فنون حفظ الأطعمة: نصائح وإرشادات من رئيس قسم الصناعات الغذائية
تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT
يشدد الدكتور أحمد محمد السيد، رئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، على أهمية حفظ الأطعمة والمشروبات خلال الظروف الحالية، حيث تعتبر المنتجات الزراعية ذات طابع موسمي، مما يستدعي من المواطنين الاعتماد على التخزين.
أساليب حفظ الأطعمة1. بيئة نظيفة: ينبغي حفظ الطعام في بيئة نظيفة خالية من الهواء والماء والرطوبة، لتجنب نمو البكتيريا وتلف الأغذية.
2. تنوع الطرق: تختلف طرق حفظ الأطعمة باختلاف نوعها، حيث يجب تطبيق طرق مختلفة لحفظ الخضراوات عن الفاكهة واللحوم والأسماك.
3. استخدام الأواني المناسبة: يُفضل حفظ الأطعمة في أواني زجاجية شفافة لتمييز نوعية الطعام.
نصائح محددة- عند حفظ الخس والجرجير، ينصح بوضعهم في أكياس مثقبة للسماح بالتنفس.
- يجب وضع بعض المنتجات مثل الكرنب والبنجر في روق يمتص الرطوبة المثقب.
- تتراوح صلاحية حفظ الطعام في الثلاجة من 3 أيام إلى أسبوع، وتختلف باختلاف نوع المنتج.
من خلال هذه النصائح والإرشادات، يُمكن للأفراد الحفاظ على جودة وطعم الأطعمة والمشروبات لفترات طويلة وتجنب الهدر الغذائي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: التلاجة حفظ الطعام حفظ الأطعمة
إقرأ أيضاً:
حملة تفتيش ميدانية لضمان سلامة المنتجات الغذائية في وادي العين
نفذت دائرة الثروة الزراعية وموارد المياه بمحافظة الظاهرة في وادي العين بولاية عبري بالتعاون مع بلدية عبري - فرع وادي العين حملة ميدانية لتفتيش محلات بيع الخضروات والفواكه ومحلات بيع المواد الغذائية بالإضافة إلى محلات بيع الأسماك الطازجة والمجمدة.
تهدف الحملة إلى التأكد من سلامة المنتجات المعروضة في هذه المحلات ومدى التزامها بالاشتراطات الصحية المنظمة وذلك لضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلكين وقد تم توجيه أصحاب المحلات بالإرشادات اللازمة لتعزيز سلامة المنتجات.
تأتي هذه الجهود في إطار الحفاظ على صحة المستهلكين وضمان سلامة المنتجات الغذائية خلال الشهر الفضيل وتوسيع قاعدة التوعية الصحية.