طريقة اقتصادية لعمل الزلابية المقرمشة.. كلمة السر في التخمير
تاريخ النشر: 12th, March 2024 GMT
الزلابية أو لقمة القاضي، تعد من الحلويات الشرقية الشهيرة، تتمتع بالنكهة الطيبة اللذيذة، يعشقها الكثير من الكبار والصغار، ولكن عادًة ما تشكو ربات البيوت من عدم توافر عنصر القرمشة في الزلابية التي يحضرونها بالمنزل، وفي هذا السياق نوضح طريقة تحضير الزلابية المثالية المقرمشة، وفقًا لوصفة الشيف نادية السيد.
توضع كل المكونات الجافة المتمثلة في«الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، واللبن البودر، النشا، الملح» في إناء واسع وتدمج جيدًا، ثم يصب الماء الدافئ تدريجيًا على الخليط الجاف إلى أن يصل لقوام العجين السائل المطاطي، وبعد ذلك يضاف مقدار الزيت، ويعجن الخليط جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء، وتترك العجينة في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف للتخمير والحصول على القوام الهش.
وخلال فترة تخمير عجينة الزلابية، نقوم بتحضر الشربات عن طريق وضع ثلاث أكواب من السكرفي إناء، ويضاف عليهم كوب ونصف من الماء مع معلقة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز، ويرفع الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم يضاف عصير نصف ليمونة أو ذرة من ملح الليمون، ويترك على نار متوسطة للنضج، ومن ثم يرفع من على النار للتبريد جانبًا.
وبعد وصول عجينة الزلابية إلى درجة التخمير المناسبة، تفرغ من الهواء بواسطة التقليب، ويفضل أن توضع في «كيس حلواني» حتى يسهل تشكيلها، وفي الخطوة الأخيرة من التحضير يسخن الزيت بدرجة عالية، وبواسطة مقص تقطع حبيبات الزلابية من كيس الحلواني، على أن يغطس المقص في الزيت؛ لكي يسهل من عملية التقطيع.
يفضل أن تقلى الزلابية على مرتين؛ إذ تعمل هذه الخطوة على زيادة نسبة احتفاظ الزلابية بقوامها المقرمش، وبعد إتمام عملية القلي، يضاف لحبيبات الزلابية الشربات أو أي صوص مفضل مثل صوص الشيكولاتة، أو صوص الكراميل، أو صوص الفراولة، وكذلك يمكن إضافة بعضًا من السكر المطحون «البودر» إذا رغبت في تناول زلابية خفيفة وغير دسمة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الزلابية معلقة کبیرة من من السکر
إقرأ أيضاً:
صلاة الزيت المقدس.. تراث روحي في قلب الأسبوع العظيم المقدس
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
في أجواء من الورع والخشوع، سترُفع صلاة الزيت المقدس مساء الأربعاء العظيم المقدس، حيث يجتمع المؤمنون في الكنيسة ليشهدوا إحدى أعمق اللحظات الروحية في السنة الليتورجية وتُعد هذه الصلاة تقليدًا مقدسًا تطلب فيه الكنيسة شفاء النفوس والأجساد، وتمنح فيها نعمة التوبة والغفران.
نداء إلى الطبيب السماوي
تبدء الصلاة بنداء إلى الله بوصفه “طبيب النفوس والأجساد”، الذي يبرئ من كل مرض وضعف، ويشفي الآلام المزمنة، مؤكدة أن الرب لا يشاء موت الخاطئ بل أن يرجع ويحيا.
الصلاة جاءت كرجاء حارّ إلى الله الذي أعدّ طريق التوبة منذ العهد القديم، وفتح أبواب الغفران أمام كل من عاد إليه بقلب منكسر.
أمثلة التوبة من الكتاب المقدّس
أشارت الصلاة إلى شخصيات محورية عرفت طريق التوبة: داوود الملك الذي تاب بدموع بعد سقطة خطيرة
أهل نينوى الذين لبّوا نداء النبي يونان وتابوا بصوم وصلاة
العشار والزانية واللصّ الذين نالوا رحمة يسوع أثناء حياته الأرضية
بولس الرسول الذي تحوّل من مضطهد إلى كارز بالنعمة،
وبطرس الهامة الذي جحد ثم بكى وتاب، فقبله المسيح وجعله حجرًا أساسًا في بناء الكنيسة.
تضرّع من أجل الغفران والشفاء
في تتابع مهيب، تتوجه الصلاة بطلبات من أجل جميع المؤمنين، لكي يغفر الله خطاياهم، سواء بالقول أو بالفعل أو بالفكر، وسواء ارتُكبت عن معرفة أو عن جهل. كما تتوسل من أجل إزالة اللعنات، وطلبت الرحمة لأولئك الذين تعرّضوا لتجارب أو سقطوا تحت ثقل الخطيئة بفعل ضعفهم البشري أو تجارب العدو.
خاتمة بالتسبيح والمجد
وتختم الصلاة بتسليم كامل بين يدي الله العادل والبار، الذي لا يشاء هلاك أحد، بل يهب الحياة الأبدية لميراث الإنسان، وقد رُفع المجد له مع الآب والروح القدس، الآن وكل أوان وإلى دهر الداهرين، آمين.
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية