استمتع بمذاق لذيذ.. طريقة عمل محشي الملفوف بالثوم لوجبة شهية تفتح النفس وتسعد الجميع
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
محشي الملفوف بالثوم يعد من الأطباق التقليدية والشهية في معظم المطابخ العالمية، حيث يتميز بتوازن فريد من النكهات والقيم الغذائية وتحتوي الوصفة على فوائد صحية كثيرة منها الألياف الغذائية الموجودة في الملفوف والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يمنح الثوم المستخدم في الحشوة فوائد صحية إضافية من خلال خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
رأس ملفوف كبير.
1 كيلوغرام لحم مفروم (بقري أو خروف حسب الرغبة).
1 كوب أرز.
4-5 فصوص ثوم مفرومة.
1/2 كوب زيت زيتون.
1/4 كوب لبن.
1/4 كوب عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 كوب ماء للطهي.
طريقة تجهيز محشي الملفوف بالثوم
قومي بغسل الملفوف جيدًا ثم قطعي قاعدته لتكون قاعدة مستقيمة.
ضعي الملفوف في وعاء كبير مليء بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لينًا.
اشطفي الملفوف بالماء البارد واتركيه جانبًا.
في مقلاة كبيرة قومي بتسخين زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم وقم بتحميره إلى أن يصبح ذهبي اللون.
أضفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج ويتحول لونه إلى بني.
ومن ثم ضع الأرز واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ضفي اللبن وعصير الليمون ومن ثم الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
أضفي الماء واتركي الحشوة تغلي لبضع دقائق ثم اخفض الحرارة واتركيها تطهو حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
قومي بفتح أوراق الملفوف وضع مقدار مناسب من حشوة اللحم والأرز في وسط كل ورقة ثم لفها بإحكام.
ضعي الأوراق المحشية مع الملفوف في وعاء كبير.
اسكبي ماء كافي لتغطية الملفوف بشكل جيد، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج ويصبح لينًا.
قدمي محشي الملفوف بالثوم ساخنًا، إلى جانب صلصة اللبن أو الطماطم حسب الرغبة.
نصائح عند عمل محشي الملفوف بالثوم
اتبع النصائح الآتية
تأكدي من ترك الملفوف يبرد قليلًا قبل قطعه لتجنب حروق اليدين.
اختاري ملفوفًا ذا أوراق متساوية الحجم لتحصل على نتائج متساوية أثناء الطهي.
حاولي عدم ترك الملفوف في الماء لفترة طويلة بعد الطهي لتجنب فقدان طعمه وقوامه.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
أهمها التخلص من السموم.. 5 أسباب لتناول الملفوف
هناك عدد من الأسباب لتناول الملفوف، أحدها أنه غني بالفيتامينات، وحدد الأطباء من مركز أوفا للصحة العامة والوقاية الطبية خمسة أسباب لتناول الملفوف.
السبب الأول هو أن الخضار تحتوي على فيتامين يو النادر
أوضح الأطباء أنه بفضل عمل هذه المادة، يتم شفاء تلف الجلد، بما في ذلك القرحة، بشكل أفضل بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الفيتامين له تأثير مضاد للهستامين، أي أنه يقلل من خطر الحساسية.
السبب الثاني هو أن الملفوف يحتوي على الكثير من فيتامين C
يعرف هذا الفيتامين بأنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من مستوى الالتهاب في الجسم كما أنه يقوي جهاز المناعة ويساعد على إطالة شباب الجلد من خلال مشاركته في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين المسؤول عن مرونته ونعومته.
السبب الثالث هو أن الملفوف يساعد على إزالة المخاط من الجهاز التنفسي
بهذه الطريقة، تصبح أعضاء الجهاز التنفسي محمية بشكل أفضل من العمليات الراكدة والمضاعفات المحتملة وخلال موسم الأنفلونزا والبرد، فإن خاصية الملفوف هذه مفيدة بشكل خاص.
السبب الرابع هو أن الخضار تعمل بمثابة البريبايوتك
أوضح الأطباء أن الألياف التي يعد الكرنب غنيا بها تعتبر غذاء للكائنات الحية الدقيقة المعوية المفيدة ووتوفر نباتاتها الدقيقة الصحية بدورها مناعة قوية.
السبب الخامس هو أن الملفوف يعطي تأثير التخلص من السموم
تساعد الألياف التي يحتوي عليها على تطهير الجسم من الكوليسترول الزائد بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الملفوف يعد وقاية جيدة من حصوات المرارة.
يجب أن تكون على دراية بموانع الاستعمال، وإذا كنت تعاني من حصوات الكلى، أو التهاب البنكرياس، أو القرحة الهضمية، أو التهاب القولون، فلا يجب عليك تناول الملفوف الطازج.
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر