طريقة عمل برياني الفراخ بمذاق شهي
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
يعد برياني الفراخ من الأكلات الشهية التى يمكن تقدميها فى الأسبوع الثاني من شهر رمضان لكسر روتين الأطباق التقليدية على السفرة.
نعرض لكم طريقة عمل برياني الفراخ بمذاق شهي وذلك من خلال وصفة الشيف بسمة السباعي.
مقادير بريانى الفراخ
تتبيلة الدجاج
دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.
2 كوب زبادي.
ملعقة كبيرة صلصة.
ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ملعقة زنجبيل طازج مفروم أو بودرة
ملعقة خل ابيض.
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة من خليط هذه البهارات (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).
مكونات أرز البرياني
3 أكواب أرز بسمتي.
حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
حبة طماطم مفرومة.
كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة، جزر).
زبدة أو سمن.
حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
أعواد قرفة
حبهان (هيل) صحيح
ليمون مجفف
ورق لورا
مسامير قرنفل
مكعب مرقة دجاج (اختياري).
1/4 ملعقة زعفران.
طريقة عمل بريانى الفراخ :
-تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
-في مقلاة عميقة يوضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.
-في قدر عميق يرفع على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات غير المطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.
-يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
-يضاف الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً .
ويسلق الأرز فى الماء المغلي مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.
-بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.
-يترك برياني الفراخ على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كوب زبادي شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
أسعار الدواجن والبيض في ثاني أيام العيد 1 أبريل 2025
شهدت أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء 1 أبريل 2025 الموافق ثاني أيام عيد الفطر المبارك، حالة من الاستقرار الملحوظ وفقًا لآخر تحديثات بورصة الدواجن وبوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع»لمتابعيه وزواره، أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء ثاني أيام عيد الفطر المبارك، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها.
سجلت أسعار الفراخ البيضاء نحو 93 جنيهًا للكيلو في المزارع، فيما تراوحت أسعارها للمستهلك بين 98 و108 جنيهات.
فيما بلغ سعر الفراخ الساسو نحو 87 جنيهًا للكيلو في المزارع، بينما تراوح سعرها في الأسواق بين 92 و102 جنيه.
أما عن الفراخ البلدي وصلت إلى 130 جنيهًا للكيلو، وهو السعر الأعلى بين جميع الأنواع.
وفقا لبيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية، سجل متوسط سعر الدواجن الحية في الأسواق 112.5 جنيه للكيلو، حيث تراوحت الفراخ البيضاء بين 106.67 و108 جنيهات، بينما سجلت الفراخ البلدي حوالي 118.33 جنيه للكيلو.
أسعار البيض اليوم الثلاثاء 1 أبريل 2025تفاوتت أسعار البيض المحلي ما بين الأبيض والأحمرـ وفيما يلي جاءت أسعارهم:
تراوح سعر كرتونة البيض الأبيض بين 154 و158 جنيهًا.
بينما كرتونة البيض الأحمر سجلت بين 156 و160 جنيهًا.
يتراوح سعر كتكوت أبيض (شركات)ما بين 45 و 53 جنيهًا.
فيما يسجل سعر كتكوت أبيض (قطعان)ما بين 35و 35.5 جنيه
ويصل سعر كتكوت ساسو بيور مابين 16 و 16.5 جنيه.
أما عن سعر كتكوت ساسو يتراوح مابين14و15 جنيهًا.
ويسجل سعر كتكوت جيل ثاني ما بين 13 و14 جنيهًا.
فيما يتراوح سعر الكتكوت البلدي ما بين7 و 7.5 جنيه.
ويصل سعر كتكوت هجين مابين 10 و11 جنيهًا.
أسعار البط اليوم الثلاثاء 1 أبريل 2025يصل سعر البط المسكوفي (عمر يوم) ما بين 41 - 42 جنيهًا.
فيما يسجل سعر البط الفرنساوي ما بين 6 - 7 جنيهات.
بينما يبلغ سعر البط البغال المحلي نحو 27 - 28 جنيهًا.
اقرأ أيضاًالفراخ البيضاء بكام؟.. أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء 1 ابريل 2025
أسعار الدواجن اليوم الأحد 30 مارس 2025.. «البيضاء بـ 100 جنيه»