تعتبر طريقة عمل أصابع زينب مقرمشة من أشهر حلويات شهر رمضان الشرقية والمحببة عند الجميع، والتي تتميز بطعم مميز ومذاق رائعٍ خاصة مع القهوة والشاي، وفيما يلي طريقة عملها:
اقرأ ايضاًفيما يلي أسهل طريقة عمل أصابع زينب مقرمشة:
مقادير أصابع زينب مقرمشة7 أكواب من السميد.كوبان من الطحين.ملعقة حجم صغير من الخميرة.كمية من الماء الدافىء للعجين.زيت للقلي.قطر.نصف كوب من الزيت الذرة.نصف كوب من السمن أو الزبدة.طريقة عمل أصابع زينب مقرمشةقم بتحضير وعاء وضع فيه القليل من السميد والدقيق ونقوم بتقليبه جيداً حتى تختلط المقادير جيداً.ثم نضيف القليل من الخميرة والسمن والزيت ونقوم بخلطهم.ثم نقوم بقلب جميع المقادير بشكل جيد ثم نضيف كميّة قليلة من الماء الدافئ ونستمر في العجن جيداً.ثم قم بعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة.ثم قم بترك العجينة ما يقارب 20 دقيقة دقيقة.قم بقطّع العجينة إلى قطع حتى تتمكّن من عمل إسطوانات صغيرة ليسهل قليها وعمل أصابع زينب مقرمشة وبالشكل المناسب.قم باستخدام مصفاة ناعمة لنلف العجينة عليها من أجل إعطائها بالشكل الصحيح.ثم نقوم بترتّيبها جيداً ولفّها من الأعلى إلى الأسفل ومن الأطراف حتى تأخذ الشّكل الجيد الأسطواني المعروفة به.قم بتحمية الزيت في المقلاة حتى نباشر بقلي أصابع زينب وتصبح مقرمشة.قم بقلي أصابع زينب من جميع الجوانب إلى أن يصبح لون العجينة قريب من اللون الذهبي.قم بإخراج الأصابع من المقلاة وضعها في مصفاة من أجل تصفية الزيت أو في ورق ناشف.نسقي أصابع زينب بالقطر من أجل إعطائها طعم لذيذ وشهي لتبقى طريّة، وصحتين وعافية.
طريقة عمل أصابع زينب الفلسطينية
فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل أصابع زينب الفلسطينية سهلة ولذيذة:
مقادير عجينة اصابع زينبثلث كوب ماء دافىءنصف كوب طحينكوب واحد سميد.ملعقتين حجم كبير يانسون حبملعقتين حجم كبير يانسون مطحونربع كوب زيت الزيتونملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.ملعقة حجم صغير من الخميرةملعقة حجم صغير من السكررشة صغيرة من الملحمقادير القطرنصف كوب من الماءملعقة حجم كبير من ماء الزهرملعقة حجم صغير من عصير الليمونكوب واحد من السكرطريقة عمل أصابع زينب الفلسطينيةأولاً ضع كوب حجم كبير من السميد في وعاء حجم كبير.اضف نصف كوب واحد من الطحين وملعقة حجم صغير من السكر والخميرة وملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.ثم اضف ربع من الكوب لزيت الزيتون وملعقتين حجم كبيرمن اليانسون المطحون والحَب وزيت الزيتون.ثم اضف ثلث كوب من الماء بشكل تدريجي إلى المقادير حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.ثم قم بتغطّية العجينة ولتبقى جانباً مدة ساعة تقريباً.ضع كرات حجم صغيرة من العجينة وبمقدار ملعقتين حجم صغير لكل حبة من الكرات.قم بتمرير كرات اصابع زينب فوق المبرشة وقم بسحبها مع الضغط البسيط حتى تتشكّل الحبة لتصبح اصابع زينب.ضع مقلاة حجم كبير وتكون مملوءة بالزيت النباتي في طبق فوق نارٍ متوسطة الحرارة.قم بقلبها وفيها أصابع زينب حتى يُصبحَ باللون الذهبي.قم برفع أصابع زينب من الزيت وضعها فوق ورق ليمتص الزيت.ضعها أصابع زينب في القطر حتى تتشرّبه جيداً.طريقة تحضير القطرقم وضع كوب من السكر ونصف كوب من الماء الدافىء وقم بوضع ملعقة حجم صغير من عصير الليمون في قدرٍ صغير.قم بغلي مقادير القطر فوق نارٍ هادئة مدة 20 دقيقة.قم برفعها عن النار وقم بإضافة ملعقة حجم كبير من ماء الزهر.قم بترك القطر إلى الجانب حتى يبرد.ثم ضع فيه أصابع زينب حتى تتشربه جيداً، وصحتين وعافية.المصدر: البوابة
كلمات دلالية: حجم کبیر من الماء کوب من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل معجنات بالجبنة والبقدونس
معجنات بالجبنة والبقدونس من أشهر أنواع المقبلات، ونظراً لمذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، حيث تعتبر مناسبة لكافة الأعمار من الكبار للصغار، وأيضاً مناسبة لشهر رمضان المبارك للإفطار والسحور، سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل معجنات بالجبنة والبقدونس، جربيها الآن ولا تترددي.
طريقة عمل معجنات بالجبنة والبقدونسمقادير معجنات بالجبنة والبقدونس6 ملاعق حجم كبير من جبنة القشقوان المبشور.ربع كوب من البقدونس المفروم.3 بيضات كبيرة.ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.زيت نباتي للقلي.نصف كوب من الزيت النباتي.نصف كوب من الزبدة المذابة.نصف ملعقة حجم صغير من الملح.نصف كوب من الماء الساخن.3 أكواب من الدقيق.3 ملاعق حجم كبير من جبنة الفيتا.مقادير التزيينبذور السمسم.بذور الخشخاش.طريقة تحضير معجنات بالجبنة والبقدونسأولاً قم بمزج الزيت النباتي مع الزبدة والملح في وعاءزثم اخلط المقادير واضف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة لينة.ثم استخدم اليدين بعد أن تصبح العجينة لزجة وتعجن مع عدم الإفراط في عجنها حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.ثم تكور بغطاء يكون نايلون بلاستيكي وتترك مدة خمس دقائق.ثم توضع جبنة الفيتا أو نوع آخر مثل القشقوان والبقدونس والبيض والفلفل الأسود في وعاء خاص للطعام.تخفق المقادير حتى نحصل على خليط جبن كريمي.ثم قم بيرش سطح العمل بالدقيق ثم تؤخذ قطعة من العجينة دائرية وتفرد على شكل كرة براحة اليدين.ثم تفرد العجينة على شكل دائري رقيق بواسطة مرق العجين.ثم يوضع مقدار ملعقة حجم كبير من الحشوة في منتصف العجينة وتطبق على بعضها وتشكل على شكل نصف قمر.ثم تستخدم شوكة لإحداث عدة ضربات في حواف العجينة لإغلاقها بشكل جيد ومنحها شكلاً جميلاً.تفرد العجينة وتقطع على شكل مربعات.ثم يوضع على كل مربع مقدار ملعقة من حشوة الجبن ويغلق السمبوسك من الأطراف باستخدام الشوكة لإحداث عدة ضربات كما فعلنا سابقاً.ثم توضع المعجنات على صينية تكون خاصة للمعجنات ووضعها بالفرن مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة وتدهن بمخفوق البيض مع الماء البارد.ثم ترش ببذور الخشخاش أو السمسم وتخبز في الفرن لمدة تتراوح مدة 40-45 دقيقة على حرارةأما في حال الرغبة بقلي المعجنات انتبه لا تدهن بخفوق البيض ولا ترش بالسمسم أو ببذور الخشخاش.ثم تقلى في الزيت مباشرة على دفعات وتقلب حتى تتحمر ثم توضع على الورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الفائض.وأخيراً، تصف قطع السمبوسك في طبق التقديم وتقدم ساخنة، وصحتين وعافية. كلمات دالة:طريقة عمل معجنات بالجبنة والبقدونسمعجناتجبنة تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
جامعة أسيوط تشهد محاضرة ”مفهوم وأبعاد الأمن القومي" ضمن دورة التربية العسكرية