حددت عالمة أحياء روسية عددًا من المؤشرات الموثوقة التي تدل على جودة الجبن، مشيرة إلى أن عدد الثقوب الموجودة بها ليست علامة أكيدة على جودتها.

القبض على البلوجر جوليا وهبي بتهمة غير أخلاقية.. من هي فتاة سناب شات المُخلة؟ نصائح لاختيار الجبن الصالحة للأكل


ووفقًا لما ذكرته صحيفة "إزفيستيا"، أوضحت العالمة أن الجبن الطبيعي يتم صناعته من الحليب مع إضافة إنزيم اللاكتيك والخميرة، ما يؤثر في طعم ورائحة الجبن، بالإضافة إلى إنزيم الرينين الذي يعزز تكوين حبيبات اللبن الرائب.

كما أشارت إلى أن ثقوب الجبن تتشكل نتيجة انبعاث غازات أثناء عملية تخمر الحليب أو أثناء إضافة البكتيريا الخاصة، إذ يرتبط شكلها وعددها بعدد من العوامل ونوع الجبن وتكنولوجيا الإنتاج وظروف التخزين وغيرها.

في الوقت نفسه، ذكرت العالمة مجموعة علامات تساعد على تمييز الجبن الطبيعي من غيره وفيما يلي أبرزها…

متساوٍ ويحافظ على شكله، وعند وضعه تحت الأشعة فوق البنفسجية، يكون لونه أصفر، وأي لون غيره يشير إلى أنه مغشوش.

يشير سطح الجبنة الساطع جدا، إلى وجود فائض من الصبغة.

تشقق قطعة من الجبن عند طيها بزاوية قائمة، علامة على احتوائها على مسحوق الحليب أي أنه غير طبيعي.

ظهور الدهن عند الضغط على قطعة جبن موضوعة على منديل ورقي، علامة على وجود الدهون النباتية، فضلًا عن أن الجبن المغشوش يتشقق عند تعرضه للهواء.

السعر مؤشر مهم، لأن الجبن عالي الجودة، لا يمكن أن يكون أرخص من مكوناته.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الجبن اللاكتيك إزفيستيا

إقرأ أيضاً:

الأرصاد تكشف عن تفاصيل حالة الطقس غدا (شاهد)

كشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك” تفاصيل حالة الطقس غدًا السبت  غدًا 6 يوليو 2024 على كافة مدن وأنحاء الجمهورية

 

 

تصل لـ 44 درجة.. الأرصاد تكشف حالة الطقس غدًا الأرصاد تكشف حالة الطقس في مصر الأسبوع المقبل.. درجات الحرارة غدًا

 

وأشارت الهيئة إلى  استمرار الانخفاض الطفيف في درجات الحرارة بقيم تتراوح من 2 إلى 3 درجة على شمال البلاد حتى شمال الصعيد.

 

وقالت الهيئة إن حالة الطقس في النهار حار رطب نهارًا على شمال البلاد حتى القاهرة الكبرى، وشديد الحرارة على جنوب البلاد.

 

 

 

وأشارت الهيئة إلى أن الطقس في الليل  مائل للحرارة رطب ليلًا على أغلب الأنحاء، ومعتدل الحرارة رطب على السواحل الشمالية.

 

ومن بين أبرز الظواهر المتوقع حدوثها غدا نشاط للرياح أحيانًا على كافة الأنحاء، مشمس على أغلب الأنحاء باستثناء السواحل الشمالية ووسط سيناء.

 

 

 

وفيما يلي بيانًا تفصيليًا بشأن درجات الحرارة المتوقعة غدًا على بعض المحافظات:

 

 

 

درجات الحرارة 

مقالات مشابهة

  • أسعار الجبن والألبان اليوم الاثنين 8-7-2024 في المحلات والأسواق
  • شيماء الشايب تكشف تفاصيل تعرضها للسرقة
  • بسبب أرباح الـ «يوتيوب».. الداخلية تكشف تفاصيل الاعتداء على شخص في دمياط
  • طبيبة تكشف مخاطر نقص اليود في جسم الإنسان
  • ضباب ورياح خفيفة.. تفاصيل حالة الطقس بالإمارات اليوم الأحد
  • واتساب يغير شارة التحقق الخضراء للون الأزرق لهؤلاء المستخدمين.. تفاصيل
  • طبيبة تكشف كيف يمكن استعادة صحة المفاصل
  • طبيبة تكشف قدرة النعناع على منع الشيخوخة
  • طبيبة تكشف عن أسباب ظهور الطفح الجلدي على الوجه
  • الأرصاد تكشف عن تفاصيل حالة الطقس غدا (شاهد)