تعرف على أشهر الأكلات البدوية في شهر رمضان بمرسي مطروح
تاريخ النشر: 11th, March 2024 GMT
لكل محافظة عادات وتقاليد وطقوس خاصة بها في شهر رمضان تمييزها عن غيرها ففي محافظة مطروح لها رونق خاص في الأكلات مثل الرز باللبن الرايب والحامض و الرز الاحمر باللحمه والمكرونه الجارية "المبكبكة" ويعتبرالرز المرجع باللبن الخض عبارة عن مرق اللحم المطبوخ يتم خلطه مع اللبن بمقدار كاسين مرق يضاف بكاس لبن وعند الغليان يتم اضافة (تسقيط) الرز ويجب ان يكون (اطيابه) رخو على طريقة الرز الجاري وعند الاستواء يوضع في القصعة ويضاف اليه الزبدة الوطنية وحبذا ان تكون من (السمن الشيحى) والأفضل ان يكون على المرجع لحم كامل العظم لم يعبثه به ساطور (على امفاصل) يعني مثلا لحمة ساق مصادرتها كتف وتتوسطها مخروقة وتعلوهن الصوابع.
يقول الحاج سعيد القطعانى من أبناء البادية، أنه من ضمن الوجبات الرئيسية لدينا هى وجبة الأرز بالسمن ولبن الخض الحامض "هو لبن بقري يتم جعله مثل الرايب وإزالة واستخراج الزبدة منه"، مشيرًا إلى أن الكسكسي والأرز الأحمر واللحم الضان والشوربة المغربي والمكمورة والمكرونة الجارية أشهر الوجبات لدى أهل البادية خلال الشهر الكريم" مشيراً إلى أنه يتم عقب وجبة الإفطار تناول العصائر والشاي الزردة هو الشاي الأحمر والأخضر المغلي، والتمر باللبن الخض أيضا.
وأوضح الحاج بشير مفتاح أنه عقب الانتهاء من وجبة الإفطار يذهب الجميع إلى المساجد وبعد صلاة التراويح يتم الجلوس مع العائلة والأقارب في المنزل "الرجال مع بعضهم والنساء مع بعضهم والأطفال يلعبون ويتم المناقشة والحكى عن الذكريات الماضية والتساهر في اجتماعات عائلية واسرية.
يضيف هارون حماد أن وجبة الضحوية وجبة زائدة لدي أبناء البادية في رمضان مشيراً إلى أنه عقب صلاة التراويح، يتم تقديم وجبة أساسية في منازل البادية وتسمى "أضحوية" حيث تعد الأضحوية هي إحدى الوجبات الأساسية في الشهر الكريم، وتكون أشهر وجباتها المفروكة، أو ما يتم تناوله من الإفطار أو كما يتناول في وجبة العشاء وتكون معها الكنافة والقطايف أيضا وهي وجبة زائدة بخلاف وجبة السحور قبل الفجر.
وأشار حماد أن الأهالي بمختلف مراكز مطروح يحافظون على تلك الطقوس والعادات المتوارثة منذ قديم الزمن حيث أنها تعد من الموروثات الجميلة التي تعيد الذكريات القديمة، ويزيد عليها إنتشار الزينة والفوانيس بالمنزل لإدخال البهجة علي قلوبهم في الشهر الكريم.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: محافظة مطروح رمضان كريم صلاة التراويح العادات والتقاليد الاكلات البدوية
إقرأ أيضاً:
طرق مثالية للحفاظ على وزنك بعد الرجيم دون عناء.. دليل صحي شامل
الحفاظ على الوزن بعد الرجيم، يعد تحديًا كبيرًا، وإذا كنت ترغب في الحفاظ على الوزن بعد الرجيم، بطريقة صحية ومستدامة، المفتاح يكمن في اعتماد نمط حياة متوازن يجمع بين التغذية السليمة وممارسة الرياضة وبعض العادات اليومية الصحيحة، لذا نقدم إليكم طرق فعالة ومجربة تساعدك على تثبيت الوزن دون حرمان، وفقًا للدكتور رامي صلاح الدين استشاري التغذية العلاجية.
1- يجب الالتزام بتناول الوجبات الأساسية والفرعية وتناول وجبة الفطور، لأنها تساعد في الشعور بالشبع طوال اليوم وزيادة الطاقة التي تساعد في رفع النشاط البدني.
2- يجب تناول الأطعمة في مواعيد منتظمة وعدم التأخر في ذلك، على أن تكون وجبة العشاء في الساعة 6 أو 7، وتناول الوجبات الأخرى التي تساهم في الحرق، وخاصةً الوجبات الصغيرة والتي تتمثل في الخضروات والفاكهة.
3- الانتظام في الرياضة اليومية لأنها أبرز الطرق الحفاظ على الوزن بعد الرجيم ، ولأنها جزء أساسي ضمن المهام اليومية، ولأنها تلعب دور مهم في الحفاظ على الوزن وعدم استعادة الوزن، وتساعد في حرق السعرات الحرارية وتزيد التمثيل الغذائي في الجسم.
4- يؤدي ارتفاع مستويات الكورتيزول في الجسم، والذي يؤدي لزيادة الدهون في الجسم، وكذلك رفع الشهية لتناول الطعام.
5- تناول الطعام بشكل سريع عند الإجهاد، وتناول كثير من الأطعمة قبل الشعور بالشبع.
6- يجب الانتظام في ممارسة المشي السريع يومياً لمدة 30 دقيقة، فهذا يضمن استقرار الوزن.
أسباب استعادة الوزن بعد الرجيم تناول الأطعمة غير الصحية بعد الشعور بالحرمان لفترات طويلة، لأنه صعب مقاومة وبذلك تسبب في زيادة الوزن. انخفاض معدل الحرق نتيجة عدم اتباع الأسلوب الصحي في تناول الأغذية عدم ممارسة الرياضة وقلة النشاط البدني تدريجيًا ويسهل زيادة الوزن وخاصةً مع زيادة تناول الطعام.
أسعار الذهب اليوم الخميس في ختام التعاملات المسائية