أطباق إفطار رمضان.. طريقة عمل مندي الزرب
تاريخ النشر: 17th, March 2024 GMT
المندى هو طبق من الأطباق السعودية التى تطهى على حرارة التنور ويوضع الأرز أسفله حتى يتشرب من عصارة الكبش
المقادير اللازمة
كبش كامل أو مقطع أو بحسب الرغبة
ملح وفلفل إسود
زيت زيتون
بودرة زعفران
أرز بسمتى
سمن مذوب
ورق غار
هيل حب
دارسين أعواد
مسمار
ملح
ورق غار
زعفران
ماء بارد لتسوية الأرز
مكسرات محمصة
طريقة العمل
فى وعاء يقلب الملح والفلفل الإسود وزيت الزيتون وبودرة الزعفران
يدهن الكبش بالمزيج من الداخل والخارج جيداً ويترك جانباً
نحضر قدر
يوضع به السمن وورق الغار وأعواد الدارسين والمسمار والهيل الحب
يوضع الأرز للمزيج مع قليل من الملح ويمكن إضافة الفلفل الإسود
يضاف له الماء البارد وبودرة الزعفران
ثم يغطى بورق الألمونيوم
نقوم بعمل ثقوب أعلى الورق
ثم يوضع الكبش فوق ورق الألمونيوم
يوضع فى فرن ساخن حتى تمام نضجه
ثم يخرج ويقدم ساخن بعد أن يزين بالمكسرات المحمصة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
استشاري تغذية يُحذر من استخدام «المايكرويف والإير فراير».. اعرف السبب
قال الدكتور عماد الدين فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن الكثير من الأمهات تقمن بإعداد طعام يكفي أكثر من يوم، وتُسخن الطعام بصورة غير جيدة خاصة الأرز، لأن تسخين الأرز بصورة كبيرة يؤدي إلى إتلافه.
وأوضح عماد الدين فهمي، خلال حواره ببرنامج «حوار خاص»، المذاع على القناة الثانية، أن الأرز يحتوي على بعض أنواع البكتيريا القليلة غير القادرة على إصابة الإنسان بمشاكل، ولكن إعداد الأرز ووضعه في الثلاجة وتناوله مرة أخرى يُؤدي إلى نمو البكتيريا بصورة قوية، وهذا قد يُصيب الإنسان ببعض الأمراض.
وأضاف «فهمي» إلى أن إعادة تسخين الأرز من الأطعمة الشهيرة التي تُصيب الإنسان بالأمراض، ولذلك هناك ضرورة لإعداد الأرز بصورة يومية، مشيرا إلى أن استخدام المايكرويف للطبخ أمر يُمثل خطرًا على صحة الإنسان، ولكن استخدامه لتسخين الطعام لا يوجد فيه أي مشاكل.
وتابع استشاري التغذية العلاجية، أن البروتين الحيواني مادة خصبة لنمو البكتيريا، ومن السهل أن يتعرض للتلف خاصة في فصل الصيف، ولذلك لا يجب أن نقوم بإعداد الأطعمة لأكثر من يوم.
وذكر أن «الإير فراير» بالنسبة للإنسان الذي يتناول المقليات كثيرًا قد يُقلل من ضرر الزيوت بعض الشيء، ولكن علينا أن نعلم بأن أرضية «الإير فراير» مصنوعة من مواد بترولية، وأحيانًا تكون هذه الأجهزة مُسرطنة.
ونوّه الدكتور عماد الدين فهمي، بأن البعض قد يضع ورق الزبدة في «الإير فراير»، وهذا قد يكون مُضرًا لصحة الإنسان، لافتا إلى أن ورق الزبدة الذي يميل للون الفاتح موضوع عليه كلور، ووضع عليه الطعام وتسخينه، فهذا يكون مضرًا بصورة كبيرة لصحة الإنسان.
اقرأ أيضاً«استشاري تغذية»: حقن التخسيس لا تُشكل أي خطورة على الصحة في هذه الحالة
تسبب فقدان الذاكرة.. استشاري تغذية يحذر من وجبات التيك أواي
استشاري تغذية يكشف أسباب الإصابة بالسكري «فيديو»
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها