تعتبر طريقة عمل أصابع زينب مقرمشة من أشهر حلويات شهر رمضان الشرقية والمحببة عند الجميع، والتي تتميز بطعم مميز ومذاق رائعٍ خاصة مع القهوة والشاي، وفيما يلي طريقة عملها:
اقرأ ايضاًفيما يلي أسهل طريقة عمل أصابع زينب مقرمشة:
مقادير أصابع زينب مقرمشة7 أكواب من السميد.كوبان من الطحين.ملعقة حجم صغير من الخميرة.كمية من الماء الدافىء للعجين.زيت للقلي.قطر.نصف كوب من الزيت الذرة.نصف كوب من السمن أو الزبدة.طريقة عمل أصابع زينب مقرمشةقم بتحضير وعاء وضع فيه القليل من السميد والدقيق ونقوم بتقليبه جيداً حتى تختلط المقادير جيداً.ثم نضيف القليل من الخميرة والسمن والزيت ونقوم بخلطهم.ثم نقوم بقلب جميع المقادير بشكل جيد ثم نضيف كميّة قليلة من الماء الدافئ ونستمر في العجن جيداً.ثم قم بعجن العجينة جيداً حتى تصبح لينة.ثم قم بترك العجينة ما يقارب 20 دقيقة دقيقة.قم بقطّع العجينة إلى قطع حتى تتمكّن من عمل إسطوانات صغيرة ليسهل قليها وعمل أصابع زينب مقرمشة وبالشكل المناسب.قم باستخدام مصفاة ناعمة لنلف العجينة عليها من أجل إعطائها بالشكل الصحيح.ثم نقوم بترتّيبها جيداً ولفّها من الأعلى إلى الأسفل ومن الأطراف حتى تأخذ الشّكل الجيد الأسطواني المعروفة به.قم بتحمية الزيت في المقلاة حتى نباشر بقلي أصابع زينب وتصبح مقرمشة.قم بقلي أصابع زينب من جميع الجوانب إلى أن يصبح لون العجينة قريب من اللون الذهبي.قم بإخراج الأصابع من المقلاة وضعها في مصفاة من أجل تصفية الزيت أو في ورق ناشف.نسقي أصابع زينب بالقطر من أجل إعطائها طعم لذيذ وشهي لتبقى طريّة، وصحتين وعافية.
طريقة عمل أصابع زينب الفلسطينية
فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل أصابع زينب الفلسطينية سهلة ولذيذة:
مقادير عجينة اصابع زينبثلث كوب ماء دافىءنصف كوب طحينكوب واحد سميد.ملعقتين حجم كبير يانسون حبملعقتين حجم كبير يانسون مطحونربع كوب زيت الزيتونملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.ملعقة حجم صغير من الخميرةملعقة حجم صغير من السكررشة صغيرة من الملحمقادير القطرنصف كوب من الماءملعقة حجم كبير من ماء الزهرملعقة حجم صغير من عصير الليمونكوب واحد من السكرطريقة عمل أصابع زينب الفلسطينيةأولاً ضع كوب حجم كبير من السميد في وعاء حجم كبير.اضف نصف كوب واحد من الطحين وملعقة حجم صغير من السكر والخميرة وملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.ثم اضف ربع من الكوب لزيت الزيتون وملعقتين حجم كبيرمن اليانسون المطحون والحَب وزيت الزيتون.ثم اضف ثلث كوب من الماء بشكل تدريجي إلى المقادير حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.ثم قم بتغطّية العجينة ولتبقى جانباً مدة ساعة تقريباً.ضع كرات حجم صغيرة من العجينة وبمقدار ملعقتين حجم صغير لكل حبة من الكرات.قم بتمرير كرات اصابع زينب فوق المبرشة وقم بسحبها مع الضغط البسيط حتى تتشكّل الحبة لتصبح اصابع زينب.ضع مقلاة حجم كبير وتكون مملوءة بالزيت النباتي في طبق فوق نارٍ متوسطة الحرارة.قم بقلبها وفيها أصابع زينب حتى يُصبحَ باللون الذهبي.قم برفع أصابع زينب من الزيت وضعها فوق ورق ليمتص الزيت.ضعها أصابع زينب في القطر حتى تتشرّبه جيداً.طريقة تحضير القطرقم وضع كوب من السكر ونصف كوب من الماء الدافىء وقم بوضع ملعقة حجم صغير من عصير الليمون في قدرٍ صغير.قم بغلي مقادير القطر فوق نارٍ هادئة مدة 20 دقيقة.قم برفعها عن النار وقم بإضافة ملعقة حجم كبير من ماء الزهر.قم بترك القطر إلى الجانب حتى يبرد.ثم ضع فيه أصابع زينب حتى تتشربه جيداً، وصحتين وعافية.المصدر: البوابة
كلمات دلالية: حجم کبیر من الماء کوب من
إقرأ أيضاً:
حصاد كبير لالتقاط الأوتاد
أنهى منتخبنا الوطني لالتقاط الأوتاد مشواره في الدورة الخليجية بالحصول على ميداليتين، ففي منافسات فئة الفردي لمسابقة الحلق والليمون والتتابع، توج فارس منتخبنا عاهد بن خميس البلوشي بالميدالية الفضية، بينما توج بالميدالية الذهبية القطري راشد فهد الدوسري، وحصل على الميدالية البرونزية القطري علي حمد العذبة.
أما في منافسات الفرق للفئة نفسها، فقد توج منتخبنا الوطني بالميدالية الذهبية ومثّله حمد بن ناصر الريامي، وحمد بن سيف الريسي، وعاهد بن خميس البلوشي، وصفوان بن زيد المعمري، ومحمد بن خميس السيابي، بينما حلّ في المركز الثاني المنتخب السعودي ومثّله عبدالرحمن نايف الحربي، ومذهل حمد القحطاني، وخالد اليامي، وحسن عمر عسيري، ومحمد عنبر الدوسري، وجاء منتخب قطر ثالثًا ومثّله علي حمد العذبة، وإبراهيم جاسم الحميدي، وفهد محمد الخويري، وراشد فهد الدوسري، وفيصل سعد الهاجري.
بينما في منافسات اليوم الثاني من منافسات مسابقة التقاط الأوتاد، فقد استطاع فارس منتخبنا الوطني حمد بن سيف الريسي من الفوز بالميدالية الذهبية في فئة فردي السيف، بينما حلّ في المركز الثاني الفارس عبدالله الديحاني من دولة الكويت، وجاء ثالثًا الفارس حسن عمر العسيري من المملكة العربية السعودية، بينما في فئة الفرق، فقد توج منتخب البحرين بالميدالية الذهبية ومثّله حسين إسكافي، وفاضل المعباد، وعلي غزوان، وحسين حمادة، وفيصل موسى، وجاء منتخب المملكة العربية السعودية في المركز الثاني ومثّله عبدالرحمن نايف الحربي، ومذهل حمد القحطاني، وخالد منصور اليامي، وحسن عمر العسيري، ومحمد عنبر الدوسري، بينما حلّ منتخب الكويت في المركز الثالث ومثّله عبدالله الهندي، وعبدالله الديحاني، وحسين العجمي، وإبراهيم العنزي، وغنام العجمي.
وكان منتخبنا الوطني قد تألق في منافسات اليوم الأول من المسابقة، ففي منافسات الفردي حصل الفارس حمد بن ناصر الريامي على الميدالية البرونزية، بينما ذهبت الميدالية الذهبية للقطري علي حمد العذبة، وحلّ في المركز الثاني الفارس السعودي حسن عمر العسيري، وفي منافسات الفرق، توج منتخبنا بالمركز الثاني والميدالية الفضية، ومثّل المنتخب حمد بن ناصر الريامي، وحمد بن سيف الريسي، وعاهد بن خميس البلوشي، وصفوان بن زيد المعمري، ومحمد بن خميس السيابي، بينما أحرز المنتخب السعودي المركز الأول ومثّله عبدالرحمن نايف الحربي، ومذهل حمد القحطاني، وخالد منصور اليامي، وحسن عمر العسيري، ومحمد عنبر الدوسري، أما المركز الثالث فكان من نصيب منتخب الإمارات ومثّله سيف مبارك الحارثي، وعيسى عبدالمجيد البلوشي، ومحمد عبدالله الهاشمي، وفهد شنوان الشمري، وخالد أحمد الهاشمي.
وتألق منتخبنا الوطني في منافسات اليوم الأول لمسابقة التقاط الأوتاد، ففي منافسات الفردي حصل الفارس حمد بن ناصر الريامي على الميدالية البرونزية، بينما ذهبت الميدالية الذهبية للقطري علي حمد العذبة، وحلّ في المركز الثاني الفارس السعودي حسن عمر العسيري، وفي منافسات الفرق، توج منتخبنا بالمركز الثاني والميدالية الفضية، ومثّل المنتخب حمد بن ناصر الريامي، وحمد بن سيف الريسي، وعاهد بن خميس البلوشي، وصفوان بن زيد المعمري، ومحمد بن خميس السيابي، بينما أحرز المنتخب السعودي المركز الأول ومثّله عبدالرحمن نايف الحربي، ومذهل حمد القحطاني، وخالد منصور اليامي، وحسن عمر العسيري، ومحمد عنبر الدوسري، أما المركز الثالث فكان من نصيب منتخب الإمارات ومثّله سيف مبارك الحارثي، وعيسى عبدالمجيد البلوشي، ومحمد عبدالله الهاشمي، وفهد شنوان الشمري، وخالد أحمد الهاشمي.
1.8 مليون ريال أذون خزانة حكومية من "المركزي"