طريقة عمل عجينة القطايف الهشة بـ6 مكونات فقط
تاريخ النشر: 8th, March 2024 GMT
القطايف نوع من الحلويات الشرقية الشهيرة في المطابخ العربية والشرقية، تتكون من عجينة رقيقة محشوة بمكونات مختلفة مثل الجوز، الفستق، الحليب المكثف، الجبنة، أو القشطة، إذ يتم تقطيع العجينة وحشوتها إلى شكل مثلثات أو أصابع طويلة، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وفي النهاية تُغمَّس بالسكر البودرة أو الشربات.
وتُعتبر القطايف وجبة شهية ومحببة لدى الكثيرين خاصة خلال شهر رمضان المبارك، إذ تُقدم كحلوى تقليدية على مائدة الإفطار.
إليك طريقة عمل عجينة القطايف بالخطوات التفصيلية، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
مكونات عجينة القطايف الهشة: 2 كوب دقيق كوب ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرفي وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر.
أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل وتصبح رغوة.
أضف الماء الدافئ والخميرة المنفوخة تدريجياً إلى الطحين وامزجهم جيداً حتى تتكون عجينة طرية.
غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
بعد أن ترتاح العجينة، سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة وافردها بلطف باستخدام ظهر الملعقة حتى تأخذ شكل دائري رقيق.
اترك القطايف تنضج من الجهة السفلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قلبها واتركها تنضج من الجهة الأخرى.
أعد هذه الخطوات حتى تنتهي من كل العجينة.
بمجرد تحضير القطايف، يمكنك ملء الوسط بالحشوة التي تفضلها مثل الجبنة أو الفستق أو القشطة، ثم ثنيها وقليها وقدمها ساخنة.
وبهذا تكون قد أتقنت طريقة عمل عجينة القطايف، يمكنك الاستمتاع بتحضيرها في المنزل بسهولة.
إليكِ في السطور التالية، طريقة عمل القطايف بشكل مفصل.
قم بتحضير حشوة القطايف في وعاء، فقط امزج الجوز الهند المبشور مع السكر وقطرات من ماء الزهر، ثم قلبها جيدًا حتى تتكون حشوة متجانسة.
قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوزة.
باستخدام اليدين وبمساعدة الطحين لتجنب الالتصاق، قم بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
ضع ملعقة صغيرة من حشوة الجوز الهند في وسط الدائرة، ثم اطوِ العجينة حول الحشوة لتشكل نصف دائرة.
استخدم إصبعيك لتغلق القطايف بشكل جيد حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
قم بتصريف القطايف المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدم القطايف ساخنة، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة إذا رغبت.
وبهذا، يمكنك الآن تحضير القطايف الشهية في منزلك لتستمتع بها مع العائلة والأصدقاء.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل القطايف طريقة عمل عجينة القطايف القطايف طریقة عمل عجینة القطایف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير كعكة الجزر الصحية
إذا كنت تحب الحلويات ولكن ترغب في تحضير شيء صحي، فإن كعكة الجزر تعتبر خيارًا رائعًا، فهي تحتوي على الجزر الغني بالفيتامينات والألياف، بالإضافة إلى مكونات صحية أخرى. إليك طريقة تحضير كعكة الجزر اللذيذة والصحية.
المكونات:
2 كوب جزر مبشور
1 كوب دقيق الشوفان
1/2 كوب زيت جوز الهند
3 بيضات
1/2 كوب عسل طبيعي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2.في وعاء كبير، امزجي الجزر المبشور مع زيت جوز الهند، العسل والبيض.
3.في وعاء آخر، امزجي دقيق الشوفان مع القرفة، البيكنج باودر والملح.
4.امزجي المكونات الجافة مع المكونات الرطبة حتى تتداخل جيدًا.
5.ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة واخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
6.قدمي الكعكة بعد أن تبرد، ويمكنك تزيينها بقليل من الجبن الكريمي الصحي إذا رغبت.
كعكة الجزر الصحية هي حلوى لذيذة غنية بالألياف والفيتامينات. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو في المناسبات الخاصة.
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها