مندي الدجاج هو واحد من الأطباق التقليدية اليمنية الشهية التي تعتمد على الدجاج والأرز.
تحفة مطبخية: طريقة طهي الأرانب والقلي بالبقسماط بأسلوب البانيه أخبار الطعام: تجارب طهي فريدة ونكهات مبتكرة حول العالم في الأصل، يتم طهيه في حفرة في الأرض مع إضافة الفحم الساخن وتغطية الأرز بالدجاج، لكننا هنا سنستخدم الفرن مباشرة.
- 3 كيلوغرامات أوراك دجاج بالعظم والجلد.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ⅓ كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة بهارات الحوايج اليمنية.
- رشة قليلة من الزعفران.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 كوب من الماء.
- عود متوسط من القرفة.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- 3 حبات من الحبهان.
- مزيج من البابريكا والشطة حسب الرغبة.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الكمون (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من قرون القرنفل (اختياري).
- 2 حبة لومي (اختياري).
- قطعة متوسطة من الفحم (اختياري).
1. ضعي أوراك الدجاج في وعاء واسع ورشي الملح عليها.
2. في إناء صغير، أضيفي الزيت والبهارات والزعفران وقلّبيهم جيدًا ثم ادهني الدجاج بهذا المزيج من الداخل والخارج. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. سخني الفرن وفي صينية عميقة، ضعي الأرز والماء والتوابل واخلطيهم جيدًا.
4. وزّعي الأرز في الصينية ثم ضعي قطع الدجاج فوقه.
5. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز.
6. قبل تقديمه، قلبي الأرز جيدًا وازيلي البهارات الكاملة.
7. ضعي الدجاج فوق الأرز وقدمي المندي ساخنًا.
تلك هي الطريقة السهلة واللذيذة لإعداد مندي الدجاج في المنزل. تمتعي بوجبة شهية مع عائلتك وضيوفك!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مندي الدجاج طريقة عمل المندي طريقة عمل مندي الدجاج المندي ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل صينية بطاطس بالكريمة والدجاج| وجبة شهية وسهلة التحضير
تُعد صينية بطاطس بالكريمة والدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات دافئة ومكونات غنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية، وتُقدم هذه الوصفة طعامًا لذيذًا، حيث تمزج البطاطس مع الكريمة والدجاج بطريقة تجعل كل قضمة تجربة لذيذة ومشبعة.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 500 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل واطبخه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم وقطع الدجاج، واطبخ حتى يتحول لون الدجاج إلى الأبيض ويبدأ في التحمير.
- تبّل بالملح، الفلفل، البابريكا، وأعشاب إيطالية. اتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
2. تحضير البطاطس:
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح وأضف شرائح البطاطس. اطبخها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركها جانباً.
3. إعداد صوص الكريمة:
- في وعاء آخر، اخلط الكريمة والحليب مع الزبدة. سخن المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
4. تجميع الصينية:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من خليط الدجاج، وكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
- صب صوص الكريمة فوق المكونات في الصينية.
- رش الجبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
5. الخبز:
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً وشرائح البطاطس ناضجة تماماً.
6. التقديم:
- اترك الصينية لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
استمتع بصينية البطاطس بالكريمة والدجاج كوجبة دافئة وشهية تجمع بين الطعم الرائع والراحة المنزلية.
“الهوية والجنسية”: مهلة تصحيح أوضاع المخالفين تشمل المتواجدين داخل الدولة فقط