لحم الأفعى | بديل بروتيني مستدام قادم إلى مائدتك
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
قد يكون لحم الأفعى قريبًا طبقًا شهيًا على موائدنا، فهو يمثل بديلاً بروتينيًا مستدامًا يتطلب جهدًا منخفضًا وفقًا لما يقترحه العلماء.
يعتقد الباحثون أن تربية الثعابين كالأصلة الصينية والشبكية لها فوائد عديدة، بما في ذلك قدرة هذه الأفاعي على الصيام لفترات طويلة، واحتياجاتها القليلة للمساحة والمياه، وإنتاجها minimal للفضلات.
بفضل حجمها الكبير ومعدل نموها السريع - بالإضافة إلى عدم وجود أرجل أو أجنحة تستهلك الطاقة - تعد الأفاعي مصدرًا فعالا للغاية للحوم.
ونشر العلماء نتائج أبحاثهم يوم الخميس (14 مارس) في مجلة التقارير العلمية.
وقال المؤلف المشارك للدراسة باتريك أوست، وهو عالم حيوان وباحث مشارك في جامعة أكسفورد بالمملكة المتحدة، لقناة ABC News: "هذه الحيوانات تحول الطعام والبروتين بشكل خاص بكفاءة عالية. حرفيًا، إنها متخصصة في الاستفادة القصوى من القليل."
وفقًا للدراسة، فإن تربية الأفاعي رائجة جدًا في آسيا ولكن لم تنتشر بعد في مناطق أخرى. ومع صعوبة أنظمة إنتاج الثروة الحيوانية الحالية في تلبية معايير الاستدامة والطلب المتزايد، فقد يكون الوقت قد حان للتفكير في بدائل.
وكتب الباحثون في الدراسة: "على مدار العقدين الماضيين، توسعت تربية الثعابين. لحم الزواحف ليس مختلفًا كثيرًا عن الدجاج: فهو غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة، وله جاذبية جمالية وطهوية واسعة النطاق."
راقب الباحثون معدل نمو صغار الأصلة الصينية (Python bivittatus) والشبكية (Malayopython reticulatus) في مزرعتين - إحداهما في محافظة أوتاراديت بتايلاند والأخرى في مدينة هوشي منه بفيتنام.
وعلى الرغم من تلقيهم الطعام مرة واحدة فقط في الأسبوع، نما كلا النوعان بسرعة واكتسبا ما يصل إلى 1.6 أوقية (46 جرامًا) يوميًا على مدار 12 شهرًا - وهو الوقت الذي يمكن فيه ذبحهما للحصول على اللحوم والجلود ومنتجات أخرى.
كانت الإناث أكبر من الذكور، على الأرجح بسبب الاختلافات الطبيعية بين الجنسين.
أطعم الباحثون الأفاعي مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الدجاج المجمد المذاب، والقوارض البرية المصطادة، ودقيق السمك، وحبيبات الدجاج، ومنتجات النفايات من إنتاج لحوم الخنزير.
تحول ما يقرب من ربع الطعام الذي تستهلكه الأفاعي إلى لحوم بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتغذى عليه، وكان 82% من كتلة جسم الأفعى لحومًا صالحًا للأكل بحلول نهاية التجربة. للمقارنة، فإن اللحوم المستخرجة من الماشية تبلغ عادة حوالي 63% من وزن البقرة.
وكتب الباحثون في الدراسة: "من حيث معدلات تحويل الطعام والبروتين، تفوق الأفاعي جميع أنواع الحيوانات الزراعية الرئيسية التي تمت دراستها حتى الآن.
وكانت كفاءة الإنتاج بالنسبة للأنواع الأفعى أعلى من تلك المسجلة للدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والسلمون والحشرات."
كما حافظت الأفاعي على كتلة جسمها خلال فترات الصيام التي استمرت حتى 127 يومًا متتالية بفضل عملية الأيض المرنة لديها. يمكن أن يزيد وزن الأصلة الصينية والشبكية البالغة عن 220 رطلاً (100 كيلوغرام) ويمكن للإناث أن تنتج ما يصل إلى 100 بيضة في السنة، مما يعني أنها "مناسبة تمامًا للإنتاج التجاري" وفقًا للدراسة.
أبرز الباحثون الدور المحتمل لتربية الأفاعي في مكافحة القوارض الضارة وإعادة تدوير المنتجات الثانوية من صناعات اللحوم الأخرى وسلاسل توريد الأغذية الزراعية، إذا تم تغذية الثعابين بنظام غذائي غني بالقوارض وبروتين النفايات.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
قنا تتسلم الدفعة الخامسة من لحوم صكوك الأضاحي
شارك الدكتور حازم عمر، نائب محافظ قنا، باستلام الدفعة الخامسة من لحوم صكوك الأضاحي المقدمة من وزارة الأوقاف، بإجمالي 2 طن من اللحوم البلدية في إطار جهود الدولة لدعم الأسر الأولى بالرعاية، بحضور اللواء حسام حمودة، السكرتير العام للمحافظة.
وقال نائب محافظ قنا، إن مشروع صكوك الأضاحي يُعد من أهم المشروعات الوطنية التي تنفذها وزارة الأوقاف، نظرًا لدوره في تخفيف الأعباء عن الأسر الأكثر احتياجًا، مشيدًا بالجهود المبذولة من جميع مؤسسات الدولة لدعم هذه الفئات، معربًا عن تقديره لكل من ساهم في هذا المشروع، سواء بالجهد أو المال.
وأوضح الشيخ محمد ذكي، وكيل وزارة الأوقاف بمحافظة قنا، أن المشروع يخضع لمتابعة دقيقة من الوزارة منذ مرحلة تلقي التبرعات وحتى توزيع اللحوم على مستحقيها، مشيرًا إلى أن عملية التوزيع مستمرة على مدار العام بواقع 2 طن شهريًا. وفي السياق ذاته.
وأشار حسن عثمان، وكيل مديرية التضامن الاجتماعي بقنا، إلى أن الأسر المستحقة تم تحديدها بناءً على قواعد البيانات المسجلة بالمديرية، مضيفا أن الكميات المستلمة ستُوزَّع على إدارات ووحدات التضامن الاجتماعي بمراكز قنا، أبوتشت، فرشوط، والوقف، وفقًا للخطة المعتمدة من وزارة التضامن الاجتماعي، تمهيدًا لوصولها إلى المستحقين.
دفعات سابقة من الصكوك:وفي شهر أكتوبر الماضي، شارك الدكتور خالد عبدالحليم محافظ قنا، في استلام الدفعة الرابعة من لحوم صكوك الأضاحي، التابع لوزارة الأوقاف بواقع 2 طن لحوم بلدية بواقع 2000 كيلو، بغرض توزيعها على الأسر الأولى بالرعاية بمراكز "نجع حمادي – دشنا- نقادة – فقط – قوص " طبقا للخطة الموضوعة والمعتمدة من قبل وزارة التضامن الاجتماعي.
وفي شهر سبتمبر الماضي، استلمت قنا، 2 طن لحوم بلدية بمشروع صكوك الأضاحي ضمن مبادرة "بداية " التابع لوزارة الأوقاف، بغرض توزيعها على الأسر الأولى بالرعاية بمراكز "قنا، ابو تشت، فرشوط ، الوقف " بشمال محافظة قنا، طبقا للخطة الموضوعة والمعتمدة من قبل وزارة التضامن الاجتماعي.
ومشروع صكوك الأضاحي، يخضع لمتابعة من قبل وزارة الأوقاف بداية من عملية تلقي التبرعات وصولًا إلى توزيع اللحوم على مستحقيها.
ويتم توزيع اللحوم سواء من خلال مشروع صكوك الطعام أو صكوك الأضاحي مستمر بمحافظة قنا على مدار العام بواقع 2 طن شهريا.
الاتحاد يعسكر في دبي