استمتع بحلويات رمضان مع بلح الشام المقرمش.. اكتشف سر صنعه في المنزل بنكهة وملمس محلية
تاريخ النشر: 11th, March 2024 GMT
يعتبر بلح الشام حلوى رائعة وسهلة التحضير في المنزل، تتميز هذه الحلوى بطعمها المميز وملمسها اللزج والشهي، يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات قليلة ومتوفرة في جميع المنازل، يمكن أن تكون حلوى بلح الشام خيارامثاليا للأيام الباردة ولتلبية رغبة الأسرة في تناول حلوى شهية، قوامها اللزج ونكهتها الحلوة تجعلها محبوبة لدى الكثيرين يجب ملاحظة أنه يفضل استخدام بلح الشام الطازج، للحصول على أفضل النتائج في الطعم والملمس، بعد غلي البلح، يتم تصفيته وتركه جانبا ليبرد قليلا.
إذا كنت تبحث عن حلوى سهلة التحضير وتساعد على إشباع الشهية في الأيام الباردة، فإن حلوى بلح الشام هي الخيار الأمثل، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات قليلة وبسيطة، استمتع بطعمها اللذيذ وشاركها مع أفراد أسرتك وأحبائك لتجربة حلاوة التقاليد العربية، يمكن تناول بلح الشام باردا أو دافئا، ويمكن تناوله كحلوى لذيذة بمفرده أو مع القهوة أو الشاي، يعد بلح الشام واحدا من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام المكونات التالية:
لعجينة بلح الشام:
– 1 ونصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
– 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
– 3 ملاعق ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
– معلقة صغيرة من الفانيليا.
– كوب من الماء.
– معلقة صغيرة من السكر.
– رشة ملح.
– زيت للقلي (بارد).
لشربات بلح الشام:
– 3 أكواب من السكر.
– 3 أكواب من الماء.
– شريحة ليمون.
– رشة فانيليا.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، قومي بمزج الزبدة والماء والملح، وضعيهم على النار حتى يذوب الزبد ويغلي الخليط.
أضيفي الدقيق والفانيليا، واخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
قومي بإزالة الخليط من على النار واسكبيه في وعاء آخر، واتركيه يبرد تمامًا.
بعد أن يبرد الخليط، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقيهم جيدًا بعد كل إضافة.
قومي بوضع العجينة في كيس حلواني، وقومي بعمل قطع بحجم مناسب في صينية بها زيت بارد.
سخني الزيت على نار هادئة، وقلّبي القطع حتى تنضج من الداخل وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
عندما تنضج القطع، قومي بنقعها في الشربات لمدة دقيقة، ثم قدميها وزيّنيها بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور.
كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل العجينة.
وبهذا، يكون بلح الشام اللذيذ جاهزًا للتقديم. يُمكنك تزيينه وتقديمه بأي طريقة تناسبك.
استخدمي ملعقة خل في العجينة: يُفضل إضافة ملعقة خل إلى العجينة لجعلها مرنة ومتماسكة هذا سيساعد في تحقيق نتيجة مثالية لبيض الشام.
تجنبي وضع العجين في زيت ساخن: يجب ألا يوضع العجين في الزيت الساخن مباشرة بدلا من ذلك، يمكنكِ زيادة كمية الزيت في المقلاة قليلًا وتخفيف الحرارة. عندما يُنفش ويطفو في الزيت، قلبيه ليحصل على اللون الذهبي المناسب ولا يهبط.
لا تضعيه في الشربات وهو ساخن: يجب عدم وضع بلح الشام في الشربات وهو لا يزال ساخنا انتظري حتى يبرد قليلًا قبل وضعه في الشربات، حتى لا يؤثر على قوامه ومذاقه.
اتقني عمل الشربات: يجب أن يكون الشربات جيدًا معفوفا وخالٍ من الرطوبة عندما تحضرين الشربات، يجب أن يكون مثل العسل الأبيض أو أخف قليلا، لضمان تغلغله بشكل مثالي في بلح الشام وإضافة النكهة المناسبة.
من خلال اتباع هذه الخطوات، ستتمكنين من تحضير بلح الشام بنجاح وحصولك على نتيجة رائعة تبهر الجميع بمذاقها الشهي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: فی الشربات بلح الشام فی المنزل
إقرأ أيضاً:
هتريح المعدة وتحسن الهضم والعضم .. اكتشف العشبة غير المتوقعة
يعد الشمر من المشروبات العشبية الغنية بالفوائد الصحية فهو لا يحسن القولون فحسب بل يعالج عددا كبيرا من المشكلات الصحية.
