مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى صحة وطب
تاريخ النشر: 26th, July 2023 GMT
صحة وطب، مش كلها تتحمل الحرارة العالية أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى،عند اختيار زيت الطهي، سوف تحتاجين إلى التفكير في نقطة احتراقه وما إذا كان مكررًا أم .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.
عند اختيار زيت الطهي، سوف تحتاجين إلى التفكير في نقطة احتراقه وما إذا كان مكررًا أم غير مكرر، قد تكون بعض الدهون، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة ، غير مستقرة وغير صحية عند تسخينها وقد تؤدى إلى الإصابة بالأمراض، وإليك أفضل أنواع زيوت الطبخ، وفقا لما نشره موقع " healthnews".
أساسيات زيت الطهي لا تتحمل جميع زيوت الطهي الحرارة العالية. يُفضل استخدام بعضها باردًا في السلطات ، والبعض الآخر مناسب للقلي ، ويمكن للبعض الآخر التعامل مع القلي الكثيف، فيما يلي ثلاثة أشياء يجب مراعاتها عند اختيار زيت الطهي. نقطة الدخان نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت في التفتت وتحويله إلى مواد غير صحية يؤدي استخدام الزيت الرقيق ، مثل زيت الزيتون ، على درجة حرارة عالية ، إلى دخانه ، ورائحته كريهة وغير صحية، يتدهور الزيت ويؤدي إلى ظهور الجذور الحرة في الجسم ، مما يساهم في الإصابة بالأمراض. في حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي تحتوي على نقاط تدخين أعلى ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الفول السوداني. تكوين الدهون تحتوي زيوت الطبخ على كميات متفاوتة من الدهون الغذائية : غير المشبعة المتعددة ، والأحادية غير المشبعة ، والمشبعة. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تساهم في الإصابة بأمراض القلب ، لكن العلماء يدركون مؤخرًا أن البيانات معيبة. مكرر أم غير مكرر؟ يتطلب استخراج الزيت من مصادر الغذاء حرارة وأحيانًا معالجة ثقيلة. زيوت الطهي إما مكررة أو غير مكررة ، مما يشير إلى كيفية صنعه،. تستخدم الزيوت المكررة مستويات حرارة أعلى لإخراج الزيت وقد تفقد العناصر الغذائية خلال العملية - لكنهاغالبًا ما تكون أكثر ثباتًا على الرف، على العكس من ذلك ، تستخدم الزيوت غير المكررة قدرًا ضئيلًا من الحرارة أو لا تستخدم أي حرارة ، وتحتفظ بمزيد من النكهة والتغذية ، وتتمتع بفترة صلاحية أقصر.أفضل زيوت الطبخ
زيت الأفوكادو يُصنع زيت الأفوكادو عن طريق عصر الأفوكادو ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر صحية ومستقرة بدرجة كافية حتى لا تتلف أثناء الطهي، الفوائد الأخرى لزيت الأفوكادو هي نقطة دخانه العالية - أكثر من (260 درجة مئوية) - ونكهته الخفيفة. زيت الفول السوداني
زيت الفول السوداني هو زيت مكرر مصنوع من الفول السوداني المطحون ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب. يحتوي زيت الفول السوداني على درجة دخان تبلغ (232 درجة مئوية) ، مما يعني أنه يتحمل درجة حرارة عالية في الطهي، علاوة على ذلك ، فهي غير مكلفة نسبيًا ولها نكهة خفيفة.
زيت الزيتونيبدو أن زيت الزيتون ، وهو عنصر أساسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، هو زيت الطهي الصحي المفضل لدى الجميع، يحتوي زيت الزيتون على كمية جيدة من الدهون الصحية والمستقرة ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة وكمية صغيرة فقط من الدهون المتعددة غير المشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات E و K.
يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان أقل من الزيوت الأخرى ، حوالي (190 درجة مئوية) ، لذلك من الأفضل استخدامه باردًا على الخضار أو السلطة أو للقلي على نار متوسطة، هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، بعضها له نكهة أقوى (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز) والبعض الآخر بنكهة خفيفة.
