استمتع بمذاق لذيذ.. طريقة عمل محشي الملفوف بالثوم لوجبة شهية تفتح النفس وتسعد الجميع
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
محشي الملفوف بالثوم يعد من الأطباق التقليدية والشهية في معظم المطابخ العالمية، حيث يتميز بتوازن فريد من النكهات والقيم الغذائية وتحتوي الوصفة على فوائد صحية كثيرة منها الألياف الغذائية الموجودة في الملفوف والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يمنح الثوم المستخدم في الحشوة فوائد صحية إضافية من خلال خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
رأس ملفوف كبير.
1 كيلوغرام لحم مفروم (بقري أو خروف حسب الرغبة).
1 كوب أرز.
4-5 فصوص ثوم مفرومة.
1/2 كوب زيت زيتون.
1/4 كوب لبن.
1/4 كوب عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 كوب ماء للطهي.
طريقة تجهيز محشي الملفوف بالثوم
قومي بغسل الملفوف جيدًا ثم قطعي قاعدته لتكون قاعدة مستقيمة.
ضعي الملفوف في وعاء كبير مليء بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لينًا.
اشطفي الملفوف بالماء البارد واتركيه جانبًا.
في مقلاة كبيرة قومي بتسخين زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم وقم بتحميره إلى أن يصبح ذهبي اللون.
أضفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج ويتحول لونه إلى بني.
ومن ثم ضع الأرز واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ضفي اللبن وعصير الليمون ومن ثم الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
أضفي الماء واتركي الحشوة تغلي لبضع دقائق ثم اخفض الحرارة واتركيها تطهو حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
قومي بفتح أوراق الملفوف وضع مقدار مناسب من حشوة اللحم والأرز في وسط كل ورقة ثم لفها بإحكام.
ضعي الأوراق المحشية مع الملفوف في وعاء كبير.
اسكبي ماء كافي لتغطية الملفوف بشكل جيد، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج ويصبح لينًا.
قدمي محشي الملفوف بالثوم ساخنًا، إلى جانب صلصة اللبن أو الطماطم حسب الرغبة.
نصائح عند عمل محشي الملفوف بالثوم
اتبع النصائح الآتية
تأكدي من ترك الملفوف يبرد قليلًا قبل قطعه لتجنب حروق اليدين.
اختاري ملفوفًا ذا أوراق متساوية الحجم لتحصل على نتائج متساوية أثناء الطهي.
حاولي عدم ترك الملفوف في الماء لفترة طويلة بعد الطهي لتجنب فقدان طعمه وقوامه.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
السمنة تسبب أمراضاً خطير ومزمنة.. ما أبرزها؟
كشفت مجلة “ميديكال إكسبريس“، أن دراسة حديثة “أظهرت أن السمنة ترتبط بـ16 مرض مزمن وخطير، ويزداد خطرها لدى المصابين بالسمنة المفرطة”.
ووفق المجلة، “شملت الدراسة تحليل بيانات أكثر من 270 ألف مشارك ضمن برنامج “جميعنا” الذي أطلقته المعاهد الوطنية للصحة عام 2018، وحلّل الباحثون بيانات المشاركين الذين قدّموا سجلاتهم الصحية الإلكترونية، وقياساتهم البدنية وبيانات استقصائية شاملة، وجرى تصنيفهم وفقا لمؤشر كتلة الجسم إلى فئات: وزن طبيعي ووزن زائد وسمنة من الدرجة الأولى والثانية والثالثة”.
وبحسب المجلة، “رصدت الدراسة 16 حالة صحية مرتبطة بالسمنة، وهي: ارتفاع ضغط الدم وداء السكري من النوع الثاني وفرط شحميات الدم أو اضطراب شحميات الدم، وقصور القلب والرجفان الأذيني وأمراض القلب والأوعية الدموية التصلبية وأمراض الكلى المزمنة والانسداد الرئوي وتخثر الأوردة العميقة والنقرس وأمراض الكبد المرتبطة بخلل التمثيل الغذائي وحصوات المرارة وانقطاع النفس الانسدادي النومي والربو ومرض الارتجاع المعدي المريئي وهشاشة العظام”.
وأكد الباحثون أن “هذه العلاقة بقيت ثابتة عبر الجنسين ومختلف الفئات العرقية”، وأظهرت النتائج أن “خطر الإصابة بهذه الحالات يرتفع تدريجيا مع درجة السمنة. وكانت أقوى الارتباطات لدى المصابين بالسمنة المفرطة (الدرجة الثالثة)، إذ بلغ خطر الإصابة بانقطاع النفس النومي نحو 11 ضعفا، والسكري من النوع الثاني أكثر من 7 أضعاف، وأمراض الكبد المرتبطة بخلل التمثيل الغذائي أكثر من 6 أضعاف، مقارنة بذوي الوزن الطبيعي”.
وبيّنت الدراسة كذلك أن “السمنة تفسر أكثر من نصف حالات انقطاع النفس النومي (51.5%)، وأكثر من ثلث أمراض الكبد (36.3%)، و14% من حالات هشاشة العظام”.
وحذر الباحثون من أن “نحو نصف السكان البالغين قد يعانون من السمنة بحلول عام 2030″، وأوصوا “بضرورة التدخل العاجل لتقليل معدلاتها”.
منتخب مصر للناشئين والناشئات في الجودو يتصدر البطولة العربية بـ10 ميداليات