أطباق رمضان.. طريقة عمل مقلوبة بصدور الدجاج الفيليه
تاريخ النشر: 13th, March 2024 GMT
وصفة لتحضير مقلوبة بصدور الدجاج
المقادير اللازمة
صدور دجاج مقطع
نصف كيلو باذنجان مقطع
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
زيت لقلي شرائح الباذنجان والبطاطس
زبدة
كيلو أرز بسمتي
مرق دجاج
الطريقة
يرش علي الباذنجان ملح ويترك جانباً لمدة ساعة
تغسل شرائح الباذنجان بالماء ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي ثم تصفى على المحارم الورقية للتخلص من الزيت
تقلي البطاطس في الزيت وترفع علي محارم ورقية وتترك جانباً أيضاً
تحمر الصدور بعد ان تتبل بملح وفلفل في زبدة حتي تصبح ذهبية
في وعاء أخر ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء ويصفى
تذوب الزبدة في قدر ويوضع بها الارز ويقلب لمدة دقيقة
يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج ويطهى الخليط حتى يتشرب الأرز كل الماء
نحضر وعاء عميق
نضع شرائح البطاطس بالقدر ثم الباذنجان المقلي على جدران الوعاء ثم تسكب طبقة من الارز المسلوق و كمية من قطع الدجاج
تكرر العملية نفسها بوضع طبقة من شرائح الباذنجان و من ثم طبقة من الأرز ومن الممكن اضافة بصل وطماطم شرائح
يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق الوعاء و يغطى سطح الأرز بورقة الألمنيوم
يوضع علي نار متوسطة حتي تمام النضج
يترك القدر يرتاح نصف ساعة ويغطى بمحرمة مطبخ
يقلب محتوى الوعاء فوق طبق تقديم مقلوبة الدجاج
تقدم المقلوبة ساخنة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: أطباق رمضان شرائح الباذنجان
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة.. المقادير وخطوات التحضير
كعك العيد بالعجوة.. تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكحك بالعجوة في المنزل، حيث يعد واحدا من أشهر أنواع الكحك المفضلة عند معظم الأشخاص.
الكحك الناعم بالعجوةوتوفر بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال التقرير التالي:
طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة
المكونات:
- كيلو دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ½ كيلو سمنة دافئة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ½ كيلو عجوة أو تمر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب سكر ناعم للزينة.
طريقة تحضير الكحك الناعم بالعجوة:
- أحضري وعاء كبيراً وضعي فيه العجوة والسمنة والقرفة واخلطيهم ببعض جيداً بيديكٍ حتى تمتزج كل المكونات.
- ثم أحضري وعاء آخر وضعي ربع كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر وقلبيهم جيدًا.
- ثم اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
- ضعي الدقيق والملح والسمسم والسمن في وعاء آخر واخلطيهم ببعض وابدئي في العجن بيديكٍ مدة لا تقل عن دقيقتين.
- ثم أضيفي خليط الخميرة واعجنيهم مع بعضهم البعض ثم أضيفي الماء ببطء حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
- غطي الوعاء ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر العجين.
- سخني الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية، ثم شكلي العجين على شكل كور صغيرة ثم افرديها واحشيها بكرة صغيرة من العجوة وأغلقي العجين على شكل كرة مرة أخرى.
- ضعي كور الكعك بالعجوة في صينية فرن عليها ورق زبدة ثم اضغطي عليها بيديكِ قليلًا حتى تُشبه الدوائر، زيني الكحك بالمنقاش
- ثم اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لترتاح مرة أخرى، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- أخرجي صينية الكعك من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
اقرأ أيضاًحلاوة المولد.. طريقة عمل الملبن الأحمر بالفول السوداني بالمنزل
لعشاق الحلويات.. طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
بمكونات بسيطة.. طريقة عمل «كيكة البرتقال» الهشة بالمنزل
3 مصابين في حادث انقلاب سيارة بأطفيح