مكون ضروري عند عمل الطعمية في المنزل.. «مش هتشرب زيت تاني»
تاريخ النشر: 8th, March 2024 GMT
تعد الطعمية من الوصفات الأساسية على مائدة الإفطار، ويزداد تناولها خلال شهر رمضان، إذ يحب بعض الناس تناولها على السحور، وإعدادها في المنزل من أول العجينة يجعلها أفضل من الجاهزة، لذا يمكن إتباع بعض الخطوات عند تحضيرها، للحصول على نفس نتيجة المطاعم والعربات الشهيرة.
نصحت الشيف نجلاء الشرشابي، على قناة «سي بي سي سفرة»، بضرورة إضافة ملعقة من البيكنج صودا، لإضافة مذاق الطعمية المميز الموجود في المطاعم.
المقادير
كوب فول مدشوش. بصلة كبيرة. خمس فصوص من الثوم. شبت وبقدونس. كزبرة خضراء ملح وكمون. كزبرة ناعمة. شطة. ملعقة بكينج صودا.طريقة التحضير
انقعي الفول ليلة كاملة. ضعي في إناء به ماء بقية المكونات من البصل والثوم والشبت. ضيفي الكزبرة الخضراء والبقدونس والملح والكمون. ضعي والشطة واضربيها بالخلاط. للحصول على قوام العجينة المتماسك الهش ضيفي بكينج صودا. قلبي العجينة لمدة ساعة على الأقل. شكليها على هيئة أقراص. ضعيها بالزيت على نار متوسطة حتى تمام الطهي.
المقادير
بصل. كزبرة خضراء. ملعقة كمون. ملعقة كزبرة. ملعقة ملح. بقدونس. ثوم مهروس. ملعقة بيكنج باودرخطوات عمل الطعمية
انقعي الفول داخل الماء لمدة ليلة كاملة. افرمي البصل في المفرمة حتى يصبح ناعمًا. ضعي البصل في الخلاط الكهربائي مع الفول. ضعي البهارات على الخليط. ضيفي الملح والكمون والكزبرة. ضعي البيكنج باودر على الخليط. ثم اعديها لأسرتك. لماذا يوضع ملعقة من البيكينج صودا للطعمية؟يتم إضافة ملعقة من البيكينج صودا المذابة في كوب من الماء، لاعطاء قوام جيد ومتماسك للطعمية ولاضفاء اللون الأخضر عليها وعدم امتصاص الزيت، وهو من أسرار المطاعم الشهيرة، التي تقدم الفول والطعمية.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الطعمية طريقة عمل الفلافل
إقرأ أيضاً:
أكلة يعشقها المصريون.. طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بخطوات سهلة
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشري الحلة الواحدة، حيث تجد الكثير منهن صعوبة في طهي الكشري بالطريقة التقليدية، وذلك نظرا لاحتوائه على الكثير من من المكونات التي تحتاج كل منها إلى الطهى بمفردها،
لذا تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بخطوات سهلة، خلال السطور التالية:
مكونات كشرى الحلة الواحدة:
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- كوب من الشعرية
- 2 كوب من الأرز
- كوب وربع من العدس
-كوب مكرونة
- مكرونة السباجيتي
- ملح
- كمون
مكونات صلصة الكشري
- ثوم مفروم
- كوب ونصف عصير طماطم
- ملعقتين من الخل
- فلفل أسود
- كيس صلصة
- ربع ملعقة صلصة
مكونات الدقة الخاصة بالكشري
- كوب ماء
- كوب خل
- ثوم مفروم ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- ربع ملعقة كمون
- ربع ملعقة كزبرة
- نص ملعقة كشرى
- عصير ليمون
طريقة عمل الكشري:
- في وعاء صغير ضعى ملعقتين زيت وكوب من الشعرية وقلبيها حتى تتحول للون الذهبى
- ضيفي بعد ذلك كوبين من الأرز بعد غسله وتصفيته، وقلبيهم جيدا مع الشعرية
- ضعي كوب العدس بعد نقعه بساعتين وقلبي الخليط مع بعضه.
- قومي بإضافة المكرونة الصغيرة والسباجيتي، ثم ضيفي الماء الساخن حتى يتم تغطية الخليط كله.
- إضافة الملح والكمون وبعد التقليب، اتركيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل الصلصة الخاصة بالكشري:
- في وعاء آخر ضيفي الثوم المفروم إلى ملعقتين من الزيت وقومي بالتقليب.
- ضعي كوب ونصف من عصير الطماطم، ثم ضيفي ملعقتي خل ونصف ملعقة ملح، والفلفل الأسود والكمون، وربع ملعقة صغيرة من السكر، وكيس الصلصة.
- اتركي المزيج يغلى على النار، حتى يصبح القوام سميك بعض الشئ.
طريقة عمل الدقة:
- اخلطي كوب من الماء مع كوب من الخل، ثم ضعي الثوم المفروم الناعم، وضعيهم على نار متوسطة.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلى على النار، ثم اتركيه ليبرد قبل تقديمه.
اقرأ أيضاًيتميز بقوامه الهش.. طريقة عمل بسكويت النشادر اللذيذ
لـ عشاق الحلويات الشرقية.. طريقة عمل البسبوسة المرملة «أحسن من المحلات»
بعد الفسيخ والرنجة.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في المنزل
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية