9 أنواع من الخبز حول العالم تعكس تنوع الثقافات.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
يعكس الخبز، جانبا كبيرا من ثقافة الشعوب ونمط حياتها، بسبب التنوع الكبير بين بلد وآخر وشعب وآخر في طريقة إعداده وصناعته.
ويعد الخبز من الأساسيات الغذائية للشعوب، على اختلاف أشكاله، وفي محطات كثيرة لعب دورا حتى في السياسة والحروب.
وحول العالم تتباين طرق إعداد الخبز من الدقيق، ليعبر عن ثقافتها، وفيما يلي 9 من أنواع الخبز حول العالم.
"بولاني".. أفغانستان
تتناثر فقاعات ذهبية من العجين المقرمش على خبز "بولاني" المحضر بشكلٍ مثالي، ولكن يكمن الكنز الحقيقي للخبز المسطح المفضل في أفغانستان بالداخل.
ويضع الخبازون الأفغان حشوة سخية من البطاطس، أو السبانخ، أو العدس داخل الخبز.
خبز الجبن.. البرازيل
إمكانية تناول السكان الأصليين في أمريكا الجنوبية نبات الكسافا يُعد بمثابة انتصار، فهو يحتوي على ما يكفي من السيانيد الطبيعي لقتل إنسان.
وعمند معالجة نبات الكسافا بعناية من خلال دورة من النقع، والضغط، والتجفيف، وجدت العديد من مجموعات السكان الأصليين في القارة طريقة لتحويل هذا النبات الجذري إلى نجمٍ غير متوقع في مجال الطهي.
الآن، أصبح الجذر أساس واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة في البرازيل، وهي لفائف الخبز بالجبنة.
"شاوبينغ".. الصين
يقوم الخبازون الخبراء بلف العجينة وضربها بخفة بحيث يحتوي المنتج النهائي على 18 طبقة أو أكثر. ويمكن بعد ذلك وضع حشوات حلوة أو مالحة داخل الخبز المسطح، مثل معجون السمسم الأسود، إلى اللحم المدخن، أو فلفل "سيشوان".
خبز اللبة.. مصر
بينما تحضر بعض أنواع الخبز البدوي على صفائح معدنية ساخنة، يوضع خبز اللبة على الجمر مباشرةً.
وتؤدي الحرارة الشديدة إلى ظهور قشرة بنية مقرمشة على العجينة الناعمة، ما يترك الجزء الداخلي رطبا.
خبز الصودا.. أيرلندا
لا تحتاج إلى الخميرة للحصول على خبز رائع، فيمكن للتخمير الكيميائي أن يضيف الهواء من خلال مزيج متفجر من المكونات الحمضية والأساسية.
وخلال مجاعة البطاطس، بدأ الشعب الأيرلندي بخلط الأرغفة باستخدام دقيق القمح الطري، والحليب الحامض، وصودا الخبز.
والآن، تعتبر أرغفة خبز الصودا وجبة تبعث مشاعر الحنين إلى الماضي، وهي مثالية مع الزبدة الأيرلندية المملحة.
"تشيباتا".. إيطاليا
الخبز دائم التطور، وليس هناك مثال أفضل من هذا الرغيف الإيطالي الشهير، الذي اختُرِع في الثمانينات فقط.
وفي عام 1982، ابتكر الخباز الإيطالي، أرنالدو كافالاري، رغيفًا مطاطيًا ليتحدى الخبز المصنوع على طريقة خبز الباغيت الفرنسي، والذي لاحظ أنه يهيمن على المخابز الرومانية.
خبز الطابون.. الأردن
لصنع خبز الطابون، يضع الخبازون عجينة القمح الناعمة في الجزء الداخلي من فرن طيني مخروطي الشكل، ومن ثم تخرج قطع خبز مطاطية ساخنة ومثالية لطبق المتبل الأردني.
"روتي كاناي".. ماليزيا
يحتمل أن خبز "روتي" المسطح وصل إلى ماليزيا مع المهاجرين الهنود، ولكن وضعت البلاد لمستها الخاصة عليه.
وعند طهيه على صينية ساخنة، ينتفخ خبز "روتي كاناي" في كومة من الطبقات المتداخلة الغنية بنكهة الزبدة.
السميت.. تركيا
قد يكون خبز السميت المغطى بالسمسم أفضل وجبة يمكن الاستمتاع بها في تركيا أثناء التنقل حول البلاد.
وقبل وضعه في أفران الحطب، يُغمس السميت في الماء والسكر، أو دبس السكر المخفف.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي من هنا وهناك المرأة والأسرة حول العالم حول العالم الخبز ثقافة الشعوب ثقافة خبز شعوب حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم حول العالم سياسة سياسة من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك من هنا وهناك سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
3 أطعمة يمنع منعا باتا تناولها بعد القهوة مباشرة في رمضان.. تعرف عليها
قهوة (مواقع)
كشفت قناة العربية في تقرير لها عن بعض الأطعمة التي يُنصح بتجنب تناولها مباشرة بعد شرب القهوة في شهر رمضان، وذلك للوقاية من التأثيرات السلبية التي قد تضر بالجهاز الهضمي والصحة العامة.
اقرأ أيضاً الأرصاد يتوقع هطول أمطار متفرقة على هذه المحافظات اليمنية في الساعات القادمة 9 مارس، 2025 الريال اليمني يشهد انخفاضا كبيرا أمام العملات الأجنبية اليوم الأحد: آخر تحديث 9 مارس، 2025الأطعمة الحمضية (مثل الطماطم والليمون):
أولى الأطعمة التي يجب تجنبها هي الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والليمون. تعود هذه التحذيرات إلى أن القهوة تحتوي على مكونات يمكن أن تزيد من حموضة المعدة.
إذا تم تناول الأطعمة الحمضية مباشرة بعد شرب القهوة، قد يؤدي ذلك إلى زيادة الحموضة في المعدة، مما يسبب الشعور بحرقة المعدة ومشاكل هضمية أخرى.
لذا يفضل تأجيل تناول هذه الأطعمة لفترة بعد شرب القهوة لتجنب أي تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي.
الأطعمة الغنية بالحديد (مثل اللحوم الحمراء والسبانخ)
النوع الثاني من الأطعمة التي يُنصح بتجنبها بعد القهوة هو الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء والسبانخ. تحتوي القهوة على مركبات قد تعيق امتصاص الحديد بشكل فعال من الطعام.
وبالتالي، عند تناول الأطعمة الغنية بالحديد مباشرة بعد شرب القهوة، قد يقل امتصاص الحديد في الجسم، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل فقر الدم.
من الأفضل ترك فترة بين شرب القهوة وتناول هذه الأطعمة لتعزيز امتصاص الحديد.
الأطعمة الدهنية (مثل الأطعمة التي تحتوي على الكركم)
أما الأطعمة الدهنية، فهي النوع الثالث من الأطعمة التي يجب تجنب تناولها بعد القهوة. تشمل هذه الأطعمة تلك التي تحتوي على الكركم أو المكونات الدهنية الأخرى.
تناول هذه الأطعمة مع القهوة يمكن أن يزيد من إفراز الحمض في المعدة، مما يؤدي إلى مشكلات هضمية مثل الانتفاخ أو حرقة المعدة. لتجنب هذه التأثيرات، يُنصح بتأجيل تناول الأطعمة الدهنية بعد فترة من شرب القهوة.
نصائح لتجنب الأضرار:
لتجنب هذه الأضرار الصحية، يُفضل تناول القهوة مع أطعمة خفيفة ومتوازنة، والحرص على شرب كمية كافية من الماء بعد تناول القهوة لضمان الحفاظ على رطوبة الجسم.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة