مندي الدجاج هو واحد من الأطباق التقليدية اليمنية الشهية التي تعتمد على الدجاج والأرز.
تحفة مطبخية: طريقة طهي الأرانب والقلي بالبقسماط بأسلوب البانيه أخبار الطعام: تجارب طهي فريدة ونكهات مبتكرة حول العالم في الأصل، يتم طهيه في حفرة في الأرض مع إضافة الفحم الساخن وتغطية الأرز بالدجاج، لكننا هنا سنستخدم الفرن مباشرة.
- 3 كيلوغرامات أوراك دجاج بالعظم والجلد.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ⅓ كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة بهارات الحوايج اليمنية.
- رشة قليلة من الزعفران.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 كوب من الماء.
- عود متوسط من القرفة.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- 3 حبات من الحبهان.
- مزيج من البابريكا والشطة حسب الرغبة.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الكمون (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من قرون القرنفل (اختياري).
- 2 حبة لومي (اختياري).
- قطعة متوسطة من الفحم (اختياري).
1. ضعي أوراك الدجاج في وعاء واسع ورشي الملح عليها.
2. في إناء صغير، أضيفي الزيت والبهارات والزعفران وقلّبيهم جيدًا ثم ادهني الدجاج بهذا المزيج من الداخل والخارج. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. سخني الفرن وفي صينية عميقة، ضعي الأرز والماء والتوابل واخلطيهم جيدًا.
4. وزّعي الأرز في الصينية ثم ضعي قطع الدجاج فوقه.
5. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز.
6. قبل تقديمه، قلبي الأرز جيدًا وازيلي البهارات الكاملة.
7. ضعي الدجاج فوق الأرز وقدمي المندي ساخنًا.
تلك هي الطريقة السهلة واللذيذة لإعداد مندي الدجاج في المنزل. تمتعي بوجبة شهية مع عائلتك وضيوفك!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مندي الدجاج طريقة عمل المندي طريقة عمل مندي الدجاج المندي ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الكركدية وفوائده
يعد مشروب الكركدية من المشروبات الرئيسية على سفرة رمضان خاصةً لاحتوائه على فوائد صحية عديدة ، لذا نقدم لك في هذا التقرير فوائد الكركديه وطريقة تحضيره وفقا لموقع healthline
١-خفض ضغط الدم
أن تناول الكركديه بانتظام يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع. ويعزى هذا التأثير إلى وجود مركبات في الكركديه تعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
٢-مضاد للأكسدة
يحتوي الكركديه على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
٣-تقليل الكوليسترول
يساعد الكركديه في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
طريقة تحضير مشروب الكركديه
الكركديه البارد
يمكن نقع أزهار الكركديه المجففة في الماء البارد لعدة ساعات، ثم تصفية المشروب وشربه.
مكونات الكركديه البودرة:
- نصف كيلو كركديه جاف
- 4 كوب سكر
- برطمان زجاج
طريقة تحضير الكركديه البودرة:
- يطحن الكركديه في مطحنة الخلاط للحصول على القوام البودرة الناعم.
- يخلط الكركديه البودرة مع السكر.
- يحفظ الكركديه البودره في برطمان جاف نظيف ويترك للاستخدام.
طريقة استخدام الكركديه البودرة:
- يوضع 2 ملعقة من الكركديه البودرة على كوب ماء مغلي ويقلب جيداً ويشرب ساخن أو بارد حسب الرغبة ويمكن إضافة المزيد من السكر في الكوب عند التحضير.
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون