طريقة عمل الرقاق بالكبد والقوانص
تاريخ النشر: 13th, March 2024 GMT
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الرقاق بالكبد والقوانص، وهو طبق مصري تقليدي شهير:
- 500 غرام من الكبد (يفضل استخدام كبد الدجاج)
- 500 غرام من القوانص
- 1 كوب من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
1.
2. في وعاء، امزج الطحين مع البابريكا والكمون ومسحوق الثوم والملح. وتسويتها جيدا فى الطاسة يمكنك ضبط كمية التوابل وفقًا لذوقك الشخصي.
3. ضع طبقة من الرقاق مع قطع الكبد والقوانص في الصنية وقم بتغطيتها جيدًا بالخليط الجاف. تأكد من تغطية كل قطعة بشكل متساوٍ.
4. سخن الفرن وقومي بإدخال الصنية فية لتسويتها.
5. راقبي الصنية فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل وجهة.
6. قدم الرقاق بالكبد والقوانص ساخنًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
يمكن تقديم الرقاق بالكبد والقوانص مع صلصة الثوم أو الصوص المفضل لديك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبد والقوانص الم تنظيف الكبد دجاج طريقة عمل الرقاق الدجاج الخل الرقاق صلصة الثوم ومقرمشة وجبة خفيفة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بخطوات بسيطة
تعد البيتزا من الوجبات الأكثر شهرة لدى العديد من الكبار والصغار، لمذاقها المختلف والمتميز، فتساءلت ربات البيوت عن طريقة تحضير البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة.
توفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل البيتزا الإيطالية، وذلك من خلال خدمة شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم خلال السطور التالية:
طريقة تحضير البيتزا الإيطاليةمكونات
كوب وربع من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3 أكواب وثلث من الدقيق المنخول جيدًا.
كوب وربع من صلصة الطماطم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
قليل من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزعتر البري أو التوابل الإيطالية.
خضروات وجبن حسب الرغبة.
كوب ونصف من معجون الطماطم أو صلصة طماطم مخففة بالماء.
3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
اخلطي كوب وربع من الماء الدافئ مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
قلبي المكونات جيدا حتى تذوب، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، واتركي الخليط ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
في وعاء ضعي ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق المنخول، وشكلي حفرة في منتصف الدقيق واسكبي خليط الماء والخميرة.
امزجي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة، ثم اعجني باليد لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح متماسكة وتلتصق قليلا.
غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 4-5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
قسمي العجينة إلى قسمين لتحضير بيتزتين متوسطي الحجم.
افردي كل قطعة عجين ولفيها عدة مرات مع إضافة القليل من الدقيق لمنع الالتصاق، ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها تتخمر مجددا.
امزجي كوب ونصف من معجون الطماطم مع ربع كوب من زيت الزيتون، قليل من الملح والفلفل الأسود، وثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعم، وملعقة كبيرة من الزعتر البري.
بعد أن ترتاح العجينة وتصبح بدرجة حرارة الغرفة، افرديها وضعيها في صينية البيتزا مع الضغط على المنتصف فقط.
وزعي الصلصة بالتساوي فوق العجينة، أضيفي جبنة الموزاريلا، ثم رشي قليل من الصلصة فوق الجبن.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنتفخ الأطراف وتأخذ لون ذهبي.
اقرأ أيضاًلو لسه مبتدئة في المطبخ.. طريقة عمل البشاميل للمكرونة
طريقة عمل اللحمة المشوية وتحضير التتبيلة
خطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل «كباب الحلة» بالمنزل
مسؤول: وزير خارجية أمريكا سيقوم بأول جولة في الشرق الأوسط منتصف فبراير.. ما الدول التي سيزورها؟