القطايف من الحلويات الرمضانية الشهية التي لا غنى عنها على السفرة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بحشوة القشطة وعين الجمل.

 

طريقة عمل القطايف المحشية بالقشطة وعين الجمل

المقادير

- مقادير عجينة القطايف :

دقيق : 3 اكواب

خميرة : ملعقة كبيرة

بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

سكر : 2 ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

ماء دافئ : 2 كوب

- حشوة القشطة :

القشطة : علبة

ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

سكر : كوب

 

- حشوة عين الجمل :

عين جمل : 2 كوب (مفروم ناعم)

سكر : 5 ملاعق كبيرة

ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

 

- لتحضير القطر/ الشربات :

سكر : 2 كوب

الماء : كوب ونصف

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

ماء الزهر : ملعقة صغيرة (أو ماء ورد)

- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

 

طريقة التحضير

لتحضير عجينة القطايف: 

يُخلط الدقيق مع السكر، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح جيداً.

يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر 

تسخن المقلاة جيداً ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية. 

يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

بعد خلط الحشوتين، توضع كمية مناسبة في كل قرص عجينة قطايف، ويتم إغلاقها بإحكام. 

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. تقلَى القطايف في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر، وترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. 

 

لتحضير الشربات:

حضري وعاء ثم ضعي بداخله الماء، ثم أضيفي إليه السكر. ضعي الوعاء على نار درجة حرارتها عالية لكي تغلي المكونات، وأضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر أو ماء الورد. ثم اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي، بعدها قومي بتخفيف النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً، ثم ضعي القطايف في الشربات، وارفعيها في مصفاة لتتخلص من الشربات الزائدة، وقدميها باردة أو ساخنة مع الفستق الحلبي.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: القطايف

إقرأ أيضاً:

سنة اولى مطبخ.. طريقة عمل الكنافة بخطوات بسيطة

 الكنافة من أشهر الحلويات  على سفرة شهر رمضان طيلة الثلاثين يوما، فالكثير منا ينتظر شهر رمضان لتناول القطايف و الكنافة، فهي تضفي نوعا من الاحتفال بالشهر الكريم حينما يتم وضعها على مائدة الطعام عقب تناول الافطار. 

الكثير من النساء اللواتي يدخلن المطبخ لأول مرة يشعرون بالتوتر حينما يقومون بإعداد الطعام بسبب المكونات الكثيرة و الخطوات المتعددة و الخطأ الرواحد قد يتسبب في فشل الناتج النهائي . 

و إليك خطوات بسيطة لإعداد الكنافة في رمضان :

 المكونات
- 250 جرام كنافة جافة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سميد
- 1/4 كوب زبدة مذوبة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب

 طريقة التحضير
1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الكنافة الجافة مع السكر.
2. تحضير الشربات: في وعاء منفصل، اخلط الماء مع السكر حتى يذوب السكر. ثم أضف السميد والزبدة المذوبة والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب. اخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. تحضير الكنافة: في وعاء كبير، ضع طبقة من الكنافة ثم اسكب فوقها طبقة من الشربات. كرر هذه العملية حتى تنتهي المكونات.
4. الطهي: ضع الكنافة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
5. التقديم: اترك الكنافة لتبرد قبل تقديمها. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

و لإعداد كنافة شهية إليك بعض النصائح البسيطة : 
- استخدم كنافة جافة جيدة الجودة للحصول على نتيجة أفضل.
- تأكد من أن الشربات يغلي جيداً قبل إضافته إلى الكنافة.
- لا تفرك الكنافة أثناء الطهي لتجنب تدميرها.
- يمكن تزيين الكنافة بالفستق أو اللوز أو أي مكسرات أخرى قبل تقديمها.

مقالات مشابهة

  • طريقة جديدة لعمل الكنافة فى رمضان لعام 2025
  • ما الذي يجعل القطايف مقرمشة؟‎
  • قطايف رمضان وطريقة تحضير العجينة والحشوات.. والفرق بينها وبين الكنافة
  • خطوة بخطوة.. طريقة عمل عجينة القطايف
  • حلويات رمضان2025.. طريقة عمل القطايف في المنزل
  • بأقل التكاليف.. طريقة عمل جلاش حلو «خطوة بخطوة»
  • حلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل
  • سهل جدا .. طريقة عمل جلاش حلو بأقل التكاليف
  • سنة اولى مطبخ.. طريقة عمل الكنافة بخطوات بسيطة
  • طريقة عمل المدلعة في المنزل