طريقة عمل أم علي بالملفيه.. «حضريها زي المطاعم»
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
تعتبر أم علي من الحلويات العربية الأصيلة، ويُقال إنّ أصلها يعود إلى زمن المماليك، حيث تم تحضيرها لأول مرة على شرف زواج علي بن أبي طالب من فاطمة الزهراء، وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية لكنها مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، وتُحضر أم علي بطرق مختلفة إلا أنّ البعض يميل إلى البحث عن طريقة عمل أم علي بالملفيه.
وطريقة عمل أم علي بالملفيه على طريقة الشيف نادية السيد، تكون من خلال تحضير بعض المكونات واتباع الخطوات الآتية:
المكونات 1 عبوة عجينة ملفيه 1 لتر حليب 1 كوب كريمة خفق 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/4 كوب مكسرات مجروشة «لوز، جوز، فستق» 1/4 كوب زبيب 1/4 كوب قشطة 1/4 كوب جوز هند مبشور 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
- قم بتقطيع عجينة الملفيه إلى مربعات متساوية.
- رص مربعات الملفيه في صينية فرن.
- في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب حتى يغلي.
- أضف السكر والفانيليا وقم بتقليبه حتى يذوب السكر.
- أضف كريمة الخفق وقلّب حتى يمتزج الخليط.
- اسكب الخليط على عجينة الملفيه في صينية الفرن.
- قم بتوزيع المكسرات والزبيب وجوز الهند على الوجه.
- ضع أم علي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضف القشطة والقرفة على الوجه قبل التقديم.
نصائح تحضير أم عليوتنصح الشيف نادية السيد باتباع بعض الخطوات للحصول على طاجن أم علي مثالي:
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع عجينة الباف باستري بدلاً من عجينة الملفيه.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى أم علي، مثل الفواكه المجففة أو التمر.
- في حال عدم توافر الحليب يمكن استخدام حليب جوز الهند.
- يمكن استخدام كريم جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق.
- يمكنك تزيين أم علي بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو القرفة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل أم علي
إقرأ أيضاً:
لذيذة جدا .. طريقة عمل البوبا بأقل التكاليف
البوبا هي مشروب شاي اسيوي شهير يتميز بوجود كرات التابيوكا المطاطية (البوبا) في قاع الكوب وإليك طريقة عملها في المنزل:
المكونات:
لتحضير كرات البوبا:
1 كوب كرات تابيوكا (متوفرة في المتاجر الآسيوية أو أونلاين)
ماء للسلق
2 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل (لإضفاء نكهة على الكرات)
لتحضير الشاي بالحليب:
2 كيس شاي أسود أو أخضر (حسب الرغبة)
1 كوب ماء مغلي
1/2 كوب حليب (عادي أو نباتي)
سكر أو محلي حسب الرغبة
ثلج (اختياري)
الخطوات:
1. سلق كرات التابيوكا:
1. اغلي ماء في قدر (حوالي 4 أكواب ماء لكل كوب كرات تابيوكا).
2. أضيفي كرات البوبا واتركيها تغلي حتى تطفو (حوالي 5 دقائق).
3. خففي الحرارة واتركيها تطهى لمدة 15–20 دقيقة حسب نوع التابيوكا.
4. صفيها واغمسيها في ماء بارد لدقيقة، ثم انقليها إلى وعاء به سكر بني أو عسل واتركيها تتشرب النكهة.
2. تحضير الشاي:
1. انقعي أكياس الشاي في كوب ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي السكر حسب الرغبة وقلبي حتى يذوب.
3. اتركي الشاي يبرد، ثم أضيفي الحليب والثلج (إن أردتِ شاي بارد).
3. التجميع:
1. ضعي كمية من كرات التابيوكا في أسفل الكوب.
2. أضيفي الشاي بالحليب.
3. قدّميه مع شفاطة واسعة ليستمتع الشخص بشرب البوبا.
اذا كنتي توديم نكهة معينة (مثل الفراولة أو الماتشا أو الكراميل)، يمكن إضافتها للخليط بنفس الطريقة
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية