صحيفة الاتحاد:
2025-03-19@20:31:28 GMT

اللحوم.. تاج الولائم

تاريخ النشر: 16th, March 2024 GMT

لكبيرة التونسي (أبوظبي)

أخبار ذات صلة «منطلقات التكوين العلمي للوعاظ والباحثين والكتاب» في دورة بأبوظبي الهلال الأحمر و«تيكوم» تطلقان «متجر الخير» الاتحاد الرمضاني تابع التغطية كاملة

تُرافق الشهر الكريم العديد من الصور الاجتماعية والطقوس والعادات والتقاليد الجميلة، أبرزها التصدق وإقامة الولائم واللمات العائلية، ما يرفع الإقبال على المواد الاستهلاكية من الخضراوات والفواكه واللحوم بمختلف أصنافها، ابتهاجاً بالشهر الفضيل.


ويكثر الإقبال على شراء اللحوم والذبائح من المزارع وأسواق الأغنام ومحلات بيع اللحوم، وسوق الميناء بأبوظبي حيث يكثر الإقبال على شراء اللحوم الطازجة لإعداد الأكلات والأطباق الشعبية المختلفة، التي تزين الولائم وموائد البوفيات التي تعتبر من العادات الاجتماعية التي يدأب عليها الجميع خلال شهر رمضان الكريم. 

عجل محلي
وفي جولة بسوق اللحوم ميناء أبوظبي، قال يحيى مقبل، من إحدى شركات تجارة اللحوم، إن الإقبال على اللحوم يتضاعف في الشهر الفضيل، ولاسيما على العجل المحلي، حيث إن معظم الناس يقبلون على شرائه، لإعداد طبق الهريس الشهير في الإمارات، لاسيما وأن معظم أفراد المجتمع يحرصون على إعداد الولائم والتصدق على الفقراء في هذا الشهر، كما يكثر الإقبال على ذبائح الماعز والخروف المحلي، نظراً لطيب مذاقها واستخدامها في الأكلات الشعبية كالهريس والثريد. 

محلية ومستوردة 
وأوضح مُقبل أن حركة شراء اللحوم تزداد تدريجياً مع حلول الشهر الفضيل، الأمر الذي يتطلب زيادة الكميات بالأسواق، مشيراً إلى أنه يعمل وفقاً للطلبات، فهو يجهز الذبائح ولحم المشاوي للمطاعم والفنادق ومختلف المستهلكين، ويوفر الأصناف المحلية والمستوردة من العجول للزبائن على اختلاف جنسياتهم، لكن يبقى العجل المحلي الأكثر طلباً. 

زيادة الإقبال
من جهته، قال سليمان علوي، عامل بملحمة في سوق ميناء أبوظبي، إن الإقبال على اللحوم بأنواعها يتضاعف في الشهر الكريم، ويزداد الطلب على الذبائح الكاملة، لاسيما العجول التي يفضلها الصائمون لإعداد الأكلات الشعبية.

ذبائح طازجة
قالت خديجة عبيد، إن من فضائل الشهر الكريم إقامة الولائم والتصدق على الفقراء، لذا نحرص على إعداد وجبة الهريس في البيت وتوزيعها على المحتاجين، إلى جانب ولائم استقبال الضيوف والأهل، ما يستدعي شراء الذبائح طازجة لإعداد كميات كبيرة من الطعام.

ثريد وبرياني
أوردت شيخة الحمادي، أنها تحرص على شراء الذبائح المحلية، مؤكدة أن استهلاك اللحوم في رمضان يزداد بشكل ملحوظ، نظراً لاستخدامها في كثير من الأكلات الرمضانية، لاسيما الهريس والثريد والبرياني، وسواها من الأكلات الشعبية، مشيرة إلى أن شهر رمضان تكثر فيه الولائم التي تتطلب كميات كبيرة من اللحوم، وهي تتعامل مع تاجر أغنام يوفر لها الذبائح من الخرفان والماعز، ويتولى عملية توصيلها إلى المنزل. 

محاشٍ ومشاوٍ
أوضحت سلمى محمد، أنها تفضل شراء اللحوم التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق، مثل المحاشي والمشاوي ومختلف الأكلات، مشيرة إلى أن الإقبال على اللحوم الحمراء يزداد في رمضان أكثر من الإقبال على لحوم الطيور.

المصدر: صحيفة الاتحاد

كلمات دلالية: اللحوم رمضان شهر رمضان مائدة رمضان الإقبال على شراء اللحوم

إقرأ أيضاً:

الزراعة تعلن عن إجراءات مشددة على المجازر لضمان سلامة اللحوم

الاقتصاد نيوز - بغداد

أعلنت وزارة الزراعة، اليوم الأربعاء، اتخاذ إجراءات مشددة على المجازر لضمان سلامة اللحوم منها تعقيم المدخل والصالات، فيما أشارت إلى تشكيل لجان مشتركة لضبط المخالفات في المجازر.

وقال مدير قسم الإشراف الصحي على المجازر في دائرة البيطرة بالوزارة، زياد عجيل محمد: إن "قسم الإشراف الصحي يقوم بمتابعة ورصد المجازر التابعة لدائرة البيطرة من خلال لجان الرقابة والتفتيش المنتشرة في جانبي الكرخ والرصافة، وكذلك في شعب المجاز بالمستشفيات البيطرية في المحافظات"، مبيناً أن "هذه اللجان تعمل على مراقبة وتفتيش المحال بشكل مستمر".

وأشار إلى، أنه "في الآونة الأخيرة تم تشكيل لجان مشتركة مع عدد من الدوائر ذات العلاقة مثل الأمن الوطني، الجريمة الاقتصادية، وقطاعات الرقابة الصحية التابعة لوزارة الصحة، بالإضافة إلى البلديات وقوات الشرطة، بهدف ضبط المخالفات واتخاذ الإجراءات اللازمة ضد المخالفين، مثل إتلاف اللحوم غير الصالحة للاستهلاك البشري وغلق المحال المخالفة، فضلاً عن إحالة المخالفين إلى القضاء".

وأضاف، أن "العمل في المجازر يجب أن يتم تحت إشراف الأطباء البيطريين، مع ضرورة ختم اللحوم بعد فحصها، كما أن المحال المختصة تحصل على ترخيص للعمل من دائرة البيطرة، قسم الإشراف الصحي على المجازر، وتتم مراقبتها بشكل مستمر للتأكد من التزامها بالمعايير الصحية، والتأكد من أن عملية الذبح تتم في المجازر المصرح بها".

وبخصوص تحديث منظومة المراقبة، أوضح أن "إمكانية تحديث النظام غير متوفرة حالياً، ولكن هناك توجيهات مكثفة لزيادة عمليات المراقبة في المجازر، بما في ذلك التأكد من وجود أحواض التعقيم عند مدخل المجازر، وأهمية صيانة الصالات بشكل مستمر".

ولفت إلى أن "إمكانية إنشاء مجازر جديدة تواجه العديد من التحديات التي تتجاوز اختصاص دائرة البيطرة، حيث تدخل عدة جهات أخرى في الموضوع مثل الصحة والبيئة وغيرهما".


ليصلك المزيد من الأخبار اشترك بقناتنا على التيليكرام

مقالات مشابهة

  • العاصمة: إتلاف أكثر من 128 كلغ من اللحوم المستوردة
  • الزراعة تعلن عن إجراءات مشددة على المجازر لضمان سلامة اللحوم
  • الفلتو بـ350 جنيها.. أسعار اللحوم الأربعاء 19 مارس 2025
  • هل لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب أكثر استدامة بيئيًا؟ دراسة جديدة تكشف الإجابة
  • ضبط 300 كيلو من اللحوم والأغذية الفاسدة في خنيفرة
  • أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 18 مارس 2025
  • خالد جلال: مد "هل هلالك" حتى ٢٦ رمضان جاء في ظل الإقبال الجماهيري الكبير
  • حجز أكثر من 150 كلغ من اللحوم الفاسدة بالخبانة في المسيلة
  • الباراغواي تشحن 2500 من رؤوس الماشية إلى المغرب
  • أسعار اللحوم اليوم الإثنين 17 مارس 2025