تتغير بعد الفتح أو الطبخ.. «الغذاء والدواء»: حالة حفظ كل منتج غذائي تختلف عن الآخر
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
قالت الهيئة العامة للغذاء والدواء إن كل منتج غذائي له حالة حفظ تختلف عن الآخر، موضحة أن حالة ومدة الحفظ قد تختلفان عن ما هو مكتوب على المنتج بعد الفتح أو الطبخ.
يساعد "دليل مدة حفظ المواد الغذائية" الذي أعدته الهيئة على فهم طرق تخزين الطعام والمشروبات للاستفادة منها لأطول مدة ممكنة وبأفضل جودة.
ويتضمن الدليل مجموعة من المواد الغذائية كالبيض واللحوم وحشوات الطعام والشوربة ورقائق السمبوسة والفطائر والتمور وعصائر الفواكه والمعلبات وغيرها، ومعلومات عن مدة حفظ كل منتج قبل وبعد الفتح أو الطبخ سواء كانت طريقة الحفظ بالثلاجة أو الفريزر.
ويمكن الاطلاع على الدليل عن طريق زيارة موقع الهيئة الرسمي عبر الرابط من هنا
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: الهيئة العامة للغذاء والدواء
إقرأ أيضاً:
نظام غذائي متكامل.. أفضل الأطعمة لمرضى الكلى وأخري تجنبها فورا
أفضل الأطعمة لمرضى الكلى، تعد الكلى من أهم الأعضاء في جسم الإنسان، حيث تعمل على تنقية الدم من الفضلات والسموم، وتوازن مستويات السوائل والأملاح في الجسم.
ولكن عندما تتعرض الكلى للضرر، سواء بسبب أمراض مزمنة مثل الفشل الكلوي أو بسبب التقدم في العمر، قد يكون من الصعب على الجسم أداء هذه الوظائف بكفاءة لذلك، يصبح الاهتمام بالنظام الغذائي جزءًا أساسيًا من إدارة صحة الكلى، حيث إن تناول الأطعمة المناسبة يمكن أن يساهم بشكل كبير في تقليل الأعراض وتحسين الحالة العامة.
أفضل الأطعمة لمرضى الكلىكشف الدكتور مصعب إبراهيم استشارى الكلي، فى تصريحات خاصة لصدي البلد، عن الأطعمة التي يجب أن يتناولها مرضى الكلى لتحسين صحتهم وتجنب تفاقم الحالة الصحية. سنستعرض أبرز الأطعمة التي تدعم وظائف الكلى، بالإضافة إلى بعض المكونات الغذائية التي ينبغي على مرضى الكلى تجنبها للحفاظ على صحة جيدة.
1. الخضروات والفواكه منخفضة البوتاسيومعند التحدث عن نظام غذائي مناسب لمرضى الكلى، من المهم أخذ البوتاسيوم في الاعتبار. تعد الكلى المسؤولة عن تنظيم مستويات البوتاسيوم في الدم، وفي حالة تدهور صحة الكلى، قد يكون من الصعب على الكلى التخلص من البوتاسيوم الزائد. لذلك، يحتاج مرضى الكلى إلى تناول أطعمة منخفضة البوتاسيوم.
أفضل الخيارات تشمل
التفاح: غني بالألياف والفيتامينات، وقليل البوتاسيوم.
التوت الأزرق: يحتوي على مضادات أكسدة قوية وهو منخفض في البوتاسيوم.
العنب: خفيف على الكلى وغني بالفيتامينات.
الفراولة: مصدر جيد للفيتامين C والمضادات الأكسدة، ويحتوي على كمية قليلة من البوتاسيوم.
في المقابل، يجب تجنب الأطعمة عالية البوتاسيوم مثل الموز، البطاطا، والطماطم.
تعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الدهون الصحية التي تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى الكلى الذين هم عرضة لمشاكل قلبية نتيجة ضعف وظائف الكلى. تساهم الأسماك الدهنية في تحسين الدورة الدموية وتخفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في الحفاظ على صحة الكلى.
أفضل خيارات الأسماك التي يمكن أن يتناولها مرضى الكلى تشمل:
السلمون.
التونة.
السردين.
الماكريل.
تحتوي هذه الأسماك على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تدعم وظائف القلب والكلى بشكل عام.
تعتبر الألياف من المكونات الغذائية الضرورية للجهاز الهضمي والصحة العامة، وتساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم والحفاظ على الوزن المناسب، وهي عوامل مهمة لصحة الكلى. تساهم الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا في تحسين الهضم والتحكم في مستوى السكر في الدم، مما يقلل من عبء العمل على الكلى.
أطعمة غنية بالألياف تشمل:
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني.
البقوليات مثل العدس والفاصوليا (تعد البقوليات مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، لكن يجب استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة حسب حالتك).
الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب.
من المهم التأكد من تناول كميات كافية من الألياف لتحسين عمل الجهاز الهضمي وتنظيم مستوى السكر في الدم.
يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي لها فوائد متعددة لمرضى الكلى. يساعد زيت الزيتون في تقليل الالتهابات في الجسم ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من العبء على الكلى. كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساهم في حماية الخلايا من التلف.
استخدام زيت الزيتون في الطهي أو كصلصة للسلطات يعد خيارًا جيدًا لمرضى الكلى.
5. البيض (باعتدال)على الرغم من أن البروتينات قد تكون محكومة عند مرضى الكلى، إلا أن البيض يعد مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ويمكن تناوله بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن. يوفر البيض أيضًا فيتامين D المهم للحفاظ على صحة العظام، وهو أمر حيوي للمرضى الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى.
يجب على المرضى مراقبة كمية البروتين التي يتناولونها حسب نصيحة الطبيب أو أخصائي التغذية.
6. الثومالثوم من الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، وله دور كبير في دعم جهاز المناعة وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الثوم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم مما يخفف العبء على الكلى. يمكن إضافة الثوم الطازج إلى الأطعمة لتعزيز النكهة الصحية.
7. الأعشاب الطبيعيةالأعشاب الطبيعية مثل إكليل الجبل والنعناع يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للتوابل الغنية بالملح، مما يساعد في تقليل استهلاك الصوديوم الضار بالكلى. يمكن أيضًا استخدام الأعشاب لإضافة النكهة للأطعمة دون الحاجة إلى إضافة مكملات صوديوم أو مواد حافظة.
إلى جانب التركيز على الأطعمة الصحية، من المهم معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها لتقليل العبء على الكلى:
الأطعمة عالية الصوديوم: مثل الأطعمة المصنعة، الأطعمة المعلبة، والأطعمة المجمدة.
الأطعمة الغنية بالبروتين: مثل اللحوم الحمراء، والجبن، خاصة إذا كانت وظائف الكلى ضعيفة.
الأطعمة عالية الفوسفور: مثل المشروبات الغازية وبعض أنواع الجبن، لأنها قد تتراكم في الجسم وتسبب مشاكل صحية.
جامعة حلوان تكشف حقيقة بيع كلية الفنون التطبيقية