غسل الأرز قبل الطهو ضروري .. وهذا هو السبب
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
هل تساءلتِ عن الفرق بين طهو الأرز بعد غسله وبين طهوه بدون غسل، وهل تعطي هذه الخطوة نتائج نهائية مختلفة في الطهو أو الذوق؟
غسل الأرز قبل طهوه خطوة لها أهمية على المستوى الصحي، وفق موقع صحيفة "أوغسبرغر ألغماينه".
إلى جانب المعكرونة والبطاطس، يعد الأرز أحد الأطباق الجانبية الأكثر شعبية في العديد من مطابخ العالم وأشهى أطباقها.
ويرصد قاموس الغذاء الألماني" lebensmittellexikon" ما يناهز 8000 نوع من الأرز. ومن أنواع الأرز الأكثر شعبية: الأرز طويل الحبة مثل "البسمتي" و"الياسمين" والأرز قصير الحبة مثل أرز "الريزوتو" وأرز "السوشي".
غسل الحبوب قبل الطهو!
تنصح مجلة المستهلك "Öko-Test" بضرورة طهو الأرز مع الكثير من الماء. والأهم من ذلك هو غسله قبل الشروع في طهوه. والسبب يكمن في تلوث حبوب الأرز بمادة "الزرنيخ" السام. يمتص النبات المادة التي يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر، وتجهد نظام القلب والأوعية الدموية وحتى تلف الأوعية الدموية والأعصاب، من خلال جذورها. وقد لوحظت زيادة في مستويات الزرنيخ بشكل متكرر في اختبارات الأرز. وكذلك مادة الكادميوم ومكونات الزيوت المعدنية والمبيدات الحشرية.
إلى جانب الأرز هناك أطعمة يشكل عدم غسلها خطرا على الصحة. وقد يتواجد الزرنيخ الملوث بشكل خاص في قشور الفاكهة والبذور، ومن المرجح أن يكون الأرز البني أكثر عرضة للتلوث بـ "الزرنيخ" من الأرز الأبيض. غير أن الأرز البني يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف الموجودة في ما يسمى بالقشرة الفضية، والتي يتم إزالتها من الأرز الأبيض.
المصدر: أخبارنا
إقرأ أيضاً:
غدا أول يوم .. موعد عيد الفطر في هذه الدول الإثنين | ما السبب؟
أعلنت دول عدة أن أول أيام عيد الفطر المبارك سيكون يوم الاثنين، حيث لم تثبت رؤية هلال شوال فيها، في مقدمتها مصر وسلطنة عمان وسوريا والأردن وإندونيسيا.
عيد الفطر الاثنين فى هذه الدولأعلنت دار الإفتاء المصرية، أن الاثنين، هو أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث لم تثبت رؤية هلال شهر شوال.
وأوضحت دار الإفتاء أنها "استطلعت هلال شهر شوال لعام 1446 هجريا بعد غروب شمس يوم السبت 29 من شهر رمضان الموافق 29 من شهر مارس لعام 2025 ميلاديا بواسطة اللجان الشرعية والعلمية المنتشرة في أنحاء الجمهورية".
كانت إندونيسيا أول بلد إسلامي يعلن موعد عيد الفطر.
فقد أعلنت جاكرتا أن الأحد 30 مارس هو آخر أيام شهر رمضان، وأن الإثنين 31 مارس أول أيام عيد الفطر.
وقالت وسائل إعلام محلية إن رمضان سيتمم 30 يوما في إندونيسيا نظرا لعدم ثبوت رؤية هلال شوال.
وسبق أن أعلنت أستراليا رسميا أن الإثنين هو أول أيام العيد.
وفي سوريا أكد القاضي الشرعي الأول بدمشق أن "اليوم الأحد هو المتمم لشهر رمضان المبارك، والاثنين أول أيام عيد الفطر السعيد".
وفي ليبيا، قالت اللجنة العليا للإفتاء إن الأحد هو المتمم لشهر رمضان والاثنين اول ايام عيد الفطر المبارك.
عيد الفطر المبارك في الاردنكما ذكرت وكالة الأنباء الأردنية (بترا) أن اليوم، الأحد، المتمم لشهر رمضان، والاثنين أول أيام عيد الفطر السعيد.
وبحسب ما أوضح مركز الفلك الدولي عبر حسابه على موقع إكس فقد غربت الشمس في ماليزيا وبروناي، وعيد الفطر سيكون في الدولتين يوم الاثنين، حيث يمكن رؤية الهلال بالدولتين بالعين المجردة يوم الأحد.
اول دولة فى العالم تعلن عيد الفطروتعد أستراليا أول دولة تعلن أن عيد الفطر يوم الاثنين بناء على عدم توفر شروط الرؤيا فيها.
ووفق بيان لمجلس الإفتاء الأسترالي، تكون استراليا أول دولة تعلن عن موعد أول أيام عيد الفطر.
وقال مجلس الإفتاء الأسترالي، أن إعلان عيد الفطر يوم الاثنين جاء بسبب عدم توفر شروط الترائي في أستراليا أي المتابعة الشهرية لحركة الهلال.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز