طريقة سهلة لصناعة محشي الباذنجان

تعتبر وصفات المحشي من أشهر الأطباق التقليدية واللذيذة في المطبخ العربي. يحظى محشي الباذنجان بشعبية خاصة، وإليك طريقة سهلة لتحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات:6 باذنجانات متوسطة الحجم1 كوب أرز مصري250 غرام لحم مفروم (لحم بقر أو لحم خروف)1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة3 ملاعق كبيرة زيت زيتون2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلةملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)2 كوب مرق الدجاج أو اللحم (اختياري) الخطوات:

1.

تحضير الباذنجان:

قم بغسل الباذنجان وقطعي السيقان واحفري وسط كل حبة بملعقة صغيرة. ضعي الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء.

2. الحشو:

في مقلاة عميقة، قلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الأرز واستمري في التحريك لمدة 3-4 دقائق.أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون) واخلطي المكونات جيدًا.

3. حشو الباذنجان:

افرغي محتوى المقلاة في وعاء واتركيه ليبرد قليلًا.املئي كل حفرة في الباذنجان بالحشوة التي قمتِ بتحضيرها.

4. الطهي:

ضعي الباذنجان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إذا كنتِ تفضلين، يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم إلى الصينية لإضافة نكهة إضافية.غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزي في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.

5. التقديم:

قدمي محشي الباذنجان وزينيه بالبقدونس أو شرائح الليمون، وقدميه ساخنًا.

بهذه الطريقة السهلة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع بمحشي الباذنجان المنزلي الرائع وتقديمه كوجبة شهية لعائلتك.

 

 

المصدر: بوابة الفجر