صحيفة البلاد:
2025-03-18@19:25:33 GMT

اخصائية: إعادة استخدم زيت القلي بوابة للسمنة

تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT

اخصائية: إعادة استخدم زيت القلي بوابة للسمنة

جدة ـ ياسر خليل

يكثر في شهر رمضان استخدام زيوت القلي لإعداد المقليات بكافة أشكالها وأنواعها ، وقد تلجأ بعض ربات البيوت إلى إعادة استخدام الزيت عدة مرات في الأيام التالية ، ويظل السؤال: هل هناك أضرار من إعادة استخدام زيوت القلي عدة مرات؟

تقول اخصائية التغذية غادة ياسر ، إن بعض ربات البيوت أو العاملين في مطابخ المطاعم الخارجية يعتقدون بأنه لا ضرر من إعادة استخدام زيوت القلي بشكل متكرر ، وهذا الاعتقاد خاطئ ، لأنه بمجرد وصول الزيت لمرحلة الغليان يبدأ بفقدان خصائصه بشكل أسرع ويصبح مضرًا للصحة بشكل أكبر.

وتابعت : تتعرض الزيوت لتغيرات كميائية أثناء التسخين والتعرض للضوء ، وكذلك أثناء التخزين ، وهناك علامات يمكننا ملاحظتها لمعرفة ما إذا كان الزيت فاسدًا أم صالحًا للاستخدام من أبرزها ظهور رائحة كريهة للزيت أو تغير لونه للون الداكن ، أيضا من أضرار زيت القلي والإفراط في استخدامه أنه قد يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالسمنة ، حيث تمتص الأطعمة المقلية الكثير من الزيت مما يؤدي إلى تكدس الدهون وزيادة الوزن بشكل كبير في مناطق مختلفة من الجسم ، وبالتالي قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وتقليل الكوليسترول الجيد ، وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

وحول عدد المرات المسموحة لاستخدام الزيت أوضحت:
أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء بعدم استخدام الزيت لأكثر من مرتين ، ويجب تنظيفه أولا ومن ثم إعادة استخدامه، ولكن يفضل استخدامه مرة واحدة من بعد الاستخدام الأول لضمان عدم فقدان خصائصه ، ويجب الحرص على تسخينه بالتدريج قبل البدء بعملية القلي.

المصدر: صحيفة البلاد

كلمات دلالية: إعادة استخدام

إقرأ أيضاً:

لجنة المحتوى الهابط تتخذ الاجراءات القانونية بحق ياسر سامي

بغداد اليوم -  

لجنة المحتوى الهابط تتخذ الاجراءات القانونية بحق "ياسر سامي" وتوصي بإيقاف برنامجه 


يتبع ..

مقالات مشابهة

  • المضمضة بهذا الزيت: السر السحري للقضاء على رائحة الفم الكريهة
  • الزيت بـ52 جنيها.. التموين تعلن أسعار السلع ضمن الدعم الإضافي للمستفيدين (مستند)
  • الزيت بـ52 جنيهأ.. التموين تعلن أسعار السلع ضمن الدعم الإضافي للمستفيدين (مستند)
  • الكشف عن أنواع جديدة من الخلايا الدهنية قد يساهم بتطوير علاج للسمنة
  • حسام موافي: غياب الرحمة بين الناس يؤدي إلى تفكك المجتمع والكراهية
  • حسام موافي: الرحمة من أعظم القيم الإنسانية وغيابها يؤدي لتفكك المجتمع
  • الزيت والسكر .. أسعار السلع التموينية اليوم 17 مارس 2025
  • الرئيس السيسي يؤدي صلاة المغرب مع أبنائه الطلاب في مسجد أكاديمية الشرطة
  • «ترامب» يفعّل قانوناً استخدم «مرّتين» في تاريخ أمريكا!
  • لجنة المحتوى الهابط تتخذ الاجراءات القانونية بحق ياسر سامي