طبيبة تكشف عن حيل سحرية لمعرفة الجبن المغشوش واختيار الأصلح للأكل (تفاصيل)
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
حددت عالمة أحياء روسية عددًا من المؤشرات الموثوقة التي تدل على جودة الجبن، مشيرة إلى أن عدد الثقوب الموجودة بها ليست علامة أكيدة على جودتها.
القبض على البلوجر جوليا وهبي بتهمة غير أخلاقية.. من هي فتاة سناب شات المُخلة؟ نصائح لاختيار الجبن الصالحة للأكل
ووفقًا لما ذكرته صحيفة "إزفيستيا"، أوضحت العالمة أن الجبن الطبيعي يتم صناعته من الحليب مع إضافة إنزيم اللاكتيك والخميرة، ما يؤثر في طعم ورائحة الجبن، بالإضافة إلى إنزيم الرينين الذي يعزز تكوين حبيبات اللبن الرائب.
كما أشارت إلى أن ثقوب الجبن تتشكل نتيجة انبعاث غازات أثناء عملية تخمر الحليب أو أثناء إضافة البكتيريا الخاصة، إذ يرتبط شكلها وعددها بعدد من العوامل ونوع الجبن وتكنولوجيا الإنتاج وظروف التخزين وغيرها.
في الوقت نفسه، ذكرت العالمة مجموعة علامات تساعد على تمييز الجبن الطبيعي من غيره وفيما يلي أبرزها…
متساوٍ ويحافظ على شكله، وعند وضعه تحت الأشعة فوق البنفسجية، يكون لونه أصفر، وأي لون غيره يشير إلى أنه مغشوش.
يشير سطح الجبنة الساطع جدا، إلى وجود فائض من الصبغة.
تشقق قطعة من الجبن عند طيها بزاوية قائمة، علامة على احتوائها على مسحوق الحليب أي أنه غير طبيعي.
ظهور الدهن عند الضغط على قطعة جبن موضوعة على منديل ورقي، علامة على وجود الدهون النباتية، فضلًا عن أن الجبن المغشوش يتشقق عند تعرضه للهواء.
السعر مؤشر مهم، لأن الجبن عالي الجودة، لا يمكن أن يكون أرخص من مكوناته.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الجبن اللاكتيك إزفيستيا
إقرأ أيضاً:
«رويترز» تكشف تفاصيل حول مقترح وقف إطلاق النار بين «حزب الله» وإسرائيل
قال مسؤول لبناني كبير لوكالة “رويترز”، إن “لبنان يسعى إلى إدخال تعديلات على المقترح الأمريكي لوقف إطلاق النار من أجل ضمان انسحاب القوات الإسرائيلية بوتيرة أسرع من جنوب لبنان ومنح كلا الطرفين الحق في الدفاع عن النفس”.
وحسب “رويترز”، طلب مسؤولون لبنانيون “التعديلات خلال اجتماعات مع الوسيط الأمريكي آموس هوكشتاين في بيروت هذا الأسبوع، حيث يعمل الأخير على إبرام اتفاق خلال الشهرين الأخيرين من إدارة الرئيس الأمريكي جو بايدن من أجل إنهاء الحرب بين “حزب الله” اللبناني وإسرائيل”.
وبحسب الوكالة، “تشير التعديلات التي يسعى لبنان إلى إدخالها إلى أن “هوكشتاين” لا يزال يتعين عليه بذل جهود من أجل إبرام اتفاق وقف إطلاق النار الذي أوضح أنه “في متناول أيدينا” خلال زيارة إلى بيروت يوم الثلاثاء”.
وأفاد المسؤول اللبناني لـ”رويترز” بأن “الطرف اللبناني يشدد على ضرورة الانسحاب فور إعلان وقف إطلاق النار لكي يتسنى للجيش اللبناني أن ينتشر في كل المناطق، ولكي يسمح للنازحين بالعودة فورا (إلى ديارهم)”.
وبين المسؤول أن “موقف إسرائيل هو الانسحاب في غضون 60 يوما من إعلان الهدنة.
وأوضح المسؤول أن “مسودة الاتفاق الحالية تشير إلى الانسحاب من “حدود لبنانية”، فيما يريد لبنان الإشارة إلى “الحدود اللبنانية” على وجه التحديد لضمان انسحاب القوات الإسرائيلية من الحدود بالكامل وليس بصورة جزئية”.
وأشار المسؤول إلى أن “لبنان يسعى أيضا إلى إدخال صياغة في الاقتراح من شأنها أن تحافظ على حق الجانبين “في الدفاع عن النفس”، دون الخوض في التفاصيل”.
وذكر المسؤول اللبناني “أنه لا توجد صياغة في مسودة الاتفاق الأمريكي بشأن مواصلة إسرائيل شن هجمات على “حزب الله”، مؤكدة أن “لبنان يرفض أي انتهاك لسيادته”.
أسعار الذهب اليوم السبت 23-11-2024 في مصر.. اعرف آخر تحديث لعيار 21