أصابع التمر بالسمسم.. طريقة مضبوطة مثل المحلات
تاريخ النشر: 15th, March 2024 GMT
تعتبر أصابع التمر بالسمسم من أجمل المخبوزات التي تقدم في عيد الفطر المبارك، وهي تتميز بقوامها الدائب اللذيذ الذي يجعل الناس يقبلون على تناولها، وهي من المخبوزات الناعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لاحتواها على حشوة التمر اللذيذة التي تعطي لها قيمة غذائية عالية مفيدة لصحة الجسم، ويتم صنعها من مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بخطوات بسيطة بالمنزل.
سوف نتعرف على بعض المقادير البسيطة التي تساعدنا في عمل مخبوزات ناعمة ولذيذة وهي كما يلي:-
كيلو من الدقيق.
كوب من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيره فانيليا.
كوب من الحليب الدافئ للعجن.
الحشو
نصف كيلو من العجوة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير أصابع التمر بالسمسم بخطوات سهلة بالمنزل وهي كالتالي:-
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها.
بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة لخليط الدقيق ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
نغطي العجين ويترك لمدة عشر دقائق حتى يرتاح قليل.
نحضر سطح متساوي ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مستطيل ونتركها جانبًا، بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع به العجوة والقرفة، وملعقة الزبدة ونقلب باستمرار حتى تصبح طرية وناعمة، ثم نقوم بفرد العجوة على شكل مستطيل، ثم نقوم بوضع العجوة على العجين ونضغط عليها جيدًا، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول طويل الحجم، نحضر طبق السمسم ونرشه على السطح.
نمرر رول العجين على السمسم حتى يلتصق تمامًا، ثم نحضر سكينة حادة ونقطع الرول على شكل أصابع متوسطة الحجم، نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها الأصابع ونضعها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، بعد ذلك نقوم بتقديمها مع كوب من الشاي بألف صحة وهنا.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
من طرف المسيد: حديث عن النخيل (7).
يرويها الاستاذ محمد سيد احمد الحسن
حررها عادل سيد احمد
المحرر:
- نسال عن علاقة الرقيق بالارض وبالنخيل؟
- قبل ان اجاوب على هذا السؤال، هناك موضوعان يخصان النخل لم نذكرههما، الاول ان البنات لا يرثن النخيل، يرثه الاولاد، وبالتالي فالبنات اما يكون زوجها عنده نخل، او اهلها يهدوها نخلة او نخلتين، ويقال عنه (تمر البنات)، هذه تمرة فلانة وتلك تمرة علانة، ولكن النخل عموما يرثه الاولاد. هذه هي النقطة الاولى.
النقطة الثانية ان النخل كان يستخدم كضمان، اخذت من احدهم شيء فترهن له تمرة، ضمان لسداد القرض، ويسمى القَبَضْ، ويقال: قبضت كذا تمرة لفلان.
ومن حق الشخص المقبض الحصول على المحصول من النخل النقبض الى ان يقوم الطرف الثاني بسداد المبلغ المطلوب منه.
وكان هذا تقليد اقتصادي غريب.
اما عن سؤالك، الرقيق لم يكن لهم صلة بالارض، ولا النخل، وكانوا يستخدمون في القفيز واللقيط وهكذا وياخذون نصيبهم مقابل ذلك العمل.
وقد ذكرت لك ان اي شخص في فترة حش التمر يكون له تمر: اللقاطون، الحشاشون، القفازون، البلد كلها اي شخص عنده تمر حصل عليه بطريقة ما، ولكن ساقية، او تمر، او شورى، الناس لم يكونوا يشركون العبيد معهم، ليس لديهم وضع بل كان الناس يؤجرونهم، وهم انفسهم كانوا يسخرون من حالهم، طبعا مستاجرين، وكما ذكرت لك تجيء هبوب جاد الخال فتنضج القمح ويصبح القمح ناشفا، وعندنا احد الرقيق انشد قصيدة، قال فيها:
- جاد الخال تجينا
نجدع طوارينا
ونحدر طواقينا،
وكذا في الكان كارينا
كان الرقيق يستاجرون للاعمال الزراعية وفي المباني والترحيل، طبعا هم فعلة وياخذون مقابل عمل اياديهم.
لكن، ساقية وجرف وتمر لم يكن للرقيق صلة بها ولا نصيب فيها.
المحرر:
- اين كانت اسواق التمر ومن كانوا تجاره او مشتروه؟
- كان يشتري البلح التجار الاجانب والمحليون، وكان يباع في اسواق: مصر، دار فور، في اسواق البطانة، وكان يتولى هذه المسالة الجمالة (اصحاب الجمال)، كان يحملون هذه التمور بالجمال لامدرمان ولبارا والابيض، وجدك (سَغَيِّر) كان احد هؤلاء التجار، وقد حكيت لك قصة بندقيته وتمر البطانة الذي اخذه من والدته وقال لها: اشترينا بالثمن بندقية.
فالتمور كانت محصول يشارك فيه كل الناس.
والمقل، عندما رايته اخر مرة، كان بها سوق، وسوق كبير، وفيها محطة بابور البحر، وكانت الجمال تجيء جالبة معها تمور من المناطق البعيدة، توضع في قيف البحر الى ان تجيء الباخرة فتحملها وتذهب بها. وهذا كان هو السوق الرئيسي، بجانب الاستهلاك.
طبعا استهلاك التمور كان اكبر بكثير منه في وقتنا الحاضر، لان التمر في ذلك الوقت كان هو الفاكهة الوحيدة الموجودة في البلد.
الان هؤلاء الاولاد لا ياكلون التمر، ولكن نحن كنا ناكله يوميا، ونستخدمه في اشياء اخرى كل يوم.
وكان عندما تقول لامك: انا جائع، تقول لك: خذ لك تمرات، ولو ذاهب الى الخلوة، تاخذ معك تمرا، ولو راكب فوق الساقية تملا جيوبك تمرا.
استعمال التمر الان اقل بكثير منه على ايامنا، طبعا صارت هناك المانجو، والبرتقال والموز وغيرها، ولكن في الماضي كان التمر هو الفاكهة الوحيدة.
amsidahmed@outlook.com
وصفة الأرجنتين تكتسح «كوبا أميركا»!