كتبت، منذ أيام، عن الحرب فى السودان بين السودانيين، وكيف تسببت فى غياب أحد تفاصيل الحياة، ولاختفاء تفاصيل الحياة دلالات، فكما تدمر الحرب البلد، تمحو معها تفاصيل حياة البشر. ومن بين تفاصيل البشر فى السودان اختفى مشروب الحلو مر، الذى هو أحد أهم وأشهر المشروبات بمائدة الإفطار السودانية على مر العصور.
لى صديق توثقت وتعمقت علاقتى به عبر حرصه على نقاش ما أكتب، والإشارة لى إلى موضوعات وقضايا تستحق الكتابة.
«الحلو مر» ليس مجرد مشروب، بل جزء من ثقافة شعبية وطقس اجتماعى، هو مما لا يختلف عليه السودانيون، هو ظاهرة اجتماعية تكافلية متميزة، تُعتبر صناعته حدثًا اجتماعيًّا له طقوسه.
صناعته كثيرة التفاصيل، يعتقد كثيرون أن عمره آلاف السنين، البعض قال خمسة، وظهر فى الممالك النوبية القديمة. بعض الأساطير تشير إلى أن وصفة الحلو مر عن آلهة النوبيين.
تبدأ صناعته بوضع الذرة فى جوالات من «الخيش»، فى مناطق باردة نسبيًّا، وريّها بانتظام لحين نمو الذرة، وهى مرحلة تُعرف شعبيًّا بـ«الزرّيعة». تُجفّف الذرة، وتُطحن، ويُضاف دقيق الذرة، وتُخلط بكميات من البهارات المطحونة «الزنجبيل والقرفة والحلبة والكمون»، وهو ما يضيف لذعة محببة.
يتمّ تخمير الخليط يومًا كاملًا. مرحلة «العواسة» يتم فيها طهى الخليط فى رقائق جاهزة للتعبئة، والتحضير بنقعه فى الماء لساعات، وتصفيته، وشربه، بعد إضافة الثلج والسكر.
ليس الأكثر أهمية هنا طريقة إعداده، لكن النظر إليه باعتباره ظاهرة اجتماعية تكافلية، حيث تجتمع أكثر من عشرين امرأة فى بيت واحد لما يسمى (النفير)، وتقوم صاحبة المنزل بإعداد الطعام والشاى لضيافة النساء.
تستغرق عواسة الحلو مر أكثر من خمس ساعات لتوفير أكبر قدر منه لتوزيعه على بنات السيدة المتزوجات والأقارب وأيضًا المغتربين فى دول المهجر. ترتفع أصوات الضحك والحكى فى البيت أثناء إعداده وكأنه نوع من التواصل الاجتماعى، الذى يقوى أواصر الصلات بين الجارات فى الحى. وما ينتهى اليوم إلا ويتكرر من جديد فى بيت آخر.
من قبل حلول شهر رمضان، كانت تحتشد صالة المغادرة فى «مطار الخرطوم» بصناديق معبّأة بـ«الحلو مر»، الذى يجوب الأرض لتحلية موائد السودانيين فى الغربة. والآن غاب الحلو، وبقى المر.
عبداللطيف المناوي – المصري اليوم
المصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
عودة سوبر دونالد
منذ قديم الأزل والبشر على اختلاف مشاربهم مهووسون بسماع قصص الأبطال الخارقين الذين لديهم قدرات تشبه تصريف الآلهة، فلو تفحصت الأدب الشعبى القديم، سواء ملحمة مهابهاراتا الهندوسية أو جلجامش السومرية وأساطير الملك القرد الصينية وقصيدة بيوولف الإنجليزية.. إلخ ستجد فى تلك الأساطير القديمة أبطالا جسورين يخوضون مغامرات شيقة تتخللها ملاحم سحرية إما بمساعدة الآلهة أو رغم إرادتها، وعندما ينجحوا نجاحا مذهلاً يكافأون إما بثروة طائلة أو مكانة مرموقة أو ربما بعض القدرات الإلهية لكن مع تحضر الإنسان وتطور المجتمعات جاءت التصورات الفلسفية المبكرة لأطروحة الإنسان الأعلى أو السوبرمان مختلفة لاسيما فى كتابات ديكارت وهيجل وشوبنهاور لكنها تبلورت بوضوح فى الفلسفة العدمية للألمانى فردريك نيتشه، فقد كان إطارها العام هو انتهاء عصر الفروسية وسقوط النظام الأخلاقى وكل ما يدعمه وظهور صياغة جديدة للإنسان الخارق أو «السوبرمان» والذى يمثل النقيض الكامل لتصور المفكر الإيطالى «بالداسارى كاستيليونى» عن الجنتلمان رجل البلاط الملكى اللبق القادر على التحاور وتقديم المشورة والرأى السديد للحاكم إلى مفهوم نيتشة الرافض لأخلاق القطيع المستضعفين القائمة على ثوابت الإيمان المسيحى ولكل الأخلاق السائدة وأشهر مثال سياسى تأثر تاثيراً كبيراً بهذه الفلسفة كان الزعيم النازى أدولف هتلر الذى كان يؤمن بأن الجنس الآرى هو أرقى الأجناس البشرية ونتيجة ذلك كارثة إنسانية فظيعة خلقت ملايين القتلة وتدمير شامل.
