طريقة عمل أم علي بالملفيه.. «حضريها زي المطاعم»
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
تعتبر أم علي من الحلويات العربية الأصيلة، ويُقال إنّ أصلها يعود إلى زمن المماليك، حيث تم تحضيرها لأول مرة على شرف زواج علي بن أبي طالب من فاطمة الزهراء، وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية لكنها مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، وتُحضر أم علي بطرق مختلفة إلا أنّ البعض يميل إلى البحث عن طريقة عمل أم علي بالملفيه.
وطريقة عمل أم علي بالملفيه على طريقة الشيف نادية السيد، تكون من خلال تحضير بعض المكونات واتباع الخطوات الآتية:
المكونات 1 عبوة عجينة ملفيه 1 لتر حليب 1 كوب كريمة خفق 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/4 كوب مكسرات مجروشة «لوز، جوز، فستق» 1/4 كوب زبيب 1/4 كوب قشطة 1/4 كوب جوز هند مبشور 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
- قم بتقطيع عجينة الملفيه إلى مربعات متساوية.
- رص مربعات الملفيه في صينية فرن.
- في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب حتى يغلي.
- أضف السكر والفانيليا وقم بتقليبه حتى يذوب السكر.
- أضف كريمة الخفق وقلّب حتى يمتزج الخليط.
- اسكب الخليط على عجينة الملفيه في صينية الفرن.
- قم بتوزيع المكسرات والزبيب وجوز الهند على الوجه.
- ضع أم علي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضف القشطة والقرفة على الوجه قبل التقديم.
نصائح تحضير أم عليوتنصح الشيف نادية السيد باتباع بعض الخطوات للحصول على طاجن أم علي مثالي:
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع عجينة الباف باستري بدلاً من عجينة الملفيه.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى أم علي، مثل الفواكه المجففة أو التمر.
- في حال عدم توافر الحليب يمكن استخدام حليب جوز الهند.
- يمكن استخدام كريم جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق.
- يمكنك تزيين أم علي بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو القرفة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل أم علي
إقرأ أيضاً:
«آية» سر احتفال مدن على طريقة بيبيتو في «خليجي 26»
معتصم عبدالله (أبوظبي)
أهدى علي مدن مهاجم منتخب البحرين، احتفالية الهدف الأول في المباراة أمام العراق 2-0، إلى مولودته «آية»، والتي أبصرت النور قبل أيام من مباراة الجولة الثانية من منافسات المجموعة الثانية ضمن كأس الخليج لكرة القدم «خليجي 26» في الكويت.
واحتفل مدن الذي سجل «ثنائية» البحرين في الدقيقتين 38 و47، ليقود «الأحمر» إلى نصف النهائي قبل مباراة الجولة الأخيرة في الدور الأول أمام اليمن «السبت»، على طريقة «الثنائي» روماريو وبيبيتو في المواجهة أمام هولندا في ربع نهائي كأس العالم 1994، والتي صُنفت أحد أشهر الاحتفالات في تاريخ «المونديال».
وكشف مدن في تصريحات أعقبت المباراة، عن المناسبة السعيدة، والتي تزامنت مع فوز «الأحمر» على «أسود الرافدين» حامل لقب النسخة الماضية لكأس الخليج، وقال: «رُزقت بمولودة أسميتها آية، وفضلت إهدائها الهدف».
ونجح مدن في تسجيل «ثنائية»، بعدما افتتح التسجيل من هجمة منسقة من الجهة اليسرى، حيث مرر سيد ضياء سعيد كرة بينية إلى محمد مرهون، فتوغل الأخير داخل المنطقة، وراوغ المدافع العراقي ريبين سولاقا، ومررها باتجاه علي مدن غير المراقب، ليتابعها داخل الشباك «38».
ومع انطلاقة الشوط الثاني، عززت البحرين تقدمها بعد تمريرة بينية من الأسود إلى مدن الذي هيأ الكرة لنفسه، وسددها باتجاه المرمى تصدى لها الحارس جلال حسن، لترتد الكرة إلى مدن، ويسددها في المرمى «47».
وقال مدن، في تعليقه على فوز البحرين والتأهل إلى نصف النهائي: «حققنا الأهم في مواجهة منتخبات قوية ومنظمة مثل السعودية والعراق»، وأضاف: «لا توجد أسرار في تألق المنتخب، الكل يؤدي أدواره المطلوبة، وانضباط اللاعبين أسهم بشكل إيجابي في الظهور الجيد».
وأضاف: «ننتظر منافسنا في نصف النهائي، وقطعاً سنواجه منتخباً صعباً، طموحاتنا كانت في التأهل إلى نصف النهائي، ومن بعده تفكيرنا النهائي»، لافتاً إلى أن فوزه بجائزة أفضل لاعب في مباراة العراق يمثل ترجمة لجهود زملائه اللاعبين.
وخاض مدن «29 عاماً»، تجارب احترافية ناجحة في الدوري الإماراتي مع ناديي العروبة وعجمان على التوالي، بداية من موسم 2021- 2022 مع العروبة، و2022- 2023 و2023- 2024 مع عجمان، قبل العودة إلى ناديه الحالي الرفاع.
ويملك مدن، الذي سبق له اللعب مع أندية الشباب والنجمة والرفاع في البحرين، في سجله 92 مباراة دولية مع منتخب البحرين، منذ أول ظهور رسمي عام 2016، سجل خلالها 13 هدفاً، إضافة إلى صناعة 9 أهداف أخرى.
بينهم طفلة.. استشهاد 7 فلسطينيين في قصف العدو الصهيوني لبيت لاهيا وغزة ورفح