بسكويت العيد التونسي: تنوع الأشكال والنكهات في حلويات الاحتفال بالعيد
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
بسكويت العيد التونسي: تنوع الأشكال والنكهات في حلويات الاحتفال بالعيد، تعد حلويات العيد من أهم عادات وتقاليد الاحتفالات في تونس، ومن بين هذه الحلويات المحببة والمتنوعة يأتي بسكويت العيد الذي يتميز بأشكاله المتعددة ونكهاته الشهية.
يعد بسكويت العيد من الحلويات التي لا تتخلّى عنها العائلات التونسية خلال فترة الاحتفال بعيد الفطر المبارك، حيث يُعدّ بعناية ويقدم للضيوف والأحبّة كرمز للترحيب والفرح.
1. مشمشية: تعتبر من أشهر أنواع بسكويت العيد في تونس، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش.
2. مقرمشة: تتميز بسطحها المغطى بالسكر البودرة وقوامها المقرمش.
3.معمول: يعتبر من البسكويت التقليدي الذي يُعد في معظم المنازل التونسية، ويمتاز بنكهة الزبيب والتوابل.
4. بسكويت اللوز: يحتوي على قطع اللوز المقرمشة والمحمصة، مما يضفي عليه نكهة رائعة وغنية.
طريقة تحضير بسكويت العيد التونسي:1. يُخلط الطحين مع السكر والزبدة في وعاء كبير حتى يحصل على مزيج متجانس.
2. يضاف البيض وخلاصة الفانيليا، ويُعجن المزيج حتى يتماسك.
3. يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، ثم يُضغط بلطف لتشكيل البسكويت بالأشكال المرغوبة.
4. يُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يُحمر قليلًا.
5. بعد الخروج من الفرن، يُترك البسكويت ليبرد تمامًا، ثم يُزين بالسكر البودرة أو اللوز المحمص حسب الرغبة.
في الختام:
بسكويت العيد التونسي يمثل جزءًا لا يتجزأ من تراث وثقافة الاحتفالات العائلية في تونس، حيث يُعتبر رمزًا للترحيب والفرح. تتنوع أشكاله ونكهاته لتناسب جميع الأذواق، ويُعتبر تحضيره في المنزل تجربة ممتعة يشارك فيها أفراد العائلة بكل سعادة وتواصل اجتماعي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طريقة تحضير بسكويت العائلات التونسية
إقرأ أيضاً:
أنواع لاستخدامات مختلفة.. كيف تختار البطاطا المناسبة لطبقك؟
تعد البطاطا أحد أكثر المكونات تنوعا واستخداما في عالم الطهي، فهي عنصر أساسي يدخل في إعداد كثير من الأطباق حول العالم. ومع ذلك، فإن اختيار النوع المناسب من البطاطا يمكن أن يصنع فارقا كبيرا في نجاح وصفاتك.
من المهروسة الكريمية إلى البطاطا المقلية المقرمشة، يساعدك هذا الدليل الشامل في فهم الأنواع المختلفة من البطاطا واستخداماتها المثلى.
البطاطا النشوية: القوام الخفيف والهشتتميز البطاطا النشوية، مثل نوع "روسيت" الشهير، بمحتواها العالي من النشا وقوامها الجاف. عند طهيها، تتحول إلى قوام هش من الخارج وناعم من الداخل، مما يجعلها الخيار الأمثل لبعض الأطباق الأساسية.
استخداماتها: البطاطا المهروسة: عندما تريد هرسا ناعما وخاليا من التكتلات، فإن البطاطا النشوية هي الخيار الأول. ويمكن إضافة الكريمة والزبدة للحصول على طعم غني. القلي: البطاطا النشوية تتحول إلى قشرة خارجية مقرمشة عند قليها، مما يجعلها مثالية لتحضير البطاطا المقلية. الخبز: يستخدم هذا النوع من البطاطا أيضا في المخبوزات، حيث تساعد طبيعتها الجافة على تحقيق قشرة خفيفة ونكهة غنية.تجنب الإفراط في تقليب البطاطا النشوية أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى إفراز كثير من النشا، مما يجعلها لزجة بدلا من كريمية.
إعلان البطاطا الشمعية: الحفاظ على الشكل والقوامعلى عكس البطاطا النشوية، تحتوي البطاطا الشمعية على نسبة منخفضة من النشا وقوام أكثر تماسكا. وهذا يجعلها تحتفظ بشكلها بعد الطهي، مما يجعلها مثالية للأطباق التي تتطلب بطاطا متماسكة.
استخداماتها: السلطات: مثالية للسلطات مثل "سلطة البطاطا الألمانية"، حيث تظل شرائح البطاطا متماسكة، وتضيف قواما غنيا. الشوربات واليخنات: تبقى القطع متماسكة، ولا تتحول إلى هريسة، مما يحسن من مظهر الطبق وقوامه. التحميص: عند تحميص البطاطا الشمعية، تحصل على قشرة خارجية ذهبية وقوام داخلي متماسك. أنواعها الشهيرة: ريد بليس (Red Bliss): تُعرف بقشرتها الحمراء اللامعة وقوامها الشمعي، وتستخدم في الطهي المتنوع. فنغرلينغ (Fingerling): نوع صغير الحجم ومميز بالشكل، مناسب للأطباق الجانبية الأنيقة. البطاطا متعددة الأغراض: حل لكل الاستخداماتأما إذا كنت تبحث عن خيار متعدد الاستخدامات، فإن البطاطا متوسطة النشا هي الخيار المناسب. تجمع هذه البطاطا بين خصائص النشوية والشمعية، مما يجعلها قابلة للتكيف مع معظم الوصفات.
استخداماتها:القلي والشواء: إذ تخلق توازنا بين القرمشة والليونة.
الطهي بالبخار: مناسبة للأطباق التي تحتاج إلى قوام متوسط.
التحميص: تعطي نتائج رائعة عندما تُخبز مع الأعشاب والزيت.
ويعد يوكون غولد (Yukon Gold) نوعا مميزا يتميز بلونه الذهبي ونكهته الغنية، مما يجعله خيارا مفضلا للطهاة.
عندما تختار نوع البطاطا المناسب، فكر في الطريقة التي ستُحضر بها الطبق. هل ترغب في قوام هش ومقرمش؟ اختر البطاطا النشوية. هل تحتاج إلى شرائح متماسكة وجذابة؟ البطاطا الشمعية هي الأنسب. أما إذا كنت تريد خيارا يناسب كل الأطباق تقريبا، فإن البطاطا متعددة الأغراض ستفي بالغرض.
نصائح عملية: التخزين: قم بتخزين البطاطا في مكان بارد ومظلم لتجنب تعفنها أو تحولها إلى اللون الأخضر. التجربة: جرب أنواعا مختلفة من البطاطا لتحسين وصفتك وتكييفها مع ذوقك. الشراء: عند شراء البطاطا، تأكد من اختيار الحبات السليمة التي لا تحتوي على بقع أو جروح. إعلانأخيرا، سواء كنت طاهيا محترفا أو هاويا، فإن فهم خصائص الأنواع المختلفة من البطاطا يمكن أن يعزز من مهاراتك في المطبخ. كل نوع له دوره الخاص في إظهار نكهات الأطباق وتحقيق القوام المثالي. اجعل من اختيار البطاطا خطوة أساسية في وصفاتك لضمان نتائج مذهلة.
كولر يستبعد كهربا من قائمة الأهلي أمام المصري