لكن أسطورة البطل الخارق الأمريكى تختلف فقط فى الأسلوب فهى مفتاح فهم المجتمع إن لم تكن العمود الفقرى لمنهجه السياسى وكذلك خيال الثقافة الشعبية التى اخترعت رموزها فكان أول نموذج للبطل الخارق هو شخصية سوبرمان التى ظهرت فى عام 1938، ثم سيطرت قصص الأبطال الخارقين بعد ذلك على عقلية الأمريكيين.
من المستحيل فهم ما جرى فى الانتخابات الرئاسية دون الإشارة إلى تغلغل أسطورة السوبرمان فى وعى معظم الأمريكيين وتحكمها فى النتيجة النهائية التى جاءت على عكس كل التوقعات التى كانت تميل إلى كفة المرشحة الديمقراطية كامالا هاريس كانت الحالة العامة قبل الانتخابات التاريخية تخلق تصورًا لدى قطاعات واسعة من الناخبين أن ثمة تحالفًا لقوى مؤسسية كبرى ومنظمة تتمترس لإزاحة ترامب عن المشهد السياسى بشكلٍ مهينٍ وعصبى، فى وقت تحول ترامب إلى رمز تاريخى للحزب الجمهورى وقواعده، فقد عاد السوبر دونالد رئيسًا منتخبًا بعد إدانته قضائيًا بعشرات التهم، وبعد أن ألغته شركات الميديا الكبيرة وسلبته حق الظهور والتواصل لسنوات، ثم تعرضه لمحاولتى اغتيال جادتين، إحداهما كانت خطيرة، والأخرى أحبطت فى مهدها.
أعتقد أن سر الفوز الكاسح الذى حققه دونالد ترامب يكمن فى تبنى حملته خطاب الشعبوية الجاكسونية، Jacksonian Populism. كان أندرو جاكسون الرئيس السابع مؤسس هذا النمط من الشعبوية حيث عُرف عنه دعمه للمواطن البسيط وتحديه للسلطة المركزية للنخبة الأمريكية، واتهامها بأنها لا تراعى المواطنين الأمريكيين البيض فى المناطق الريفية والطبقات المتوسطة، فكان يعتمد على التوجه المباشر نحو أصوات الطبقات العاملة وضد ما كان يعتبره توحش النخب السياسية والاقتصادية التى تسيطر على الحكم واستندت شعبية جاكسون من خلال تقديم نفسه كمدافع عن الشعب ضد النخب السياسية والإعلامية، وقد استلهمت حملة ترامب هذا الخطاب القديم الجديد بكفاءة لافتة، فترامب يميل بشكل فطرى لاستخدام هذا الخطاب بشكل دائم، كما يميل إلى التصرف الحازم وأسلوبه القيادى المباشر، ومحاولة جذب الجماهير الشعبية من خلال خطابه الذى يتسم بالتسطيح والشعبوية.
لا شك أن الترامبية ليست إلا نموذجًا مثاليًا البراجماتية الأمريكية، فترامب هو رجل الصفقة. مدخله إلى السياسة أتى من كونه رجل شركات ومديرًا تنفيذيًا. فهو تجسيد أمين للطور الجديد للوساطة السياسية بين رأس المال والسلطة وهذا هو جوهر المنطق الرأسمالى الأمريكى الذى يمجد المال ولا يعرف للمبادئ أو القيم مكاناً، وهو ذاته منهج ترامب المفضل فهو بطل قومى لحفنة من البيض العنصريين الأغنياء، هذا الانتصار الكبير يعنى ببساطة القطيعة مع استمرارية النظام السياسى الكلاسيكى الذى يحكم الولايات المتحدة منذ الحرب العالمية الثانية وبداية مسار جديد ستظهر ملامحه مع نهاية حكم القيصر الجديد. الجدير بالذكر أن الأبطال الخارقين عموماً لا يموتون ولا حتى يختفون بل هم دائماً موجودون فى مكان ما ينتظرون اللحظة المناسبة وها هى قد أتت على طبق من ذهب لعودة سوبر دونالد الذى سينتقم من كل اعدائه.
اتفاق أمني بين تركيا والسلطة الفلسطينية لتدريب قوات إنفاذ القانون