9 أنواع من الخبز حول العالم تعكس تنوع الثقافات.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
يعكس الخبز، جانبا كبيرا من ثقافة الشعوب ونمط حياتها، بسبب التنوع الكبير بين بلد وآخر وشعب وآخر في طريقة إعداده وصناعته.
ويعد الخبز من الأساسيات الغذائية للشعوب، على اختلاف أشكاله، وفي محطات كثيرة لعب دورا حتى في السياسة والحروب.
وحول العالم تتباين طرق إعداد الخبز من الدقيق، ليعبر عن ثقافتها، وفيما يلي 9 من أنواع الخبز حول العالم.
"بولاني".. أفغانستان
تتناثر فقاعات ذهبية من العجين المقرمش على خبز "بولاني" المحضر بشكلٍ مثالي، ولكن يكمن الكنز الحقيقي للخبز المسطح المفضل في أفغانستان بالداخل.
ويضع الخبازون الأفغان حشوة سخية من البطاطس، أو السبانخ، أو العدس داخل الخبز.
خبز الجبن.. البرازيل
إمكانية تناول السكان الأصليين في أمريكا الجنوبية نبات الكسافا يُعد بمثابة انتصار، فهو يحتوي على ما يكفي من السيانيد الطبيعي لقتل إنسان.
وعمند معالجة نبات الكسافا بعناية من خلال دورة من النقع، والضغط، والتجفيف، وجدت العديد من مجموعات السكان الأصليين في القارة طريقة لتحويل هذا النبات الجذري إلى نجمٍ غير متوقع في مجال الطهي.
الآن، أصبح الجذر أساس واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في البرازيل، وهي لفائف الخبز بالجبنة.
"شاوبينغ".. الصين
يقوم الخبازون الخبراء بلف العجينة وضربها بخفة بحيث يحتوي المنتج النهائي على 18 طبقة أو أكثر. ويمكن بعد ذلك وضع حشوات حلوة أو مالحة داخل الخبز المسطح، مثل معجون السمسم الأسود، إلى اللحم المدخن، أو فلفل "سيشوان".
خبز اللبة.. مصر
بينما تحضر بعض أنواع الخبز البدوي على صفائح معدنية ساخنة، يوضع خبز اللبة على الجمر مباشرةً.
وتؤدي الحرارة الشديدة إلى ظهور قشرة بنية مقرمشة على العجينة الناعمة، ما يترك الجزء الداخلي رطبا.
خبز الصودا.. أيرلندا
لا تحتاج إلى الخميرة للحصول على خبز رائع، فيمكن للتخمير الكيميائي أن يضيف الهواء من خلال مزيج متفجر من المكونات الحمضية والأساسية.
وخلال مجاعة البطاطس، بدأ الشعب الأيرلندي بخلط الأرغفة باستخدام دقيق القمح الطري، والحليب الحامض، وصودا الخبز.
والآن، تعتبر أرغفة خبز الصودا وجبة تبعث مشاعر الحنين إلى الماضي، وهي مثالية مع الزبدة الأيرلندية المملحة.
"تشيباتا".. إيطاليا
الخبز دائم التطور، وليس هناك مثال أفضل من هذا الرغيف الإيطالي الشهير، الذي اختُرِع في الثمانينات فقط.
وفي عام 1982، ابتكر الخباز الإيطالي، أرنالدو كافالاري، رغيفًا مطاطيًا ليتحدى الخبز المصنوع على طريقة خبز الباغيت الفرنسي، والذي لاحظ أنه يهيمن على المخابز الرومانية.
خبز الطابون.. الأردن
لصنع خبز الطابون، يضع الخبازون عجينة القمح الناعمة في الجزء الداخلي من فرن طيني مخروطي الشكل، ومن ثم تخرج قطع خبز مطاطية ساخنة ومثالية لطبق المتبل الأردني.
"روتي كاناي".. ماليزيا
يحتمل أن خبز "روتي" المسطح وصل إلى ماليزيا مع المهاجرين الهنود، ولكن وضعت البلاد لمستها الخاصة عليه.
وعند طهيه على صينية ساخنة، ينتفخ خبز "روتي كاناي" في كومة من الطبقات المتداخلة الغنية بنكهة الزبدة.
السميت.. تركيا
قد يكون خبز السميت المغطى بالسمسم أفضل وجبة يمكن الاستمتاع بها في تركيا أثناء التنقل حول البلاد.