ووفقا لما جاء في موقع draxe نكشف لكم أهم فوائد الشمر الصحية.
بفضل محتواه من الكالسيوم، يُساعد الشمر في الحفاظ على قوة العظام وصحتها ويحتوي كوب واحد من الشمر على حوالي 43 مليجرامًا من الكالسيوم، وهو ما قد يكون مفيدًا لمن لا يتناولون كميات كافية من الأطعمة الغنية بالكالسيوم أثناء الطهي، وقد يعانون من نقص الكالسيوم .
تشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول الكالسيوم من المصادر الغذائية يزيد من كثافة المعادن في العظام.
ليس الكالسيوم العنصر الغذائي الوحيد المُقوّي للعظام فيحتوي الشمر على المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ك، والتي تلعب جميعها دورًا في الحفاظ على قوة العظام.
يحسن صحة الجلد
الشمر غني بفيتامين سي ويُعد هذا العنصر الغذائي مضادًا للأكسدة قويًا ، وقد يساعد في تقليل أضرار الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة.
تشير الأبحاث إلى أن حمض الأسكوربيك ضروري لتكوين الكولاجين، وهو أداة فعّالة في حماية مظهر البشرة، مما يجعله خيارًا ممتازًا لإبطاء الشيخوخة بشكل طبيعي.
يُطلق على نقصه اسم "الإسقربوط"، والذي يتجلى في عدم القدرة على تكوين الكولاجين بشكل صحيح، مما يؤدي إلى نزيف اللثة ونزيف تحت الجلد.
بفضل هذه الوظائف، يُعدّ تناول كميات كافية من حمض الأسكوربيك أمرًا بالغ الأهمية لتقليل ظهور التجاعيد والحفاظ على صحة البشرة.
تبلغ الكمية الموصى بها يوميًا 60 ملليغرامًا، وتناول المزيد منه من مصادر غذائية كاملة، مثل الشمر الطازج، يُساعد في الحفاظ على صحة بشرتك من الداخل والخارج.
يساعد الشمر على خفض ضغط الدم والالتهابات بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم وقلة الصوديوم و يعمل البوتاسيوم على مكافحة الصوديوم، مما يساعد على مكافحة ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
إن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يُخفِّض ضغط الدم الانقباضي بشكل ملحوظ مقارنةً باتباع نظام غذائي غني بالصوديوم و مع ذلك، لا تتوقع انخفاض ضغط الدم بين عشية وضحاها و يستغرق الأمر حوالي أربعة أسابيع من اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم لرؤية انخفاض في ضغط الدم.
يساعد على الهضميُدرج الشمر في نظام GAPS الغذائي لقدرته على تسهيل عملية الهضم ولأنه يحتوي على سبعة غرامات من الألياف الغذائية، فإنه يُساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تحتاج عضلات الجهاز الهضمي إلى أطعمة مثل الشمر لتوفير كتلة لعضلات الجهاز الهضمي للضغط عليها وزيادة حركتها. ولأن مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي، شائعة لدى البالغين، يُعد الشمر إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف كفرشاة صغيرة أثناء تحركها عبر الجهاز الهضمي، فتُنقّي القولون من السموم التي قد تُسبب سرطان القولون والشمر نفسه يعمل كمليّن، مما يُساعد على التخلص من السموم.
تشير الأبحاث المنشورة في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية إلى أن الشمر يحتوي على بياناتٍ قيّمة تدعم أنشطته المُحسّنة للهضم. كما يُشير الباحثون إلى الزنجبيل والنعناع والحمضيات والهندباء والبابونج لقدرتها على تحسين الهضم أيضًا.
ومن الشائع أيضًا في بعض الثقافات مضغ بذور الشمر بعد الوجبات للمساعدة على الهضم والتخلص من رائحة الفم الكريهة وتساعد بعض الزيوت الموجودة في الشمر على تحفيز إفراز العصارات الهضمية.
قد يكون الشمر مفيدًا أيضًا لمن يعانون من ارتجاع المريءفإضافته إلى نظامك الغذائي يُساعد على موازنة مستوى الحموضة في جسمك، وخاصةً في معدتك، ويُقلل من ارتجاع المريء بعد الوجبات.
شبابنا وأطفالنا في شهر رمضان