طريقة تحضير طاجن الدجاج بالبصل في الفرن.. عزومة رمضان هتكون أسطورة
تاريخ النشر: 15th, March 2024 GMT
يعتبر الدجاج من الاكلات الصحية وبالأخص إذا تم تحضيره في البيت بطريقة تحافظ على صحتنا، وأيضا من الأكلات المكرر تناولها لدى الكثيرين في شهر الصيام، لذلك يتم البحث عن طرق مختلفة للطهي، حيث أنه يوجد الكثير من الطرق يمكن أن يحضر بها ومنها أن يكون مقلي، أو محشي، أو مشوي بالفرن ولكن في المقال سوف نقوم بعرض طريقة عمل الدجاج بطريقة غير معروفة وسهلة وبسيطة، وهي طريقة عمل طاجن الدجاج بالبصل.
لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى المكونات الآتية:
دجاجة مقطعة 4 قطع.
4 بصلات متوسطة مقطعة.
5 فصوص ثوم مهروس.
حبتين طماطم مقطعين.
رشة من الملح والفلفل.
ملعقة من خلطة بهارات الدجاج.
عود من القرفة.
ورقة لاورا.
عودين من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة البابريكا والكاري.
معلقة صغيرة عصير ليمون.
كوبان من الماء الدافئ.
معلقة من عصير الطماطم.
زيت أو سمن.
خل.
زباي.
طريقة تحضير طاجن الدجاج بالبصل
أولًا: نقوم بغسل الفراخ ونتأكد من نظافتها جيدا.
ثانيًا: نقوم بتقطيع الفراخ إلى اربع قطع ونقوم بعمل فتحات بداخلها ونضع معلقتين خل ونتركها.
ثالثًا: بعد ذلك نقوم بعمل التتبيلة في طبق نضع به الثوم والزبادي والزيت والملح حسب الرغبة ونقلبهم، ونضيف إليهم الفلفل الأسود والبابريكا والكاري وبعد ذلك نضيف الماء الدافئ والبهارات والصلصه وعصير الليمون ونخلطهم جيدًا.
رابعًا: بعد ذلك نضع التتبيلة على الفراخ ونفركها جيدا حتى تمتص من جميع أجزاء الفرخه.
خامسًا: نضع الفراخ المتبلة مع شرائح البصل بعد التقليب الجيد، ثم تغطى بغطاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
سادسًا: نقوم بإحضار طاجن مناسب لوضع خليط الفراخ به ونضيف إليه كوب الماء وشرائح البصل المتبقية على وجه الدجاج، ونغطيه بورق المنيوم، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 وتترك لمدة ساعة ونصف.
سابعًا: بعد التأكد من نضجها تخرج وتكون جاهزة للتقديم مع الرز والسلطات وبالهنا والعافية.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
تحذير عاجل للسياح والمقيمين في تركيا: احذر أن تتناول هذه الأطعمة
أعادت حادثة التسمم الغذائي الجماعي التي وقعت مؤخراً بمدينة كوجالي في تركيا إلى الواجهة مجدداً قضية النظافة في الأطعمة المعروضة على الأرصفة، حيث أُصيب 648 شخصاً بتسمم بعد تناول شاورما دجاج في أحد المطاعم بالمنطقة، وتم الإعلان عن أن حالة اثنين منهم خطيرة، كما تم توقيف أصحاب المطعم المعني.
ويحذر الخبراء من أن ليس فقط شاورما الدجاج، بل العديد من المأكولات المعروفة باسم “أطعمة الشارع” تحمل مخاطر صحية جسيمة. ومن بين هذه الأطعمة: شاورما الدجاج، الكفتة النية، سندويشات السمك، المحار المحشو، الكوكوريتش (أمعاء مشوية)، السجق المشوي، البطاطا المحشوة، وأرز الحمص.
وتشير التقارير إلى أن بعض المحال التجارية وباعة الأرصفة يستخدمون أساليب لا تخطر على البال لتقليل التكاليف، مثل:
غسل الدجاج المنتهي الصلاحية بمادة الكلور (ماء الجافيل)
حقن اللحوم والأسماك الفاسدة بغاز أول أكسيد الكربون لتبدو طازجة
إعادة تجميد المنتجات المذابة
استخدام مواد كيميائية لتحسين الطعم واللون
غسل اللحوم والأسماك بمادة البورق أو الأمونيا
إضافة مواد مبيّضة إلى الطحين لإظهاره كأنه جديد، واستخدام حمض السوربيك لمنع فساده
تكاثر سريع للبكتيريا
وأشارت المهندسة الغذائية إيرماك أوزدن إلى أن أطعمة مثل الكفتة النية، وسندويشات السمك، والمحار المحشو، والكوكوريتش، والبطاطا المحشوة، تُحضّر غالباً في ظروف غير صحية وتشكل تهديداً لصحة الإنسان. وأضافت:
“يجب تجنب تناول الأطعمة المباعة في الأكشاك غير الخاضعة للرقابة، خصوصاً تلك التي لا تتبع المعايير الصحية الدقيقة، لأن هذه المنتجات قابلة جداً لنمو البكتيريا، وإذا لم تُطهى أو تُحفظ بالشكل الصحيح، فإنها تصبح مصدر خطر كبير”.
ويذكر الخبراء أن أكثر حالات التسمم الغذائي تحدث نتيجة الإصابة ببكتيريا مثل “السالمونيلا”، و”E.Coli”، و”Listeria”، وقد تتسبب في أعراض خفيفة كالغثيان والقيء والإسهال، ولكن في الحالات الشديدة قد تتطلب دخول المستشفى، بل وقد تؤدي إلى الوفاة.
تأثير وسائل التواصل الاجتماعي
أما خبير سلامة الغذاء الدكتور راسم دمير، فلفت إلى أن بعض أطعمة الشارع التي تنتشر بسرعة على وسائل التواصل الاجتماعي تغري المستهلكين بجاذبيتها البصرية، لكنه حذر قائلاً:
“الكثير من هذه المحتويات تكون إما إعلانات مدفوعة أو مبالغ فيها. في الواقع، كثير من تلك المحلات لا تلتزم بالمعايير الصحية وتشكل خطراً على الصحة”.
وأشار إلى أن المأكولات الرائجة مثل هذه غالباً ما تُهمل فيها قواعد سلامة الغذاء، مؤكداً أن اللحوم النيئة أو غير المطهية جيداً والمأكولات البحرية المحفوظة في ظروف غير مناسبة تُعرض صحة الناس للخطر.
أسعار الدولار واليورو في تركيا اليوم السبت 5 نيسان 2025
السبت 05 أبريل 2025عقوبات غير كافية
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة