لحم الأفعى | بديل بروتيني مستدام قادم إلى مائدتك
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
قد يكون لحم الأفعى قريبًا طبقًا شهيًا على موائدنا، فهو يمثل بديلاً بروتينيًا مستدامًا يتطلب جهدًا منخفضًا وفقًا لما يقترحه العلماء.
يعتقد الباحثون أن تربية الثعابين كالأصلة الصينية والشبكية لها فوائد عديدة، بما في ذلك قدرة هذه الأفاعي على الصيام لفترات طويلة، واحتياجاتها القليلة للمساحة والمياه، وإنتاجها minimal للفضلات.
بفضل حجمها الكبير ومعدل نموها السريع - بالإضافة إلى عدم وجود أرجل أو أجنحة تستهلك الطاقة - تعد الأفاعي مصدرًا فعالا للغاية للحوم.
ونشر العلماء نتائج أبحاثهم يوم الخميس (14 مارس) في مجلة التقارير العلمية.
وقال المؤلف المشارك للدراسة باتريك أوست، وهو عالم حيوان وباحث مشارك في جامعة أكسفورد بالمملكة المتحدة، لقناة ABC News: "هذه الحيوانات تحول الطعام والبروتين بشكل خاص بكفاءة عالية. حرفيًا، إنها متخصصة في الاستفادة القصوى من القليل."
وفقًا للدراسة، فإن تربية الأفاعي رائجة جدًا في آسيا ولكن لم تنتشر بعد في مناطق أخرى. ومع صعوبة أنظمة إنتاج الثروة الحيوانية الحالية في تلبية معايير الاستدامة والطلب المتزايد، فقد يكون الوقت قد حان للتفكير في بدائل.
وكتب الباحثون في الدراسة: "على مدار العقدين الماضيين، توسعت تربية الثعابين. لحم الزواحف ليس مختلفًا كثيرًا عن الدجاج: فهو غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة، وله جاذبية جمالية وطهوية واسعة النطاق."
راقب الباحثون معدل نمو صغار الأصلة الصينية (Python bivittatus) والشبكية (Malayopython reticulatus) في مزرعتين - إحداهما في محافظة أوتاراديت بتايلاند والأخرى في مدينة هوشي منه بفيتنام.
وعلى الرغم من تلقيهم الطعام مرة واحدة فقط في الأسبوع، نما كلا النوعان بسرعة واكتسبا ما يصل إلى 1.6 أوقية (46 جرامًا) يوميًا على مدار 12 شهرًا - وهو الوقت الذي يمكن فيه ذبحهما للحصول على اللحوم والجلود ومنتجات أخرى.
كانت الإناث أكبر من الذكور، على الأرجح بسبب الاختلافات الطبيعية بين الجنسين.
أطعم الباحثون الأفاعي مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الدجاج المجمد المذاب، والقوارض البرية المصطادة، ودقيق السمك، وحبيبات الدجاج، ومنتجات النفايات من إنتاج لحوم الخنزير.
تحول ما يقرب من ربع الطعام الذي تستهلكه الأفاعي إلى لحوم بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتغذى عليه، وكان 82% من كتلة جسم الأفعى لحومًا صالحًا للأكل بحلول نهاية التجربة. للمقارنة، فإن اللحوم المستخرجة من الماشية تبلغ عادة حوالي 63% من وزن البقرة.
وكتب الباحثون في الدراسة: "من حيث معدلات تحويل الطعام والبروتين، تفوق الأفاعي جميع أنواع الحيوانات الزراعية الرئيسية التي تمت دراستها حتى الآن.
وكانت كفاءة الإنتاج بالنسبة للأنواع الأفعى أعلى من تلك المسجلة للدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والسلمون والحشرات."
كما حافظت الأفاعي على كتلة جسمها خلال فترات الصيام التي استمرت حتى 127 يومًا متتالية بفضل عملية الأيض المرنة لديها. يمكن أن يزيد وزن الأصلة الصينية والشبكية البالغة عن 220 رطلاً (100 كيلوغرام) ويمكن للإناث أن تنتج ما يصل إلى 100 بيضة في السنة، مما يعني أنها "مناسبة تمامًا للإنتاج التجاري" وفقًا للدراسة.
أبرز الباحثون الدور المحتمل لتربية الأفاعي في مكافحة القوارض الضارة وإعادة تدوير المنتجات الثانوية من صناعات اللحوم الأخرى وسلاسل توريد الأغذية الزراعية، إذا تم تغذية الثعابين بنظام غذائي غني بالقوارض وبروتين النفايات.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
هل تصبح جبال الأرض مصدرا لوقود المستقبل؟
أشارت ورقة بحثية جديدة نُشرت في دورية "ساينس أدفانسس" إلى أن هناك احتمالا كبيرا بأن الجبال حول العالم قد تحتوي في باطنها على مصادر ضخمة للطاقة النظيفة.
ويقول الباحثون إن غاز الهيدروجين قد يكون محجوزا تحت السلاسل الجبلية، الأمر الذي سيوفر احتياطات غير مستغلة يمكن أن تُحدِث ثورة في قطاع الطاقة.
ويعتقد أن الهيدروجين سيكون "وقود المستقبل" لأنه يتمتع بخصائص مميزة وفريدة تجعله من أفضل البدائل للوقود الأحفوري، خاصة في مواجهة التغير المناخي وندرة الطاقة.
واستخدم فريق الباحثين في دراستهم مزيجا من التسجيلات الميدانية ونمذجة الحاسوب المتقدمة لمحاكاة الظروف التي قد يتشكل فيها الهيدروجين طبيعيا داخل سلاسل الجبال.
ومن خلال محاكاة حركة الصفائح التكتونية، وتكوين الجبال، والعمليات الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى إنتاج الهيدروجين، بدأ الباحثون في رسم صورة حول كيفية وأماكن وجود هذه الاحتياطات.
وتشير نتائج الدراسة إلى أن خزانات من الهيدروجين قد تكون تشكلت على مدى ملايين السنين نتيجة لعمليات جيولوجية أقدم بكثير مما كان يعتقد سابقا. ويمكن أن يمهد هذا الاكتشاف الطريق لمستقبل طاقة أنظف وأكثر استدامة.
في هذا السياق، يعقد الباحثون آمالهم على ما يُعرف بعملية "التسرب الحجري"، التي تحدث عندما تتفاعل طبقة الوشاح تحت القشرة الأرضية مع المياه، وهذا يؤدي إلى تفاعل كيميائي يُنتج غاز الهيدروجين.
إعلانوركز الباحثون على كيفية تطور هذه العملية في المناطق التي تتقارب فيها الصفائح التكتونية. وفي هذه المناطق، يُدفع الوشاح نحو الأعلى ليخلق ظروفا مناسبة لحدوث التسرب الحجري.
ومن خلال محاكاة مفصلة، حدد فريق البحث الأماكن التي من المرجح أن تحدث فيها عملية التسرب الحجري، وكشفوا أن هذه الظروف أكثر شيوعا في السلاسل الجبلية.
وتعد هذه المناطق أكثر احتمالا بحوالي 20 مرة لاستضافة التفاعلات المولدة للهيدروجين مقارنة بالمناطق التي تتباعد فيها الصفائح التكتونية عن بعضها البعض. ويجعل هذا الاحتمال المرتفع من الجبال هدفا لاستكشاف الهيدروجين في المستقبل مقارنة بتشكيلات جيولوجية أخرى مثل الحواف المحيطية.
ولطالما اعتبر الهيدروجين مصدرا واعدا للطاقة النظيفة نظرا لقدرة الهيدروجين على إنتاج الماء بدلا من ثاني أكسيد الكربون الضار عند احتراقه. إلا أن تحديات إنتاج الهيدروجين بشكل اصطناعي قد تعرقلت بسبب الحاجة إلى مدخلات طاقة عالية، بالإضافة إلى الانبعاثات الغازية الضارة التي ترافق عملية الإنتاج الصناعية.
وتشير الأبحاث الحالية إلى أن مناطق مثل سلسلة جبال البرانس، وجبال الألب، ومنطقة البلقان قد تكون أهدافا رئيسة للاستكشاف، حيث بدأت الخطط بالفعل للتحقيق في هذه المناطق بشكل أكبر. كما يمكن أن تكون الإمكانات الاقتصادية للهيدروجين الطبيعي هائلة، ولكن فهم كيفية استخراجه واستخدامه بشكل مستدام سيكون أمرا حاسما لنجاحه كمصدر طاقة قابل للتحقيق.
وعلى الرغم من أن الدراسة لا تقدم تقديرا عالميا لكمية الهيدروجين المتاحة في المناطق الجبلية، فإن الأبحاث السابقة في جبال البرانس تشير إلى أن احتياطات الهيدروجين في هذه المنطقة قد تلبي احتياجات حوالي نصف مليون شخص سنويا.
وتعد هذه خطوة محورية إلى الأمام في السعي لإيجاد حلول طاقة مستدامة، لا سيما أن الهيدروجين الطبيعي بات أحد البدائل القوية المطروحة ليحل مكان الوقود الأحفوري.
إعلانوبينما يواصل فريق البحث تحسين نتائجهم، يتضح أننا على أعتاب حقبة جديدة في استكشاف الطاقة، إذ يقول فرانك زوان، عالم في قسم النمذجة الجيوديناميكية في مركز "جي إف زي هيلمهولتز لعلوم الأرض"، في بيان صحفي: "قد نكون على أعتاب نقطة تحول في استكشاف الهيدروجين الطبيعي" ملمّحا إلى أنها قد تكون بداية لظهور صناعة جديدة للهيدروجين الطبيعي. ومع ذلك، لا تزال عدة تحديات قائمة، بما في ذلك تأكيد وجود هذه الاحتياطات من الهيدروجين وضمان أن استخراجها واستخدامها يتم بشكل مستدام بيئيا.
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي