أطباق رمضان.. طريقة عمل مقلوبة بصدور الدجاج الفيليه
تاريخ النشر: 13th, March 2024 GMT
وصفة لتحضير مقلوبة بصدور الدجاج
المقادير اللازمة
صدور دجاج مقطع
نصف كيلو باذنجان مقطع
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
زيت لقلي شرائح الباذنجان والبطاطس
زبدة
كيلو أرز بسمتي
مرق دجاج
الطريقة
يرش علي الباذنجان ملح ويترك جانباً لمدة ساعة
تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي ثم تصفى على المحارم الورقية للتخلص من الزيت
تقلي البطاطس في الزيت وترفع علي محارم ورقية وتترك جانباً أيضاً
تحمر الصدور بعد ان تتبل بملح وفلفل في زبدة حتي تصبح ذهبية
في وعاء أخر ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء ويصفى
تذوب الزبدة في قدر ويوضع بها الارز ويقلب لمدة دقيقة
يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج ويطهى الخليط حتى يتشرب الأرز كل الماء
نحضر وعاء عميق
نضع شرائح البطاطس بالقدر ثم الباذنجان المقلي على جدران الوعاء ثم تسكب طبقة من الارز المسلوق و كمية من قطع الدجاج
تكرر العملية نفسها بوضع طبقة من شرائح الباذنجان و من ثم طبقة من الأرز ومن الممكن اضافة بصل وطماطم شرائح
يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق الوعاء و يغطى سطح الأرز بورقة الألمنيوم
يوضع علي نار متوسطة حتي تمام النضج
يترك القدر يرتاح نصف ساعة ويغطى بمحرمة مطبخ
يقلب محتوى الوعاء فوق طبق تقديم مقلوبة الدجاج
تقدم المقلوبة ساخنة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: أطباق رمضان شرائح الباذنجان
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة.. طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
تعتبر طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس مواقع المطاعم الشهيرة، وهي من الوصفات التي تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من الأكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
مقادير طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (أو دجاج حسب الرغبة).
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة خل.
عصير ليمونة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
فلفل رومي وألوان مقطع شرائح.
طماطم مقطعة شرائح (اختياري).
عيش كايزر طازج.
طحينة أو مايونيز للتقديم.
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
ـ تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ونضع شرائح اللحم، ويضاف البصل، الخل، عصير الليمون، الثوم، الزيت، بهارات الشاورما، البابريكا، الملح، والفلفل.
ـ نخلط المكونات جيدًا ونغطي الوعاء، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل لتتشرب النكهات.
ـ تسوية اللحم: في مقلاة واسعة على نار عالية، نضع القليل من الزيت ونسخنه جيدًا.
ـ يضاف اللحم المتبل ونقلب حتى يبدأ في أخذ لون ذهبي وينضج.
ـ يضاف الفلفل الرومي والطماطم وقلبي لدقائق إضافية حتى تذبل الخضروات.
ـ تحضير الساندوتشات: نفتح العيش الكايزر ونضع القليل من الطحينة أو المايونيز حسب الرغبة، ثم تضاف كمية مناسبة من الشاورما المحضرة.
ـ التقديم: نقدم الشاورما في العيش الكايزر مع المخللات والبطاطس المحمرة، أو أي صوص مفضل.
مسؤول عسكري بريطاني: جاهزون لقتال روسيا الليلة في هذه الحالة