استمتعي بسهولة بتحضير عجينة السمبوسة في المنزل وانسي شراء الجاهزة
تاريخ النشر: 11th, March 2024 GMT
تعتبر السمبوسة من وجبات الفطور والغداء والعشاء الشهية والتي تنال اعجاب الكثيرين، ويريد الجميع التعرف على كيفية تحضير عجينة السمبوسة الأصلية الخاصة بها، وتستخدم السمبوسة في عمل حشوات مختلفة سواء كانت حلو أو حادق وسنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة فى المنزل بكل الخطوات والمكونات اللازمة في السطور الآتية.
عجينة السمبوسة هي أساس الحصول علي سمبوسة لذيذة ومقرمشة، لذلك هذه تفاصيل طريقة تحضير عجينة سمبوسة مثل المحلات بالضبط.
المكونات:
2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة من النشأ.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب ماء.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
عند تجهيز مكونات عجينة السمبوسة اتبعي الخطوات الآتية:
قومى بخلط الدقيق مع النشا في وعاء واسع.
ثم نضيف الزيت والملح والماء، ثم نعجن جيدا حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل طرية القوام.
تقومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح لمدة نحو 20 دقيقة.
ثم نقسم العجينة دوائر ونفردها بالنشابة ونحشيها بالحشوة المفضلة التي ترغب بها.
يجب التأكد من استخدام كمية مناسبة من الماء الدافئ للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
قم بفتح القطع الصغيرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتي يتم تجنب الالتصاق بالسطح.
يمكنك تحضير عجينة السمبوسة وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت تريد.
نصائح هامة عند إعداد عجينة السمبوسة
لا تريح العجين بعد الانتهاء من عجنه، ابدأ في تقطيع العجين مباشرة.
ساوى بين وزن كرات العجين المقطعة وحجم الصينية المستخدمة.
الحرص على عدم تخطي العجين حجم الصينية حتى لا يجف ويلتصق بها.
يجب فصل شرائح السمبوسك وهي ساخنة على الفور.
الفرد الواحد يحتاج 5 أو 4 كرات عجين فقط لا غير.
يجب عدم الإكثار من نثر الطحين أثناء فرد العجين.
كيفية إعداد عجينة السمبوسك السوري
يوجد اختلاف في طريقة عمل عجينة السمبوسة السوري في بعض الخطوات بسبب مزج السوريين البيكينج باودر مع الطحين والزيت والملح لأنه يجعل السمبوسك تكون مقرمشة ومذاقها لذيذ، لذلك كل ما عليك هو مزج المكونات مع بعضها البعض وتقومي بعجنها لنحو 10 دقائق وتزويدها بالماء تدريجيًا، حتى يتماسك العجين ثم يترك ليهدأ ساعتين وبعدها يمكنك تشكيله كما تريد وحشوة الجبن أو اللحم أو الخضروات التى ترغبي بها.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
لحلويات رمضان.. طريقة عمل القطايف في المنزل
تعد القطايف من أشهر حلويات رمضان، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول القطايف بحشوات مميزة ومختلفة لذا نقدم لك في هذا التقرير طريقة عمل القطايف للشيف الشربينى.
المُكوّنات لتحضير القطايف..
كوب من الدّقيق.
ربع كوب من السميد الناعم.
نصف ملعقة صغيرة خميرة.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشّة ملح.
ملعقة ونصف كبيرة سكر.
كوبان إلّا ربع من الماء الدافئ.
طريقة التّحضيرالقطايف
تخلط المُكوّنات جيداً لتتكوّن لدينا عجينة سائلة
وتترك مدّة ساعة وتُحرك مرة أو مرتين خلال الساعة.
توضع مقلاة على النّار ومن المهم هنا أن يكون نوع المقلاة جيّد ولا يُسبّب الالتصاق.
توضع كمية من عجينة القطايف السّائلة ولتكن الكمية ربع كوب في كلّ مرّة، ثمّ توضع في المقلاة وتُترك إلى أن يحمرّ من الأسفل قليلا،ً
وللتأكد من نضجها يجب أن تظهر فقاعات على وجه قطعة القطايف، ثمّ تُرفع عن النار ونستمر هكذا إلى تنتهي الكمية.
توضع قطع القطايف على فوطة من القماش بجانب بعضها ولا توضع فوق بعضها.
تُحشى قطع القطايف بالجبنة أو بالمُكسّرات أو يُقسم إلى قسمين، قسم يتمّ حشوه بالجبنة والآخر بالمكسرات، ثمّ تُغلق جيداً.
تُقلى قطع القطايف بالزّيت حتّى تتحمّر قليلاً وتُترَك جانباً إلى حين تحضير القطر.
إذا كان القلي غير مُحبّب، توضع القطايف في صينيّة مدهونة بالزّيت أو السّمن مع رش السمن أو الزّيت على وجه القطايف وتُدخل الفرن إلى أن تحمرّ، وبعد إخراج القطايف من الزّيت أو الفرن يُسكب القطر البارد عليها مباشرة وتُترك لتتشرب القطر.
خبير سياسات دولية: قبرص من أكثر دول أوروبا المساندة لمصر في مواقفها