جددي سفرتك في رمضان وحضري منسف بالزعفران والدجاج
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
منسف بالزعفران والدجاج من الوصفات التي تميز بها المطبخ المغربي، وتعتمد الوصفة على التوابل السحرية والتي تحطي نكهة شهية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره في المنزل لعزومة رمضان.
منسف بالزعفران والدجاجطريقة عمل منسف بالزعفران والدجاج
المقادير
- الدجاج : كيلو
- لبن : كيلو (مخلوط مع جميد أو لبن عادي)
- السمنة : 4 ملاعق كبيرة
- أرز بسمتي : كيلو
- البصل : 2 حبة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
- مكسرات : حسب الرغبة (كاجو وصنوبر)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- بهارات : حسب الحاجة (زعفران وكركم وعيدان قرفة وكبش قرنفل وحب هيل وملح وبهارات مشكلة)
طريقة التحضير
اسلقي الدجاج المقطع "حسب الرغبة" في الماء، وضعي معه عيدان القرفة، وكبش القرنفل، وحب الهيل، وقليلاً من الكركم، وملحاً، وبهارات مشكلة ومن ثم أضيفي البصل.
ضعي اللبن المخلوط مع الجميد في وعاء للطبخ، وارفعيه على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك المستمر، ومن ثم أضيفي قطع الدجاج.
ضعي في وعاء سمناً، وأضيفي إليه ماء الدجاج مع الزعفران، وعند الغليان ضعي الأرز في الوعاء، وغطي واخفضي النار إلى أن يستوي تماماً.
قدمي الأرز في وعاء أنيق، وضعي الدجاج فوقه مع قليل من اللبن، وزينيه بالكاجو والصنوبر، والبقدونس، ثم ضعي أيضاً المزيد من اللبن كطبق جانبي.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
بكوبين دقيق.. طريقة عمل الغريبة
الغريبة من الحلويات الشرقية المشهورة، وتتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني بالزبدة.
إليك طريقة تحضير الغريبة بطريقة سهلة وناجحة.
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب سمنة أو زبدة بحرارة الغرفة
¾ كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
فستق حلبي أو لوز للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخفقي السمنة أو الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
أضيفي الدقيق ورشة الملح تدريجيًا، واعجني بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة (لا تعجني كثيرًا حتى تصبح الغريبة هشة).
غطي العجينة واتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. تشكيل الغريبة:
شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
رصيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
زيني كل قطعة بحبة فستق أو لوز في المنتصف مع الضغط الخفيف.
3. الخبز:
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (حرارة منخفضة للحفاظ على لونها الفاتح).
اخبزي الغريبة لمدة 12-15 دقيقة فقط، حتى تتماسك دون أن يتغير لونها.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها حتى لا تتكسر.
تُقدَّم الغريبة مع القهوة العربية أو الشاي، وتُحفظ في وعاء محكم الغلق للحفاظ على هشاشتها.
وبالهنا ….
هيئة البث الأوكراني: وفد كييف في السعودية يلتقي بالفريق الأمريكي في الرياض