تعرف على أشهر الأكلات البدوية في شهر رمضان بمرسي مطروح
تاريخ النشر: 11th, March 2024 GMT
لكل محافظة عادات وتقاليد وطقوس خاصة بها في شهر رمضان تمييزها عن غيرها ففي محافظة مطروح لها رونق خاص في الأكلات مثل الرز باللبن الرايب والحامض و الرز الاحمر باللحمه والمكرونه الجارية "المبكبكة" ويعتبرالرز المرجع باللبن الخض عبارة عن مرق اللحم المطبوخ يتم خلطه مع اللبن بمقدار كاسين مرق يضاف بكاس لبن وعند الغليان يتم اضافة (تسقيط) الرز ويجب ان يكون (اطيابه) رخو على طريقة الرز الجاري وعند الاستواء يوضع في القصعة ويضاف اليه الزبدة الوطنية وحبذا ان تكون من (السمن الشيحى) والأفضل ان يكون على المرجع لحم كامل العظم لم يعبثه به ساطور (على امفاصل) يعني مثلا لحمة ساق مصادرتها كتف وتتوسطها مخروقة وتعلوهن الصوابع.
يقول الحاج سعيد القطعانى من أبناء البادية، أنه من ضمن الوجبات الرئيسية لدينا هى وجبة الأرز بالسمن ولبن الخض الحامض "هو لبن بقري يتم جعله مثل الرايب وإزالة واستخراج الزبدة منه"، مشيرًا إلى أن الكسكسي والأرز الأحمر واللحم الضان والشوربة المغربي والمكمورة والمكرونة الجارية أشهر الوجبات لدى أهل البادية خلال الشهر الكريم" مشيراً إلى أنه يتم عقب وجبة الإفطار تناول العصائر والشاي الزردة هو الشاي الأحمر والأخضر المغلي، والتمر باللبن الخض أيضا.
وأوضح الحاج بشير مفتاح أنه عقب الانتهاء من وجبة الإفطار يذهب الجميع إلى المساجد وبعد صلاة التراويح يتم الجلوس مع العائلة والأقارب في المنزل "الرجال مع بعضهم والنساء مع بعضهم والأطفال يلعبون ويتم المناقشة والحكى عن الذكريات الماضية والتساهر في اجتماعات عائلية واسرية.
يضيف هارون حماد أن وجبة الضحوية وجبة زائدة لدي أبناء البادية في رمضان مشيراً إلى أنه عقب صلاة التراويح، يتم تقديم وجبة أساسية في منازل البادية وتسمى "أضحوية" حيث تعد الأضحوية هي إحدى الوجبات الأساسية في الشهر الكريم، وتكون أشهر وجباتها المفروكة، أو ما يتم تناوله من الإفطار أو كما يتناول في وجبة العشاء وتكون معها الكنافة والقطايف أيضا وهي وجبة زائدة بخلاف وجبة السحور قبل الفجر.
وأشار حماد أن الأهالي بمختلف مراكز مطروح يحافظون على تلك الطقوس والعادات المتوارثة منذ قديم الزمن حيث أنها تعد من الموروثات الجميلة التي تعيد الذكريات القديمة، ويزيد عليها إنتشار الزينة والفوانيس بالمنزل لإدخال البهجة علي قلوبهم في الشهر الكريم.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: محافظة مطروح رمضان كريم صلاة التراويح العادات والتقاليد الاكلات البدوية
إقرأ أيضاً:
رئيس جامعة مطروح يهنئ السيسي بذكرى انتصارات العاشر من رمضان
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
هنأ الدكتور مصطفى النجار، رئيس جامعة مطروح، اليوم الأحد، الرئيس عبد الفتاح السيسي، رئيس الجمهورية؛ بمناسبة ذكرى انتصارات العاشر من رمضان، التي تعد علامة فارقة في تاريخ الوطن، وتجسد عظمة وبسالة القوات المسلحة المصرية، رمز الوطنية والفداء، والتي سطرت خلال هذه الملحمة أعظم البطولات والتضحيات في سبيل استعادة الأرض والكرامة.
وأشاد رئيس جامعة مطروح بالدور التاريخي الذي قامت به العسكرية المصرية، التي أثبتت عبر العصور أنها الدرع الواقي للوطن، والقوة الحامية لأمنه واستقراره، مشيرًا إلى أن انتصار العاشر من رمضان كان شاهدًا على عقيدة الجيش المصري الراسخة، وإيمانه بقدسية الأرض، وقدرته على تحقيق المستحيل بإرادة لا تلين وعزيمة لا تعرف التراجع.
وأكد النجار أن هذه الذكرى المجيدة تظل مصدر إلهام للأجيال القادمة، وترسخ قيم التضحية والانتماء، كما أن جامعة مطروح، بأساتذتها ومنسوبيها وطلابها، تستلهم من روح هذا الانتصار الإصرار على العمل الجاد، والمساهمة الفاعلة في تحقيق رؤية الدولة المصرية نحو التنمية المستدامة والتقدم في مختلف المجالات.
واختتم رئيس جامعة مطروح تهنئته داعيًا الله أن يحفظ مصر، قيادةً وجيشًا وشعبًا، وأن يديم عليها الأمن والاستقرار، ويحقق لها مزيدًا من التقدم والرخاء تحت قيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي.
القبض على عزت.. أحداث الحلقة الثامنة من مسلسل قلبي ومفتاحه