي نقطة دخانه العالية - أكثر من (260 درجة مئوية) - ونكهته الخفيفة. زيت الفول السوداني
زيت الفول السوداني هو زيت مكرر مصنوع من الفول السوداني المطحون ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب. يحتوي زيت الفول السوداني على درجة دخان تبلغ (232 درجة مئوية) ، مما يعني أنه يتحمل درجة حرارة عالية في الطهي، علاوة على ذلك ، فهي غير مكلفة نسبيًا ولها نكهة خفيفة.
زيت الزيتونيبدو أن زيت الزيتون ، وهو عنصر أساسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، هو زيت الطهي الصحي المفضل لدى الجميع، يحتوي زيت الزيتون على كمية جيدة من الدهون الصحية والمستقرة ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة وكمية صغيرة فقط من الدهون المتعددة غير المشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات E و K.
يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان أقل من الزيوت الأخرى ، حوالي (190 درجة مئوية) ، لذلك من الأفضل استخدامه باردًا على الخضار أو السلطة أو للقلي على نار متوسطة، هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، بعضها له نكهة أقوى (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز) والبعض الآخر بنكهة خفيفة.
ملاحظة على الزيوت النباتية
على مدى العقود القليلة الماضية ، تم الترويج للزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت الكانولا كزيوت صحية بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة فيها. ومع ذلك ، تحتوي هذه الزيوت على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وتظهر الأبحاث الحديثة أن هذه الدهون قد تكون غير مستقرة في درجات الحرارة العالية، بالإضافة إلى ذلك ، تتغير هذه الزيوت وتتحلل عند تعرضها للحرارة العالية ، مما قد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب، يتم أيضًا معالجة زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى بشكل مكثف أكثر من تلك المذكورة أعلاه.
45.195.74.232
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى وتم نقلها من اليوم السابع نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس زیت الزیتون من الدهون
إقرأ أيضاً:
سر اختيار جوتا السفر بالسيارة بدلا من الطائرة
شكّلت وفاة ديوغو جوتا لاعب ليفربول الإنجليزي وشقيقه أندريه سيلفا، صدمة لجمهور كرة القدم في العالم، ولا سيما أنصار ليفربول الإنجليزي، الذي كان يدافع ديوغو عن ألوانه منذ عام 2020.
ولقي جوتا وشقيقه الأصغر أندريه حتفهما بعد تعرض سيارتهما لحادث شمال إسبانيا في طريقهما إلى ركوب عبّارة كانا سينتقلان فيها إلى بريطانيا.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2شاهد.. سائق شاحنة يوثق لحظة مصرع واحتراق سيارة لاعب ليفربولlist 2 of 2شقيق جوتا ومات معه بحادث سير.. من أندريه سيلفا؟end of listوانحرفت السيارة "عن المسار" قبل أن تندلع فيها النيران، بحسب ما أوضحت وكالة الحرس المدني (غارديا سيفيل)، موضحة أن الراكبين، ديوغو وشقيقه الأصغر أندريه، كانا قد لقيا حتفهما عند وصول خدمات الطوارئ.
وأظهرت وسائل إعلام محلية مقاطع فيديو تظهر حطام سيارة قالت، إنها من نوع لامبورغيني يملكها جوتا.
سبب وفاة ديوغو جوتاوبحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فقد انفجر إطار المركبة أثناء محاولة التجاوز على الطريق A-52 في سيرناديلا قرب زامورا، على بعد 10 أميال فقط من الحدود بين إسبانيا والبرتغال.
وأوضحت الصحيفة، أن جوتا وشقيقه كانا في طريقهما إلى مدينة سانتاندير الإسبانية، لركوب عبّارة إلى بريطانيا بعد أن نُصح ديوغو بعدم السفر في الطائرة بعد خضوعه لجراحة في الرئة.
Bir kamyon şoförü, Diogo Jota'nın yanan aracını görüntülemiş… pic.twitter.com/VIb8R5q4jc
— Samet Çayır (@Sametcayir) July 3, 2025
وأضافت "من المقرر أن يبدأ ليفربول تدريباته قبل بداية الموسم يوم الاثنين، لذا كان جوتا عائدا إلى المملكة المتحدة في رحلة برية مع شقيقه بعد أقل من أسبوعين من زواجه في 22 يونيو/حزيران الماضي".
لماذا سافر جوتا في السيارة وليس في الطائرة؟وأشارت الصحيفة إلى أن الأطباء نصحوا نجم ليفربول بعدم السفر جوا بعد خضوعه لعملية جراحية أخيرا، لذلك قرر السفر عبر رحلة بحرية بعد عبور الحدود الإسبانية بالسيارة.
وتغادر العبّارة "بريتاني فيريز" من مدينة سانتاندير الإسبانية إلى مدينة بليموث الإنجليزية الساعة الرابعة عصرا اليوم بتوقيت بريطانيا، ومن المتوقع وصولها الساعة الحادية عشرة والربع صباح الجمعة.
إعلانوقال الصحفي البرتغالي فيكتور بينتو لقناة "سي أم تي في" المحلية "كان ديوغو يختار في بعض الأحيان السفر بالطريق البري لأنه كان يعاني من بعض الانزعاج الرئوي، وكما نعلم، هناك عبّارة تربط جنوب إنجلترا بإسبانيا".
وكانت خدمات الطوارئ في منطقة كاستيا وليون في إسبانيا أكدت وقوع الحادث ووفاة شخصين نحو الساعة 12:35 من صباح الخميس، ثم أكد الاتحاد البرتغالي لكرة القدم وفاة ديوغو وأندريه نحو الساعة الثامنة صباحا.
سر اختلاف لقب جوتا عن شقيقهووُلد ديوغو باسم ديوغو دا سيلفا، لكنه غيّر لقبه إلى جوتا ليُميّزه عن غيره فهو لقب شائع، أما شقيقه أندريه، فاحتفظ باسم العائلة، ولم يرزق والداهما، جواكيم وإيزابيل سيلفا بأبناء غيرهما.
كان جوتا جزءا من تشكيلة ليفربول الفائز بالدوري الإنجليزي الممتاز في موسم 2024-2025، إذ سجل 6 أهداف في 26 مباراة، كما لعب مع منتخب البرتغال وساهم في فوزه بدوري الأمم الأوروبية الشهر الماضي بفوزٍ استثنائي على غريمه إسبانيا بركلات الترجيح.
أما شقيقه الأصغر فكان يلعب في نادي بينافيل، في الدرجة الثانية بالدوري البرتغالي.
مسلحون قبليون يقتلون اثنين من أبناء همدان في الجوف