"المسخسخة" في البيت.. وفر فلوسك واصنعها بمكونات سهلة وسريعة
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل المسخسخة، التي تعد من إبداعات الشيف نادية السيد، من بين الوصفات الرمضانية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة على منصات التواصل الاجتماعي. تُعرف المسخسخة أيضًا بأسماء أخرى مثل القشطوطة أو كيكة الحليب التركية أو حتى كيكة التريليتشا. على الرغم من توافرها في المحلات، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات مبسطة إليكم مكونات وطريقة تحضير المسخسخة، وهي حلوى شهية ومفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
المسخسخة إحدى الوصفات الشهية التي تنتمي إلى تراث الحلويات الرمضانية، تتميز هذه الحلوى بشعبيتها الكبيرة على منصات التواصل الاجتماعي، حيث يبحث الكثيرون عن وصفة تحضيرها في المنزل تعرف المسخسخة أيضا باسماء مختلفة مثل “القشطوطة”، أو “كيكة الحليب التركية”، أو “كيكة التريليتشا”. وبالرغم من توفرها في المحلات، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات مبسطة.
مكونات المسخسخة:
– 4 بيضات
– كوب ونصف من السكر
– نصف كوب زيت ذرة
– 2 كوب دقيق
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
– 6 مكعبات زبدة
– كوب حليب
لصنع حليب المسخسخة:
– 4 أكواب حليب
– نصف كوب لبن بودرة
– ملعقة فانيليا
لصنع كريمة المسخسخة:
– 2 باكيت كريم شانتيه
– ملء مثلج
لصنع صوص الكراميل للمسخسخة:
– كوب سكر
– نصف كوب ماء
– ملعقة نشا
– ملعقتين كبار زبدة
– كوب حليب
طريقة تحضير المسخسخة
قوموا بخلط البيض والسكر في وعاء كبير، ثم أضيفوا الزيت واستمروا في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
بعد ذلك، أضيفوا الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا، وقوموا بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قوموا بإضافة الزبدة المذوبة والحليب، واستمروا في الخلط حتى تحصلوا على عجينة ناعمة.
سخنوا الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اسكبوا العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
ضعوا الصينية في الفرن واتركوا المسخسخة تخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بينما تخبز المسخسخة، قوموا بتحضير حليب المسخسخة عن طريق خلط الحليب واللبن البودرة والفانيليا في وعاء، ثم قوموا بوضعه في الثلاجة.
بمجرد أن تخرج المسخسخة من الفرن وتبرد قليلًا، صبوا حليب المسخسخة فوقها بالتساوي.
ثم، قوموا بتحضير كريمة المسخسخة بخفق كريمة الشانتيه المبردة مع الماء المثلج.
بعد ذلك، صبوا الكريمة فوق طبقة حليب المسخسخة بالتساوي.
لتحضير صوص الكراميل، قوموا بتذويب السكر في الماء على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون ذهبي، ثم أضيفوا الزبدة والنشا وقلبوا المزيج حتى يتماسك قليلًا.
بعد ذلك، أضيفوا الحليب وقلبوا المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
صبوا صوص الكراميل فوق كريمة المسخسخة بالتساوي.
ضعي المسخسخة في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيها وقدميها.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
كوب حليب يوميًا.. خطوة بسيطة للوقاية من سرطان الأمعاء
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يُعد شرب الحليب يوميًا عادة غذائية غنية بالفوائد الصحية التي تعزز صحة الجسم، فهو مصدر طبيعي للكالسيوم الذي يلعب دورًا أساسيًا في تقوية العظام والأسنان، كما يساهم في دعم صحة القلب والعضلات، وقد أظهرت دراسات حديثة أن تناول كوب من الحليب يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل سرطان الأمعاء، بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية الضرورية.
وكشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة أكسفورد أن شرب كوب كبير من الحليب يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة تصل إلى 20%، مما يسلط الضوء على دور الكالسيوم في الوقاية من هذا النوع الشائع من السرطان، وتقدم لكم “البوابة نيوز” نتائج دراسة تثبت صحة هذا الكلام ونُشرت تفاصيلها في مجلة “Nature Communications”.
أظهرت الدراسة أن استهلاك 300 ملجرام من الكالسيوم يوميًا، أي ما يعادل نصف لتر من الحليب، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 17%، كما بينت أن مصادر الكالسيوم غير المشتقة من الألبان، مثل حليب الصويا المدعم، تقدم فوائد مشابهة، مما يجعل الكالسيوم العنصر الرئيسي في تقليل خطر الإصابة.
وأكدت الدكتورة كيرين بابيير، أخصائية التغذية والمؤلفة الرئيسية للدراسة، أن منتجات الألبان تلعب دورًا وقائيًا بفضل غناها بالكالسيوم، وأوضحت: "الكالسيوم، سواء كان مصدره الألبان أو بدائلها، يساهم في تقليل الخطر من خلال الارتباط بالأحماض الصفراوية والأحماض الدهنية الحرة في القولون، مما يقلل من تأثيرها المسرطن".
ويُعد سرطان الأمعاء ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعًا عالميًا، حيث يتسبب سنويًا في نحو مليوني حالة إصابة ومليون وفاة، ومن المتوقع أن يرتفع العدد إلى 3.2 مليون إصابة و1.6 مليون وفاة بحلول عام 2040، خاصة في الدول ذات الاقتصادات المرتفعة، وعلى الرغم من هذه الإحصائيات المثيرة للقلق، تشير الدراسات إلى أن أكثر من نصف حالات سرطان الأمعاء يمكن الوقاية منها من خلال تعديلات بسيطة في النظام الغذائي ونمط الحياة، مثل الحفاظ على وزن صحي، وزيادة استهلاك الألياف، وتقليل استهلاك الكحول، وتجنب التدخين.
كما أوضحت الدراسة، أن تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة والكحول يزيدان من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، وبيّنت أن استهلاك 20 جرامًا من الكحول يوميًا (ما يعادل كوبًا كبيرًا) يزيد الخطر بنسبة 15%، بينما يزيد تناول 30 غرامًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة يوميًا الخطر بنسبة 8%.
وفي هذا الصدد، قالت صوفيا لويس من منظمة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: "معرفة كيفية الوقاية من سرطان الأمعاء أمر بالغ الأهمية، ويتطلب ذلك اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، مع تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والكحول".
تُعد الدراسة خطوة مهمة لفهم العلاقة بين التغذية وسرطان الأمعاء، ويدعو الباحثون إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول التأثير الوقائي للكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى. وحتى ذلك الحين، تبقى إضافة كوب من الحليب إلى النظام الغذائي اليومي إجراءً بسيطًا وفعّالًا لتعزيز الوقاية.
**.
إمساكية رمضان 2025.. استعدادت الشهر الكريم