ملاحظة على الزيوت النباتية
على مدى العقود القليلة الماضية ، تم الترويج للزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت الكانولا كزيوت صحية بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة فيها. ومع ذلك ، تحتوي هذه الزيوت على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وتظهر الأبحاث الحديثة أن هذه الدهون قد تكون غير مستقرة في درجات الحرارة العالية، بالإضافة إلى ذلك ، تتغير هذه الزيوت وتتحلل عند تعرضها للحرارة العالية ، مما قد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب، يتم أيضًا معالجة زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى بشكل مكثف أكثر من تلك المذكورة أعلاه.
45.195.74.232
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل مش كلها تتحمل الحرارة العالية.. أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى وتم نقلها من اليوم السابع نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس زیت الزیتون من الدهون
إقرأ أيضاً:
طرق فعالة للتخلص من دهون البطن دون الحاجة لصالة الرياضة
يعاني الكثيرون من تراكم دهون البطن ويبحثون عن وسائل فعالة للتخلص منها، إلا أن الدهون العنيدة قد تعيق تحقيق هذا الهدف بسهولة.
نصائح بسيطة تساعدك على خسارة دهون البطنوبينما يلجأ البعض إلى ممارسة التمارين الرياضية في الصالات الرياضية، قد لا يتوفر الوقت الكافي للبعض الآخر لذلك.
ويمكن لبعض العادات البسيطة، ان تخلصك من الدهون الزائدة دون الحاجة إلى صالة الألعاب الرياضية، وتحقيق نمط حياة أكثر صحة ورشاقة.
وكشفت صحيفة Financial Express، انه يمكن خسارة دهون البطن والحصول على نفس نتيجة الذهاب إلى الصالات الرياضية، باتباع الخطوات التالية:
ـ المضغ الجيد للطعام:
يساعد المضغ الجيد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية ومنع الانتفاخ، كما يحد من الإفراط في تناول الطعام، مما يسهم في تقليل الدهون المتراكمة في البطن.
ـ شرب السوائل الصحية:
تناول المشروبات مثل ماء الليمون، ماء الكمون، والشاي الأخضر يساعد في تقليل الانتفاخ وتعزيز الشعور بالحيوية.
ـ اتباع نظام الصيام المتقطع:
أثبتت دراسة نُشرت عام 2023 في الدورية الطبية Obesity أن الصيام المتقطع، عند تنظيم استهلاك البروتين، يساعد في حرق دهون البطن بشكل أكثر فعالية مقارنة بتقييد السعرات الحرارية فقط.
ـ الحد من استهلاك السكر الصناعي:
تجنب الحلويات والمشروبات المحلاة يسهم بشكل مباشر في تقليل تراكم الدهون في منطقة البطن، حيث تُعد الأطعمة الغنية بالسكر سببًا رئيسيًا لزيادتها.
ـ النوم الكافي:
أكد موقع Healthline أن الجسم يحرق السعرات الحرارية أثناء النوم بمعدل يتناسب مع الوزن، لذا فإن الحصول على قسط كافٍ من النوم يساعد في تقليل الدهون المتراكمة.
ـ زيادة النشاط البدني اليومي:
لا يشترط القيام بتمارين مكثفة، فبإمكانك تحقيق نشاط بدني فعال من خلال المشي بعد الوجبات، أو استخدام الدرج بدلاً من المصعد، وهي تغييرات بسيطة لكنها تؤدي إلى نتائج كبيرة في حرق دهون البطن.
ـ التحكم في كميات الطعام:
تناول كميات معتدلة من الطعام وتجنب الإفراط في الأكل يُعد استراتيجية فعالة للمساعدة في التخلص من الدهون الزائدة.
ـ تناول وجبات غنية بالألياف:
استبدال جزء من الكربوهيدرات بسلطة الخضار، الزبادي الغني بالبروبيوتيك، والمكسرات يعزز صحة الأمعاء، ويساعد على الشعور بالشبع، مما يسهم في القضاء على دهون البطن العنيدة.
وزير الإسكان يتابع موقف تنفيذ المشروعات التنموية بالعلمين الجديدة والساحل الشمالى الغربي