بلح الشام في المنزل.. وفرّي فلوسك واستمتعي بطعمه اللذيذ
تاريخ النشر: 17th, March 2024 GMT
يمكنك الآن معرفة طريقة عمل بلح الشام في المنزل ومكونات بلح الشام وكيفية تحضيره خطوة بخطوة وأفضل النصائح لكي تحصلي على أفضل طعم زي المحلات بالضبط وتوفري مفيش بعد كده، حيث يعد
بلح الشام، من الحلوى الشرقية الشهية ذات المذاق الرائع، تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين وغيرهم، وتعود أصولها إلى بلاد الشام والعراق، مما جعلها تُسمى ببلح الشام، نظرًا لتشابهها مع البلح، يبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بنفس الجودة التي تجدها في المحلات، وهنا سنكشف عن طريقة تحضيره وأسرار نجاحه.
إذا كنت تريد معرفة طريقة عمل بلح الشام في المنزل وخصوصًا مكونات عمل بلح الشام تابع كالتالي،
يجب احضار كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
يجب احضار كوب وربع من الماء.
مع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
مع ملعقة كبيرة من النشا.
مع ملعقة كبيرة من الزيت.
مع رشة صغيرة من الملح.
يفضل احضار كمية مناسبة من الفستق أو السوداني للتزيين.
شربات.
بالإضافة إلي زيت للقلي.
طريقة تحضير بلح الشام في المنزل
أولا في قدر مناسب على نار متوسطة، قم بوضع الماء والزيت والزبدة واتركهم يغلون معًا بعناية.
بمجرد الغليان، أضف الدقيق والفانيليا ورشة صغيرة من الملح، وقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
في الخلاط الكهربائي، ضع المزيج السابق وأضف النشا المذاب في الماء.
اخلطب المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
اسكبي الخليط في كيس حلواني.
سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم ابدأ بعصر الخليط الموجود في الكيس حلواني داخل الزيت الساخن.
قلب بلح الشام في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من الجميع الاتجاهات.
انقل بلح الشام المقرمش إلى منخل لتصفية الزيت الزائد.
قم بوضع بلح الشام في الشراب المعد مسبقًا.
زيّن بلح الشام بالمكسرات المفضلة لديك.
قدّم بلح الشام وهو ساخن ومقرمش لتتمتع بمذاقه الرائع.
أفضل نصائح لعمل بلح شام في البيت
استبدل الزبدة بزيت الزيتون الصحي لتقليل السعرات الحرارية في الوصفة.
يُفضل استخدام زيت جوز الهند لقلي بلح الشام؛ حيث يعتبر أقل ضارة من الزيوت الأخرى.
يمكن إضافة العسل أو الشرابات فوق بلح الشام بعد تحضيره بدلًا من غمسه بالكامل فيها.
استخدم المناديل الورقية لتجفيف بلح الشام من الزيت بعد القلي للحصول على نتيجة أكثر قرمشة وصحة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: بلح الشام في المنزل بلح الشام فی المنزل عمل بلح الشام
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
هل انت من عشاق تناول البسطرمة؟ إذا كانت الإجابة بنعم أعلمي ان البسطرمة تعتبر من أشهي الوجبات التي يمكن تناولها وإعداد أفضل الأصناف بها التي تغنيكي عن شراء اللحمة والدجاج، يمكنك إعداد بيض بالبسطرمة ورقاق وسمبوسة بالبسطرمة، كما يمكنك عمل فطائر بالبسطرمة وبيتزا بالبسطرمة فهي إختيار جيد، ولكن يظل ثمنها الباهظ نقطة عقبة للبعض، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل البسطرمة فى البيت بأقل التكاليف.
طريقة عمل البسطرمة فى البيتكشف الشيف مصطفي العدمة عن الطريقة الأصلية لتحضير البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة.
المقادير لعمل البسطرمة فى المنزلقطعة لحم بقري (يفضل وش الفخذة أو العرق الفلتو)
نصف كوب ملح خشن
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ماء حسب الحاجة
طريقة عمل البسطرمة فى البيتأغسلي قطعة اللحم جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ.
ضعي على سطح مستوي، ثم لف اللحم في قطعة قماش نظيفة، وضعيها تحت ثقل لمدة 24 ساعة لتصفية أي سوائل زائدة.
مرحلة تمليح البسطرمة
أفردي الملح الخشن على قطعة اللحم بالكامل بحيث يُغطيها تمامًا.
لفي اللحم بقطعة قماش قطنية نظيفة، وضعيها على شبكة في الثلاجة أو مكان بارد وجاف لمدة 4-5 أيام، مع تصفية أي سوائل تخرج منها.
مرحلة تجفيف البسطرمةبعد مرور 5 أيام تُغسل قطعة اللحم من الملح جيدًا بالماء، ثم تُجفف بمناديل المطبخ.
تُعلق في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 3-4 أيام حتى تجف تمامًا.
تحضير تتبيلة البسطرمةأخلطي الثوم المفروم مع البابريكا، الحلبة، الفلفل الأسود، الكزبرة، والشطة، فى وعاء وضيفي قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
وزعي التتبيلة على اللحم بالكامل حتى تغطى جيدًا، أتركيها في مكان جاف لمدة 4-5 أيام إضافية حتى تتشرب التتبيلة.
بعد انتهاء الخمس أيام يمكن تُقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وتُستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو في الطهي حسب الرغبة او فى إعداد الكثير من الفطائر و العديد من أصناف الطعام .
نصيحة لنجاح طريقة عمل البسطرمةكلما زادت مدة التجفيف، كلما أصبحت البسطرمة أكثر نكهة وجودة، كما يُفضل تعليقها في مكان بعيد عن الرطوبة لضمان نجاح الطريقة .
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات