استمتعي بوجبة شهية في المنزل.. طريقة تحضير ألذ فرايد تشيكن في البيت ووفّري من تكلفة المطاعم
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
يُعد الفرايد تشيكن من أشهر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، خاصة في شهر رمضان المبارك وقد يواجه البعض صعوبة في تحضيره بشكلٍ لذيذ مُقرمش مثل المطاعم لذلك، سنقدم في هذا المقال شرحا تفصيليا لطريقة تحضير الفرايد تشيكن منزليا بطعم لا يقاوم، أفضل من المطاعم ومن الأكلات الجاهزة.
مكونات الفرايد تشيكن
1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
كوب من الدقيق.
كوب من الحليب.
بيضتان.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
زيت للقلي. طريقة تحضير الفرايد تشيكن
تُنقع قطع الدجاج في خليط من الملح والفلفل الأسود والبابريكا لمدة 30 دقيقة.
يُخفق الدقيق مع نشا الذرة في وعاء عميق.
يُخفق البيض مع الحليب في وعاء آخر.
تُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق ونشا الذرة، ثم تُغطى بخليط البيض والحليب، وأخيرًا تُغطى مرة أخرى بخليط الدقيق ونشا الذرة.
من الافضل ان يتم وضعها بعد ذلك في الثلاجة أو الديب فريزر قبل مرحلة القلي
يتم تسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ثم تقوم بقلى قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لضمان نجاح الفرايد تشيكن
استخدام دجاجة طازجة لضمان طعمٍ لذيذٍ وقوامٍ مُقرمشٍ.
تتبيل الدجاج بشكل جيد لإضافة نكهة مميزة.
تغليف الدجاج بشكل صحيح لضمان عدم تفككه أثناء القلي.
استخدام زيت ساخن لضمان قرمشة الفرايد تشيكن.
عدم الإفراط في قلي الفرايد تشيكن لتجنب احتراقه.
تصفية الفرايد تشيكن على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
أحلى من بعض.. طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين شهيتين
تعد عجينة البيتزا من أكثر التحديات التي تواجه عشاق الطهي المنزلي، حيث يتطلب إعدادها مهارة وحرفية للحصول على المذاق والقوام المثالي الذي ينافس الجاهزة لذا نعرض لكم طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين مختلفين.
الوصفة الأولىقدم الشيف علاء الشربيني وصفة مميزة لعجينة البيتزا، تُضاهي في جودتها تلك المقدمة في أشهر المطاعم.
مقادير عجينة البيتزا:
كيلو من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
فنجان زيت زيتون.
نصف لتر ماء فاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
1. في وعاء عميق، يُخلط السكر مع الملح واللبن البودرة والخميرة الفورية وزيت الزيتون، مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الماء الفاتر، مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لتختمر جيدًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
4. إذا كنتِ لا ترغبين في استخدامها فورًا، يمكن حفظ العجينة في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
لضمان نجاح العجينة تأكدي من أن الماء المستخدم في العجن فاتر، لأن الحرارة المرتفعة قد تقتل الخميرة، بينما البرودة تؤخر عملية التخمير.
الوصفة الثانيةقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الإيد" على قناةسي بي سي سفرة، وصفة بسيطة وسهلة لتحضير عجينة البيتزا بمكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير عجينة البيتزا
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق أسمر
½ كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن
سميد للفرد
طريقة تحضير عجينة البيتزا
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر مع الملح والسكر والخميرة.
2. أضيفي الزيت والزبادي ثم قومي بالعجن تدريجيًا باستخدام الماء للحصول على عجينة متجانسة. يفضل استخدام العجان الكهربائي لسهولة الحصول على القوام المناسب.
3. غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمر، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد باستخدام النشابة، ثم انقليها إلى صينية الفرن.
5. اصنعي ثقوبًا صغيرة في العجينة باستخدام شوكة لضمان تسويتها بشكل متساوٍ.
6. أضيفي صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم زينيها بالخضروات، الزيتون، والخيارات المفضلة لديك مثل التونة أو الفراخ أو البيبروني.
7. أخيرًا رشي الجبنة الموتزاريلا بسخاء وضعيها في فرن ساخن حتى تنضج وتذوب الجبنة.
بتلك الطريقة، يمكنك تحضير عجينة بيتزا مثالية تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، مع إمكانية التعديل والإبداع في الإضافات حسب ذوقك بسمكين مختلفين.
تدريب على القيادة يتحول إلى كارثة مأساوية تفجع أسرة بأكملها في صنعاء