طريقة عمل طاجن لسان العصفور بـ عين الجمل
تاريخ النشر: 9th, March 2024 GMT
يعتبر طاجن لسان العصفور بعين الجمل من الأطباق اللذيذة والمميزة في المطبخ العربي، إليك طريقة تحضيره،للشيف حفصة الحافظ.
1 كيلو من لسان العصفور
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 فصوص من الثوم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة من العين الجمل (مسحوق بهارات عربية)
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة) حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
2 أكواب من الماء الساخن
بقدونس مفروم للتزيين
قومي بتنظيف لسان العصفور جيدًا بالماء البارد وقم بإزالة أي شوائب أو غشاء على سطحه.
سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتماسكين.
أضيفي قطع لسان العصفور إلى القدر وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
أضيفي الطماطم المفرومة وقلب المكونات لمدة دقيقتين أخريين.
أضيفي العين الجمل والبهارات المشكلة والكركم (إذا رغبت في استخدامه) واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الماء الساخن إلى القدر واتركه يغلي. قلب المكونات جيدًا ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج لسان العصفور وتصبح الصلصة غليظة ومتماسكة.
قبل تقديم الطاجن، قومي برش البقدونس المفروم للتزيين.
يمكن تقديم طاجن لسان العصفور بالعين الجمل ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز العربي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: لسان العصفور
إقرأ أيضاً:
دولت بهتشلي يشن هجوما لاذعا على خبير الزلازل التركي جلال شنغور
في بيانٍ مكتوب، وجّه زعيم حزب الحركة القومية التركي، دولت بهتشلي، انتقادات لاذعة للجيولوجي التركي البارز، البروفيسور جلال شنغور، على خلفية تصريحاته بعد الزلزال الذي ضرب إسطنبول بقوة 6.2 درجة، والتي قال فيها أن “الخطوة الأكثر منطقية الآن هي مغادرة اسطنبول”.
وقال بهتشلي دون أن يذكر شنغور بالاسم:
“إلى بقايا الاحتلال الذين يطالبون بمغادرة إسطنبول، أقول: لن نتخلى عن إسطنبول التي جعلناها وطناً بدمائنا وأرواحنا، ولن ندير ظهرنا حتى لحجر واحد منها.”
وأضاف: “الفقر العقلي نتيجته لسان متعجرف، وهذا اللسان المصاب بعداء ضد تركيا والأتراك هو لسان مرسال لحزب الشعب الجمهوري، ويمثل تهديدًا خطيرًا.”
كما شنّ بهتشلي هجومًا على إدارة حزب الشعب الجمهوري، قائلاً إنها:
“انحدرت وتغيرت لدرجة أنها باتت تطمح لأن تكون رأس الحربة للقوى الظالمة التي تستهدف وحدة تركيا واستقلالها، وقد وصلت حتى أبواب قلعتنا.”
قضية اغلاق كاميرات المراقبة في اجتماع سري تثير جدلاً واسعا…
الثلاثاء 29 أبريل 2025اتهامات بالفساد ضد بلدية إسطنبول الكبرى
وتطرّق بهتشلي إلى التحقيقات الجارية بشأن اتهامات الفساد في بلدية إسطنبول الكبرى، قائلاً إن هناك شبكة خطيرة من “الرشوة والإرتشاء” تأسست مقابل تراخيص البناء والتخطيط، وذلك استنادًا إلى إفادات شهود ومشتكين ورجال أعمال استفادوا من قانون “الندم الفعّال”.
إطلاق نار في السويد ومقتل 3 أشخاص