طريقة عمل الفول المدمس بأقل المقادير.. «الطعم حكاية حضريه للسحور»
تاريخ النشر: 9th, March 2024 GMT
ترغب بعض النساء في معرفة طريقة عمل الفول المدمس، إذ لا تخلو منه مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، وتحاول جاهدة لإعداده في المنزل من الألف إلى الياء، حتى يكون مميزًا وشهيًا بأكثر من وصفة، للابتعاد عن تناوله من المحال مجهولة المصدر، بنفس طعم المحلات.
طريقة عمل الفول المدمسقدمت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، طريقة عمل الفول المدمس، وجاءت المقادير كالتالي:
نصف كيلو فول.أربعة ملاعق كبيرة عدس أصفر. ملعقتان فول مدشوش. أرز. ليمونتان. 2 ثمرة طماطم. فلفل رومي.
طريقة تدميس الفول في البيت
وشرحت «الشرشابي» طريقة عمل الفول المدمس في المنزل، وجاءت كالتالي:
نقي الفول وانقعي لمدة 4 ساعات. اغسلي الفول وضعيه على النار في الدماسة. اتركيه على النار حتى يغلي. ضيفي العدس والطماطم. ضيفي الفول المدشوش أو الأرز. اتركي الخليط حتى يغلي. اعصري الليمون مع الفول على نار هادئة حتى لا تصبح قشرته جافة. قسميه في أكياس بلاستيك متساوية مع حفظه في الفريزر. تلك الوصفة بإضافة العدس تضمن له سُمك كثيف. طريقة أخرى لعمل الفول المدمس.. «زي المحلات»المكونات:
فول مدمس. عدد 2 ثمرة طماطم. قرن فلفل رومي. ملعقة طحينة. ربع ملعقة شطة. ملعقة ملح. ملعقة خل. ثوم. زيت حار. ماء.طريقة تحضير الفول المدمس
فرغي الفول في إناء الطهي. قطعي الطماطم والفلفل قطع صغيرة. ضيفي القليل من الماء والزيت. قطعي فص الثوم إلى نصفين. ضيفهم وضعي الخل والملح والشطة . ضيفي ملعقة الطحينة وقلبي جميع المحتويات. ضعي على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى ينضج على النار. هذه الوصفة لعمل فول مدمس وزائد به طعم الشطة.
ونقدم خلال السطور التالية طريقة عمل الفول المدمس، على خُطى الشيف شربيني في برنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة»:
فول مدشوش. عدس أصفر. ليمون. خل.طريقة التحضير
انقعي الفول المدمس في ماء ساخن لمدة ساعتين أو ثلاث. ضعي الفول في دماسة أو حلة مع معلقتين عدس أصفر. قليب المكونات مع الفول حتى لا يشيط. ضعي الماء ويكون ثلاث أرباع مقدار الفول. ضعي نصف كوب خل وشرائح ليمون وماء. اتركيهم على النار وعبئية في أكياس التخزين في الفريزر. تتميز هذه الوصفة بمقاديرها القليلة. كيف تصنع الفول المدمس في المنزل؟الفول مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، لذلك طريقة عمل الفول المدمس، كالتالي:
نصف كيلو فول. ملعقة صغيرة من الليمون والكمون والملح. ملعقة كبيرة طحينة. زيت زيتون. شطة.طريقة عمل الفول المدمس السريع
نقي الفول في صينية ثم انقعيه في ماء لمدة يوم. ضعي على نار متوسطة حتى ينضج. اهرسي الفول وضيفي الملح والكمون وزيت الزيتون والطحينة إلى الفول. اخلطي المكونات مع بعضها البعض. قدمي الفول المدمس لأسرتك على السحور. هذه الطريقة تضمن فول صحي لإضافة زيت الزيتون. هل الفول المدمس صحي؟مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن للحفاظ على الصحة يتم الحصول عليها عند تناول الفول، وهو ما عبر عنه محمد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، إذ إن الفول ينظم مستويات السكر في الدم، وله العديد من الفوائد تتمثل في التالي:
يقلل مستويات الكوليسترول في الدم. يعمل الفول على تحسين الهضم. تساعد المستويات العالية من الألياف الغذائية الموجودة في الفول على علاج أمراض الجسم. مصدر جيد للبروتين النباتي.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الفول المدمس طريقة تدميس الفول في البيت طریقة عمل الفول المدمس على النار الفول فی
إقرأ أيضاً:
"عزبة البرنسيسة".. حكاية 118 عامًا من التاريخ الملكي في الفيوم
"عزبة البرنسيسة" هي إحدى عزب الوحدة المحلية لقرية كفر محفوظ التابعة لمركز طامية بمحافظة الفيوم، تحمل هذه العزبة عبق الماضي وينقش على جدرانها تاريخًا يمتد لأكثر من 118 عامًا. سميت هذه العزبة بين الأهالي باسم "عزبة البرنسيسة"، نسبة إلى إحدى أميرات العائلة الملكية التي استوطنتها مطلع القرن العشرين وهي الأميرة منيرة حمدي، هي حفيدة الخديو إسماعيل باشا إبنة الأمير محمود حمدى إبن الخديو إسماعيل ووالدتها الأميرة زينب إلهامي باشا حفيدة والى مصر عباس باشا حلمى الأول والأميرة منيرة ابنة عم الملك فاروق وابنة عم وابنة خالة الخديو عباس حلمى الثانى وهى في الأصل وحيدة والديها،
كانت العزبة نموذجًا فريدًا للحياة الأرستقراطية في الريف المصري، حيث تم بناء قصر فاخر تميز بتصميم معماري راقٍ، ومواد بناء فريدة من نوعها. لم تكن العزبة مجرد سكن خاص، بل أصبحت مركزًا زراعيًا مهمًا، حيث استُصلحت أراضيها لزراعة المحاصيل الإستراتيجية مثل الأرز والقطن. كما كانت مزودة بالكهرباء والمياه النظيفة في وقت كان ذلك نادرًا في الريف المصري.
شهدت العزبة تغيرات كبيرة عقب ثورة يوليو 1952، حيث آلت ملكيتها إلى الدولة ضمن قرارات الإصلاح الزراعي، وتحولت تدريجيًا إلى تجمع سكني يضم مئات الأسر. ومع مرور السنوات، اختفت بعض معالم القصر، بينما بقيت بعض أجزائه صامدة، شاهدة على فترة تاريخية مميزة من تاريخ الفيوم.
ورغم التغيرات العمرانية والاجتماعية التي طرأت على العزبة، إلا أن الأهالي لا يزالون يتناقلون قصص الماضي، مؤكدين أن هذا المكان كان يومًا ما رمزًا للحياة الملكية في قلب الريف المصري.
وكانت قد استقدمت الأميرة منيرة حمدي المزارعين لزراعة الأراضى
واستصلاحها بعد أن كانت عبارة عن صحراء جرداء حتى سكن هذه العزبة في عهدها ما يقرب من 20 أسرة، وبنت استراحة لها وسط العزبة وكانت من أوائل العزب فى الفيوم التي يدخلها الكهرباء ومن أوائل العزب التى تحول لونها من الأصفر إلى الأخضر بفعل الزراعة والاستصلاح.
"الصحة الفلسطينية": الاحتلال يواصل ارتكاب المجازر بحق شعبنا في غزة