حلويات رمضان.. طريقة عمل البقلاوة بطبقات الشوكولاتة والبندق
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
وصفة مميزة لحلي رمضاني
المقادير اللازمة
لفة من عجينة الجلاش أو الفيلو
زبدة مذوبة
شوكولاتة قابلة للدهن
بندق مجروش
سيرب
طريقة العمل
نحضر صينية سهلة الفتح
ثم نحضر الجلاش
نضع أول طبقة منه داخل الصينية
ثم تدهن جيداً بالزبدة أو يمكن إستخدام سمنة بحسب الرغبة
ثم نضع طبقة أخرى فوقها وتدهن أيضاً
تدهن بطبقة من الشوكولاتة القابلة للدهن
وترش بالبندق
تكرر العملية مع باقى الطبقات حتى إنتهاء كمية الجلاش
بواسطة سكين نقوم بتقسيم الجلاش
ثم نقوم بتقطيع الأطراف بواسطة اليد كما هو موضح بالصورة
يدهن الوجه والأطراف بالزبدة جيداً
ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج وتسقى بالسيرب
ثم تترك قليلاً لتبرد
تنقل لصحن التقديم
ثم تقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: حلويات رمضان
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند بدون فرن
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند بدون فرن، بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، وبتطلع طرية ولذيذة جدًا، مناسبة لو مش عندك فرن أو بتحبي الوصفات السريعة
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند بدون فرن
المكونات
1 كوب سميد يفضل خشن
1 كوب جوز هند ناعم
¾ كوب حليب سائل يمكن استبداله بحليب جوز الهند
½ كوب سكر
½ كوب زبادي
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح بسيطة
للشربات القطر
1 كوب سكر
½ كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا أو ماء زهر اختياري
الطريقة
أولاً: تحضير الشربات القطر
في قدر صغير على النار، اخلطي السكر والماء واتركيهم حتى الغليان.
أضيفي عصرة الليمون واتركيهم يغلو 5 دقائق حتى يثقل القوام.
أغلقي النار واتركيه ليبرد تمامًا.
ثانيًا: تحضير البسبوسة
في وعاء كبير، اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر الملح.
أضيفي الزبادي، الحليب، الزيت، والفانيليا.
قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج ويكون الخليط شبه سائل وثقيل.
ثالثًا: الطهي بدون فرن
جهزي مقلاة غير لاصقة تيفال أو سيراميك وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
اسكبي خليط البسبوسة في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 15-20 دقيقة ممكن ترفعيها على شبك أو صاج لتوزيع الحرارة.
عند ملاحظة تحمير الأطراف تقلب البسبوسة بحذر على الوجه الثاني واتركيها تتحمر من الجهة الأخرى 5-10 دقائق.
رابعًا: إضافة الشربات
بعد ما تبرد البسبوسة قليلًا، اسكبي فوقها الشربات البارد بالتدريج وهي دافئة.
غطيها واتركيها تتشرب القطر جيدًا.
للتزيين
جوز هند مبشور
مكسرات حسب الرغبة
عسل أو رشة قرفة اختياري
نصائح لضمان نجاح عمل البسبوسه بدون فرن
لا تكثري من الحليب حتى لا تصبح العجينة سائلة جدًا.
يمكن استخدام مقلاة صغيرة الحجم لتكون الطبقة أكثر سُمكًا.
غطي المقلاة جيدًا أثناء التسوية حتى تنضج من الداخل.