وقبل وضعه في أفران الحطب، يُغمس السميت في الماء والسكر، أو دبس السكر المخفف.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي من هنا وهناك المرأة والأسرة حول العالم حول العالم الخبز ثقافة الشعوب ثقافة خبز شعوب حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم سياسة سياسة من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
علامات غير متوقعة تشير إلى انسداد الشرايين.. تعرف عليها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يتعرض بعض الأشخاص لحدوث أعراض تسبب انسداد الشرايين علي فترات متباعدة قد تستمر عدة سنوات، وقد يحدث بصورة سريعة ، عندما تتجمع جلطة دموية في شريان مسدود جزئيا تؤدي الي انسداد تام ، وإذا أثر ذلك علي شريان القلب، تعتبر نوبة قلبية.
فيما يلى أعراض وعلامات لـ"انسداد الشرايين" التى يجب الحيطة والحذر منها:
الشعور بألم فى الساق عند المشى
ظهور ألم الساق يدل على انسداد أحد الشرايين في الساق، ويزداد الوضع سوءا عند المشي ويتحسن عند الراحة، وذلك لأن العضلات تستوجب كمية أقل من الأكسجين عندما تكون في حالة راحة، مما يسمح بتحسن تدفق الدم.
ويشبه الألم الناتج عن نقص تدفق الدم إلى السابق، الألم الناتج عن القيام بتمارين رياضية شاقة باليوم السابق، وعادة ما تكون حالة إحدى الساقين أسوأ من الأخرى، ولكنها يتأثرا بدرجة واحدة .
ألام الفك
ظهور ألام في الفك والرقبة من الأعراض التي تؤدي الي الذبحة الصدرية، مما ينتج ضعف في تدفق الدم إلى جزء من القلب، وذلك لأن العصب المبهم " العصب الأساسي الذي ينتج عنه إشارات الألم من القلب على تواصل دائم بالرقبة والفك والرأس والذراع اليسرى.
لذلك يجب زيارة طبيب الأسنان عند الاحساس بآلام الفك، للتأكد من أن ذلك الألم يرجع لعرض مرتبط بالأسنان وليس بالقلب.
آلام أسفل الظهر
يظهرعادة أسفل الظهر أحد الأعراض المؤدية لانسداد الشرايين، وذلك لأن الشرايين المسدودة تسبب انخفاض تدفق الدم إلى العمود الفقرى، وبالتالى التهاب الفقرات وخاصة القطنية "أسفل الظهر".
التدخين
يعد التدخين أحد أهم أسباب إنسداد الشرايين، لأن المواد الكيميائية الموجودة في التبغ تتسبب فى إتلاف بنية الأوعية الدموية ووظيفتها، مما يؤدى إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
علامات أخرى لانسداد الشرايين
توجد علامات أخرى تشير إلى إنسداد الشرايين، رغم أن تصلب الشرايين الخفيف لا يسبب فى كثير من الأحيان أي أعراض، لكن مع إستمرار تراكم الرواسب داخل الشرايين، تبدأ الأعراض فى الظهور، أهمها
التعب الشديد أو الضعف
التعرق البارد
الدوخة
ألم في الفخذ أو القدم
مشاكل في الابصار
مشاكل في التفكير والذاكرة
الإسهال أو ألام مستمرة في البطن بعد تناول الأكل
أو فقدان الوزن
وأحيانا يعتمد وجود أعراض خاصة في نفس مكان ظهور تصلب الشرايين في الجسم ، مثل الشرايين في عضلة القلب، أو الشرايين التي تغذي الدماغ والعمود الفقري بالدم، أو الشرايين التي تتصل إلى الجهاز الهضمي.
الوقت المناسب للذهاب للطبيب
الأعراض تأخذ وقت فى الظهور، قد يعتقد المريض أن تلك الأعراض ناتجة عن الإرهاق العام أو التعب ، لذلك يوجد عدد من العلامات التى تشير إلى ضرورة الذهاب إلى الطبيب المعالج للـتأكد والفحص الطبي للإطمئنان على الحالة الصحية، مثل الشعور بصورة غير معتادة بعدم الراحة فى الصدر، أو ضيق التنفس الزائد ، أو تقلصات الساق المستمرة عند المشي أو صعود السلالم.
فيديو. السكوري : قانون الإضراب الجديد وسع الحريات النقابية