مكون يضاف إلى الأزر عند طهيه يحسن طعمه.. «هيخليه في حتة تانية»
تاريخ النشر: 10th, March 2024 GMT
الأرز من الأكلات التي لا غنى عنها على معظم طاولات الطعام المصرية، سواء الأبيض منه أو الأرز بالشعرية، وهناك مكون واحد يمكن إضافته يكسبه نكهة غير تقليدية ومميزة ولذيذة، ومن المتداول بين ربات البيوت في إعداد الأرز أنّه لا ينجح في طهوه بدقة الكثيرين؛ إذ يُعد من الطبخات الصعبة المتطلبة للتركيز في المقادير حتى لا تكون حبات الأرز حاصلة على درجة عالية من السواء فيصبح لينًا «معجن»، أو تكن المقادير غير كافية فيصبح صلبًا.
وفي هذا الصدد نوضح المكون الذي يكسب الأرز النكهة المميزة، ويجعله يتفوق على أفخم المطاعم، مع رصد الطريقة المثالية لتحضيره، وفقًا لوصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير الأرز بالشعرية المصري 2 كوب من الأرز 2 كوب من الشعرية 2 ملعقة كبيرة من الزيت معلقة كبيرة من السمن ملح حسب الرغبة 4 أكواب من الشوربة المغلية، أو ثلاث أكواب من الشوربة مقابل كوب من الماء.
يرفع السمن والزيت على النار حتى تصل لدرجة حرارة مرتفعة، ومن ثم تضاف الشعرية وتقلب جيدًا بشكل مستمر إلى أن تصل للون الذهبي، وبعد ذلك يضاف مقدار الأرز فور غسله بشكل جيد وتصفيته بعناية من المياه، ويحمر جيدًا معع الشعرية إلى أن يصل للون اللامع، ويوضع الملح حسب الرغبة، ويقلب الأرز مع الشوربة، ويغطى الإناء ويترك حتى تُمتص الشوربة، وفي الخطوة الأخيرة تهدء النار جدًا على إناء الأرز ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
مكون سحري يضاف للأرز
إضافة نصف كوب من الحليب بدلًا من نصف كوب من الماء أو الشوربة خلال سقاية الأرز بعد تحميره، تعطي نكهة مميزة وشهية للوجبة، ما يجعل من الأرز منافس لأشهر المطاعم المصرية؛ إذ يعزز الحليب من نكهته، ويضمن أن يكون «رز مفلفل».
نصائح لنجاح الأرز
هناك بعض الإرشادات التي تضمن نجاح الأرز دون أن يكون « معجن» أو صلب ومنها:
أن يكون عدد الأكواب من الأرز والشعرية مساوي لعدد المادة السائلة المضافة. أن تكون الشوربة أو الماء مغلي جيدًا عند إضافته للأرز. أن تكون النار هادئة للغاية بعد تشرب الأرز.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الرز مكون سري الأرز کوب من
إقرأ أيضاً:
هذا أفضل وقت لتناول الأرز لإنقاص الوزن وتجنب ارتفاع السكر
غالبًا ما يُنظر إلى الأرز على أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وخاصةً بالنسبة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، ولكن هل يمكن أن يكون توقيت تناول الأرز له تأثير؟
يعد الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الأسر، وهو معروف بنكهته ومذاقه وقيمته الغذائية. ومع ذلك، على الرغم من أنه من الأطعمة السهلة، إلا أن الأرز غالبًا ما يكون على قائمة الممنوعات بالنسبة لأولئك الذين يركزون على إنقاص الوزن أو التحكم في نسبة السكر في الدم.
نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيه، يُنظر إلى الأرز دائمًا على أنه من الأطعمة التي لا تناسب النظام الغذائي، وفي العديد من اتجاهات اللياقة البدنية والنظام الغذائي، يتم استبدال الأرز أيضًا بالكينوا الغنية بالألياف أو البروتين أو الشوفان.
متى يجب أن تأكل الأرز ؟
وفقًا لخبراء التغذية، على الرغم من أنه يمكنك تناول الأرز في أي وقت، إلا أن الغداء هو أفضل وقت لتناوله لأن فيتامينات ب الموجودة في الأرز الكامل تدعم وظائف المخ، ولأن الأرز يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، فهو خيار جيد لفقدان الوزن ولكنه أيضًا يبقيك ممتلئًا.
تقول الدراسات إن تناول الأرز الأبيض أكثر شيوعاً، على الرغم من احتوائه على عناصر غذائية وألياف أقل من الأرز البني أو الأحمر، وقد يشكل تناول الأرز الأبيض بشكل متكرر خطراً على مستويات السكر في الدم، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، ولأن الأرز البني والأرز الأحمر من الحبوب الكاملة، فإنهما يحتويان على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلهما خيارين أفضل عند تناولهما بانتظام.
ومع ذلك، يقول الخبراء أنه يجب تجنب تناول الأرز على العشاء لأنه يتم هضمه بسهولة وقد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، كما أن تناول الأرز في الليل لا يسمح لجسمك بامتصاص العناصر الغذائية، وقد تشعر بنوبات الجوع في صباح اليوم التالي لأن جسمك يدخل في وضع المجاعة.
كيف يمكنك جعل الأرز مفيدًا لإنقاص الوزن ومرضى السكري؟
على الرغم من أن العديد من الأشخاص الذين يبحثون عن إنقاص الوزن قد يتجنبون تناول الأرز بسبب محتواه العالي من النشا، إلا أن الخبراء يقولون إنك لست بحاجة إلى التخلي عنه تمامًا. بدلاً من ذلك، اتبع هذه النصائح البسيطة لجعل الأرز جزءًا من خطة إنقاص الوزن الخاصة بك:
-التحكم في الحصص
يعد التحكم في كمية الطعام طريقة مهمة لفقدان الوزن بشكل فعال، تأكد من الالتزام بتناول كوب واحد فقط من الأرز المطبوخ يوميًا، إنها أسهل طريقة للاستمتاع بالطعام دون الإفراط في تناوله.
-اختر طريقة الطبخ الصحيحة
احرص على تناول الأرز المسلوق أو المطهو على البخار وتجنب قلي الأرز، وللحصول على نقاط إضافية، قم بتصفية النشا عن طريق طهي الأرز في كمية وفيرة من الماء وتصفيته.
-تناول طبق متوازن
احرص على ملء طبقك بكميات متساوية من الخضراوات والعدس والسلطة، فوفقًا للخبراء، فإن الوجبة المتوازنة مغذية وتبقيك أيضًا ممتلئًا لفترة أطول.
-أضف الألياف والبروتين
تأكد من إضافة خضروات غنية بالألياف وبروتينات خالية من الدهون مثل الجبن أو البيض أو التوفو إلى طبق الأرز، سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، وتجنب تناول الوجبات الخفيفة غير المدروسة لاحقًا.
المصدر: timesnownews.
زلزال بقوة 6.2 درجات يضرب شرق إندونيسيا