أضيفي لمستك المختلفة وحضري القطايف بالقشطة وعين الجمل
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
القطايف من الحلويات الرمضانية الشهية التي لا غنى عنها على السفرة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بحشوة القشطة وعين الجمل.
طريقة عمل القطايف المحشية بالقشطة وعين الجمل
المقادير
- مقادير عجينة القطايف :
دقيق : 3 اكواب
خميرة : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
ماء دافئ : 2 كوب
- حشوة القشطة :
القشطة : علبة
ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
سكر : كوب
- حشوة عين الجمل :
عين جمل : 2 كوب (مفروم ناعم)
سكر : 5 ملاعق كبيرة
ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير القطر/ الشربات :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب ونصف
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة (أو ماء ورد)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير عجينة القطايف:
يُخلط الدقيق مع السكر، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح جيداً.
تسخن المقلاة جيداً ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية.
يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
بعد خلط الحشوتين، توضع كمية مناسبة في كل قرص عجينة قطايف، ويتم إغلاقها بإحكام.
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. تقلَى القطايف في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر، وترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
لتحضير الشربات:
حضري وعاء ثم ضعي بداخله الماء، ثم أضيفي إليه السكر. ضعي الوعاء على نار درجة حرارتها عالية لكي تغلي المكونات، وأضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر أو ماء الورد. ثم اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي، بعدها قومي بتخفيف النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً، ثم ضعي القطايف في الشربات، وارفعيها في مصفاة لتتخلص من الشربات الزائدة، وقدميها باردة أو ساخنة مع الفستق الحلبي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: القطايف
إقرأ أيضاً:
للدايت| طريقة عمل كب كيك بالشوفان والشوكولاتة الداكنة
يعتبر الـ كب كيك من الحلويات المحبوبة لدى الكثيرين، لكن بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، قد يكون من الصعب العثور على وصفة تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة الداكنة والشوفان، وصفة مثالية للدايت تجمع بين المكونات الغذائية الصحية والمذاق الشهي.
المكونات
- 1 كوب من الشوفان المطحون
- 1/2 كوب من الدقيق الكامل
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الخام
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 بيضة
- 1/2 كوب من العسل أو شراب القيقب
- 1/2 كوب من الحليب خالي الدسم أو حليب اللوز
- 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. تحضير القوالب: حضري قوالب الكب كيك بوضع أوراق الكب كيك فيها أو بدهنها بقليل من الزيت.
3. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي الشوفان المطحون، الدقيق الكامل، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح.
4. خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض، العسل (أو شراب القيقب)، الحليب، زيت جوز الهند والفانيليا حتى تتجانس.
5. دمج الخليط: أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة. أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة وقلبيها بخفة.
6. التوزيع في القوالب: وزعي العجينة في قوالب الكب كيك بالتساوي، حوالي 3/4 كل قالب.
7. الخبز: اخبزي الكب كيك في الفرن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرسه في وسط الكب كيك.
8. التبريد: دعي الكب كيك يبرد في القوالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
بهذه الطريقة السهلة، ستحصلين على كب كيك لذيذ وصحي يمكن تناوله دون قلق، حيث يضيف الشوفان لمسة غذائية والشوكولاتة الداكنة تعزز النكهة، مما يجعل هذه الوصفة مثالية لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا.