باللحمة والجبنة.. القطايف «مش بس حلوة» في الدقهلية
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
تعتبر القطايف من أشهر المأكولات المتعارف عليها في شهر رمضان الكريم، إلا أن بعض المحال قررت إضافة ملامح مختلفة لطبق القطايف لتصبح قطايف باللحمة والجبنة بدلا من الحلويات.
وشهدت محافظة الدقهلية إقبالا كثيفا من المواطنين على شراء القطايف بأشكالها المختلفة في مختلف المحال، إذ عرفت القطايف ضمن الأطباق الأساسية للحلوى في شهر رمضان، إلا أن بعض المحال قرر أن يغير من استخدام القطايف لتصبح بحشو جديد وهي اللحمة.
وقال محمد أحمد، صاحب محل قطايف، لـ«الوطن»، إن القطايف من أقدم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان الكريم، إلا أنه في السنوات الأخيرة أصبح يصنع القطايف بمختلف الأحجام من أجل حشوها بإضافات مختلفة عن الحلويات، منها الجبن، وقطع من الدجاج.
ورصدت «الوطن» صناعة القطايف من أجل حشوها باللحمة في مدينة المنصورة منها الحجم الكبير للحمة والحجم العصفور للجبنة والمتوسط للحلويات.
وأضاف عمار حسن، ابن الدقهلية، لـ«الوطن»، أن قطايف اللحمة متواجدة منذ سنوات كثيرة: «الأول كنا بنجيب القطايف بالحجم المعتاد ونضيف فيها اللحمة، لكن بعد كدت عملوا حجم مميز الحمة بيكون أكبر من العادية، بحيث يقدر يستوعب الكمية المضافة».
أشكال وأحجام على حسب مزاج الزبونوأوضح محمد إبراهيم، صاحب محل قطايف، لـ«الوطن»، أن البعض يفضل حشو القطايف بطرق مختلفة: «إحنا بنعملها بشكلها الطبيعي لكن في ناس تطلب مننا تكبير الحجم أو الصغيره كل واحد على حسب حبه للقطايف واستخدامه لها».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: صناعة القطايف قطايف رمضان
إقرأ أيضاً:
حكايات رمضان.. عادل طعيمة يكشف اهتمامه بالأعمال الخيرية فى رمضان وحبه لـ«القطايف والكنافة»
في شهر رمضان الكريم، يكون هناك عادات وتقاليد خاصة فيما يتعلق بالاستعداد لشهر الخير، فإن معظم نجوم الرياضة يعتمدون على هذه الطقوس والتقاليد.
وحرصت بوابة «الأسبوع» على معرفة طقوس أبطالنا الرياضين في مختلف الألعاب خلال الشهر المعظم.
اليوم يحكى كابتن عادل طعيمة نجم النادى الأهلي ومنتخب مصر السابق، عن استعداداته وتفاصيل يومه خلال شهر رمضان الكريم.
تفاصيل يومك سواء قبل الإفطار أو بعده؟بنتسحر بدرى ونقرأ قرأن ونصلي التهجد وصلاة الفجر وأنام وأستيقظ ثم الذهاب للعمل ومن بعده إداء فريضة العصر، وكعادتي اختم القرآن مرة ونصف تقريبا بحيث قبل ليلة القدر اخر ١٠ أيام أكون انتهيت وختمت القرآن.
هل تهتم بالأعمال الرمضانية أم لا؟بالطبع اهتم بالأعمال الخيرية في رمضان وأسعى أن أفطر أي شخص صائم، وهذا عن طريق الوجبات اللى الحمد الله هما متعودين عليها كل سنة سواء لو حد من الاقارب محتاج او من الجيران وربنا يثبتنا بأمر الله، وبالنسبة للمسلسلات والبرامج اكيد بتابع مع الاسرة.
ما هي الأكلات التي تفضلها فى رمضان؟أفطر على تمر وبعد ذلك أى نوع من أنواع الشوربة مع السلطة ومكرونة أو أرز مع خضار وفراخ أو لحمه ولو رمضان في الصيف لا يكون في قابلية للأكل، وأحب ورق العنب والقطايف.
ما المواقف التي لا تنسى ودائما فى ذاكرتك فى شهر رمضان؟ذات مرة كنا نلاعب الاتحاد السوفييتي مع النادى الأهلى وكان الكابتن عبده صالح هو المدير الفنى وكنا نلعب في الوقت ده الساعة ٣ قبل الفطار والكابتن عبده وقتها قال أن في رخصة أننا ممكن نفطر من أجل أن نلعب المباراة فبالطبع كنت أنا والشيخ طه وعصام عبد المنعم رفضنا نفطر ومثلنا أننا نأكل مع الفريق لكن حافظنا على صيامنا مش اقتنعنا أننا نخسر صيامنا علشان ماتش كرة ويشاء ربنا إننا نلعب ونكون افضل ٣ لاعيبة فى المباراة والمرة الثانية كنا يوم الوقفة مسافرين السودان وطبعا فطرنا في الطيارة المدفع ضرب علينا واحنا فى المطار تاني يوم هو أول يوم العيد كان ماتش مع المريخ السوداني في السحور كنا أكلنا سبحان الله تانى يوم كان عندنا إسهال ومغص تقريبا الأكل كان فيه حاجة أو مش متعودين عليه، فكان الكابتن عبده من أجل أن يحفزنا قال لو كسبتوا المباراة كل واحد سيحصل على ٥ جنيه إسترليني طبعا كل واحد فينا نسى التعب والحمد الله كسبنا الماتش ٠/١ وطبعا الملاعب في السودان بتكون مقفولة بالجماهير وعملنا مباراة كبير جدًا.
ما النصيحة التي توجهها للشباب في شهر رمضان؟حاليا الشباب اللى موجود بشوف فيه حاجة مبشرة للخير الشباب بيروح يصلى الجمعة وباقي الصلاوات في المسجد وهو شيء مشرف ونصيحتى ليهم التمسك بالإسلام والدين والصلاة والأخلاق والشغل والجهد ولا يعتمد على اى حد.
هل طقوسك فى الماضى وأنت لاعب تغيرت عن الوضع الحالى أم لا؟لا طقوسي لم تتغير
ما هي المباراة التي ترتبط في ذهنك دائما بشهر رمضان الكريم ولا تنساها؟مباراة الأهلي والمريخ السوداني وفوزنا بها ٠/١.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا