طريقة عمل الفراخ المحشية بخلطة الأرز الشهية.. اعرفي سر الطعم المميز
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
تعتبر الفراخ المحشية من الأكلات الشعبية المصرية التي تُقدم في رمضان منذ القدم، فهي من الأكلات الغنية بالبروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها وجبة غنية ومتكاملة، وتكون عبارة عن دجاجة كاملة محشوة بخليط من الأرز واللحم المفروم أو الكبد والكلى، مع إضافة بعض البهارات والتوابل، ما يجعل البعض يبحث عن طريقة عمل الفراخ المحشية لتضمينها ضمن أصناف الطعام المختلفة على مائدة الإفطار.
وطريقة عمل الفراخ المحشية يمكنك تحضيرها على طريقة الشيف علاء الشربيني على النحو التالي:
المكونات دجاجة كاملة منزوعة الأحشاء. كوب أرز مصري. كوب مرق دجاج. بصلة متوسطة مقطعة. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1/2 ملعقة صغيرة كمون. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 1/4 كوب كبد دجاج مقطع. 1/4 كوب قلوب دجاج مقطعة. 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.- اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
- في وعاء، سخّن الزيت على نار متوسطة.
- ضعي البصل وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبيًا.
- ضعي الأرز والمرق والملح والفلفل والكمون والقرفة وجوزة الطيب.
- قلبي المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الكبد والقلوب والكزبرة وقلّب المكونات جيدًا.
- املأي الدجاجة بخليط الأرز.
- اربطي فتحة الدجاجة بخيط.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ضعي الدجاجة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
وللحصول على مذاق مميز للفراخ المحشية على سفرتك، يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة، مثل اللحم المفروم أو الفستق أو الزبيب، كما يمكنك استبدال الدجاج الأبيض بالدجاج البلدي، ولتسهيل عملية الحشو يمكنك سلق الدجاجة قبل حشوها، كما يفضل دهن الدجاجة بالزبدة أو زيت الزيتون قبل ووضعها في الفرن وعند تمام النضج يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
3 أسرار طبيعية للتحكم في الشهية وخسارة الوزن بذكاء.. تجنب المياه الفوارة
يعاني البعض من صعوبة التعامل مع الشهية المفتوحة وعدم قدرتهم على تقليل كمية الطعام التي يتناولونها يوميًا، وقد يعود ذلك إلى شعورهم الشديد بالجوع في أوقات مختلفة من اليوم، مما يفسد أي نظام غذائي أو حمية يتبعونها، لذا هناك طرق طبيعية يمكن للشخص اتباعها لتقليل الرغبة في تناول الطعام والحفاظ على نظامهم الغذائي.
3 طرق صحية للتحكم في الشهيةيوجد أكثر من طريقة طبيعية للتحكم في الشهية تقليل كميات الطعام لتفادي الإصابة بالسمنة، ولكن الدكتورة مارفي نمر علام، استشاري التغذية العلاجية، أوضحت أفضل ثلاث طرق لتقليل تناول الطعام والحفاظ على النظام الغذائي، منها:
بذور الشياتحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في الماء، تؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع كونها من مصادر البروتين والدهون، وتمنع الإفراط في تناول الطعام، وتحتوي كل ملعقتين كبيرتين من البذور السوداء الصغيرة على 4.7 جرام من البروتين، و10 جرامات من الألياف و9 جرامات من الدهون الصحية، حسبما أكّدت «مارفي» لـ«لوطن».
هناك أوقات عديدة لتناول بذور الشيا خلال «الرجيم» لتحقيق أقصى استفادة منها، بما في ذلك تناولها بين الوجبات عند الشعور بالجوع في منتصف اليوم، وأيضًا قبل النوم، لأنها تقلل الشهية ليلًا، مع حظر استخدامها للأشخاص الذين يعاونون من الحساسية، وفقًا لاستشاري التغذية العلاجية.
المياه الفوارةالمياه الفوارة هي مياه طبيعية مكربنة تلعب دورًا في الشعور بالشبع بشكل أسرع، لذا فهي تساعد الأشخاص في أثناء «الرجيم» لأنها تؤدي إلى إنقاص الوزن، كما تساعد على الهضم بعد تناول الوجبات الدسمة، وتعتبر بديلاً صحيًا للمشروبات الغازية، إذ لا تحتوي على السكر، ورغم فوائدها الكبيرة فإن استشاري التغذية العلاجية نصحت الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، مثل القولون العصبي بعدم تناول المياه الفوارة، لأنها قد تتسبب في الانتفاخ والغازات، لذا من الأفضل تجنبها.
الأطعمة الغنية بالأليافالألياف من أهم المصادر التي تشعرنا بالشبع، لأنها تؤدي إلى امتلاء جزء كبير من المعدة وتبطئ حركة انتقال الطعام إلى الأمعاء، كما تساعد في الحفاظ على مستوى سكر الدم، لبطئها امتصاص النشويات والسكريات، مما يحد من ارتفاع الأنسولين في الدم الذي يمنع تكسير الدهون، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن، حسبما أوضحت استشاري التغذية العلاجية.
وفي الوقت ذاته، حذّرت الدكتورة «مارفي» من الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف، لأنها يمكن أن تسبب اضطرابات في الهضم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي باستمرار.
بالعلامة الكاملة.. فنزويلا تحجز مقعدها في ربع نهائي كوبا أمريكا