الرقاق يعد من الأكلات الأساسية في رمضان، خاصة في أول يوم إفطار وفي عزومات الشهر المبارك، لذا يحرص العديد من المصريين وخاصة سكان الريف، على تناوله، كونه وجبة غنية بخيرات بلادهم، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير إزاي تخلي الرقاق مقرمش من بره وطري من جوه.

خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الرقاق المقرمش باللحمة المفروة على خطى الشيف أميرة شنب، في برنامجها الذي يعرض على «سي بي سي سفرة»، فيما شملت المقادير الأتي: 

نصف كيلو لحمة مفرومة زبدة ملح وفلفل أسود 3 حبهان 3 ورق لورا 3 فص مستكة 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 1 كوب بصل مفروم ناعم 1 كوب مرقة لحمة سمنة بلدي كريمة لباني.

خطوات التحضير  في البداية يتم تشويح الزبدة مع البصل والمستكة والحبهان واللورا إضافة القرفة وجوزة الطيب والبهارات وتقلب جيدا إضافة اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج بشكل كلي دهن القالب بالسمنة يوضع الرقاق في المرقة ثم يرص طبقات في القالب إضافة العصاج وطبقات الرقاق مع دهن السمنة بين الطبقات ثم يقطع يسقى  الرقاق بباقي كمية المرقة ويدخل الفرن حتى ينضج لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

أسرار نجاح  صينية الرقاق   يجب دهن الصينية بالسمن البلدي جيدًا قبل وضع طبقات الرقاق، وأيضا بين كل طبقة. يتم وضع أول طبقة من الرقاق دون أن يتم غمسها في الشوربة. يتم أيضا دهن بقية طبقات الرقاق بالسمن البلدي والقشطة. توضع اللحمة المعصجة باردة فوق الرقاق. وضع كبشتين من الشوربة على سطح الرقاق.  وضع طبقة أخرى من السمن البلدي ثم يدخل الرقاق الفرن.

طريقة عمل  عجينة الرقاق على خطى الشيف نجلاء الشربابي  نصف كيلو دقيق ماء للعجن. يخلط الدقيق مع الماء حتى تحصل على عجينة متماسكة. تقطع العجينة لكرات ويتم تركها حتى ترتاح. يرش القليل من الدقيق ثم تفرد العجينة بالنشابة، ويتم رشيها بالدقيق مرة أخرى. يزال الدقيق الزائد وتوضع كل طبقة في طاسة.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: طريقة تحضير الرقاق تحضير الرقاق الرقاق

إقرأ أيضاً:

شكّل قرية صغيرة من عائلته فقط.. رجل تنزاني لديه 104 أبناء و144 حفيدا!

تنزانيا – أصبح إرنستو كابينغا من تنزانيا محط اهتمام العديد من وسائل الإعلام بسبب عائلته الكبيرة التي تضم 16 زوجة و104 أولاد و144 حفيدا.

وتبعا لموقع Oddity Central فإن قصة كابينغا مع العائلة الكبيرة بدأت عام 1961 عندما تزوج زوجته الأولى، لكن والده كان مصرا على توسيع العشيرة، وشجعه على الزواج عدة مرات أخرى، ومع مرور الوقت أصبح عدد زوجات كابينغا 20 زوجة، لكن بعضهن تركن العائلة، وبقي لديه الآن 16 زوجة، ونتيجة كل هذه الزيجات أصبحت عائلته تضم 104 أولاد و144 حفيدا.

وأشار الموقع إلى أن عائلة كابينغا تشبه قرية صغيرة، فكل زوجة تعيش حاليا في منزل، ويساعدها أبناؤها وأحفادها في الأعمال المنزلية.

من جهته قال كابينغا:”في هذه الأسرة كل شخص لديه دور، فنحن نزرع ونأكل معا.. نؤمن الغذاء والاحتياجات بالاعتماد على زراعة الذرة والفاصوليا والموز، ونأكل بعض المنتجات ونبيع الباقي، وعلى الرغم من حجم العائلة الكبيرة إلا أن الصراعات بين أفراد الأسرة نادرا ما تنشأ، تناقش الزوجات جميع المشاكل بصراحة، وإذا لم يتوصلوا إلى حل يلجؤون إلى للمشورة”.

وأشار كابينغا إلى أنه لا يتذكر أسماء جميع أبنائه وأحفاده، يتذكر حوالي 50 اسما فقط، ويتعرف على الباقي من خلال وجوههم.

المصدر:gazeta.ru

مقالات مشابهة

  • أبسط حلويات لرمضان.. طريقة عمل الرقاق السوداني بـ3 وصفات مختلفة
  • سكرتير مساعد دمياط يترأس لجنة صرف الدقيق
  • شكّل قرية صغيرة.. عائلة رجل من تنزانيا تتجاوز 200 ولد وحفيد!
  • شكّل قرية صغيرة من عائلته فقط.. رجل تنزاني لديه 104 أبناء و144 حفيدا!
  • لازم تعرف.. لو أنت مستثمر.. إزاي تقدم شكوى للرقابة الإدارية
  • هنادي الكندري: تزوجت في سن صغيرة وأم لـ9 أبناء.. فيديو
  • تنفيذ طبقة اسفلتية بشارع التلفزيون في مديرية الثورة بالأمانة
  • دار الإفتاء المصرية قدرت قيمة زكاة الفطر إزاي؟ حسم جدل كل عام
  • تخلي حماس عن حكم غزة مع احتفاظها بسلاحها.. ما إمكانية تطبيقه ونجاحه؟
  • لمحبي القهوة.. إزاي تتعود على عدم شربها خلال نهار رمضان؟