زي العربيات.. سر دقة طبق الفول والطحينة في المنزل
تاريخ النشر: 6th, March 2024 GMT
تستعد كل ربة منزل قبل شهر رمضان بتحضيرات لسفرة الإفطار والسحور .. ونقدم لك اليوم طريقة عمل دقة الفول البلدى ودقة الطحينة لطبق شهي في وجبة السحور كالمعمول في عربات الفول الموجودة بالشارع وتنتشر في شهر رمضان .
أولا دقة الفول
المقادير:
نص كوب زيت
_ نص كوب مياه
ربع كوب خل
_ ربع كوب ليمون
ملعقة صغيرة كمون
_ ملعقه صغيرة كزبره ناشفة
ملعقة كبيرة ملح
_نصف م ك شطه
ملعقة صغيرة ثوم مفروم _ كزبره خضراء مفرومه
الطريقة:
ضعي جميع المكونات مع بعضها في زجاجة وترج جيدا قبل الاستخدام ثم ضعي منها علي الفول .
ثانيا طريقة دقة الطحينة
المقادير
نص كوب طحينه
_ كوب ماء
ملح
_ كمون
_شطه وليمون
الطريقة
ضعي الطحينه مع كمية من الماء في الخلاط وتضرب حتي تخف وتكون بين السميك والخفيف ومعها التوابل وضعيها في زجاجة واستخدميها على طبق الفول .
احتفظي بها في باب التلاجه لمدة اسبوع
وإذا تريدين تخزينها لوقت أطول ضعي الزجاجة في الفريزر لمده شهر .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفول البلدي طحينة
إقرأ أيضاً:
الصوم والمطعوم
أثار عجبي وأسفي أن محلاً للفول في حارتنا بجدة، أغلق أبوابه قبيل شهر رمضان الحالي. وددت لو كان عندي رقم جوال صاحب المحل، أو أحد العاملين من الجنسية البخارية، الذين كانوا يعملون في ذلك المطعم. لكن لا تسألوا عن أشياء إن تبد لكم تسؤكم. ورمضان هو الموسم الأول لبيع الفول على اختلاف أنواعه. ولذلك تجد محلات الفول والتميس مزدحمة قبل المغرب، بل وتنشأ مماحكات، وربما مضاربات بين الزبائن المتسابقين للحصول على هذا الإدام، إلا إذا كان الفوَّال حازماً، فلا يسمح لأحد الزبائن أن يغتصب مكاناً في الطابور متقدماً عن مكانه. وأهل لحج بالقرب من عدن عندهم مثل يقول: “أمرك ولا أمر الجليحي”. والجليحي كان فوّالا شهيرا هناك، والويل لمن يتقدم في الصف عمن سبقه من الزبائن.
وقد انتقلت محبة الفول إلى المناطق الأخرى، حتى لقد قيل أن شاباً سافر إلى الرياض ليعمل هناك، وكان له حاسد، يشكوه إلى أبيه في البادية كلما لقي مسافراً. وفي آخر رسالة قال الحاسد: وإن كنت لا تصدقني ترى ابنك صار يفطر على الفول. تعجب الوالد وقرر أن يزور ولده في الرياض. وهناك قدم الولد لأبيه الفطور فأكل منه وأعجبه. فسأل ابنه: ما هذا؟ فقال له: هذا يسمونه الفول. فقال الأب: إذا كان هذا هو الفول فأطعمنا منه كل يوم.
والفول طعام الفقراء بسبب رخصه، إذ لا تسمح لهم ظروفهم المادية بشراء اللحم أو حتى الدجاج. وكان طلبة الجامع الأزهر الفقراء يعيشون عليه ليلا ونهارا. وقال اللغوي الكبير الأستاذ أبو تراب الظاهري -رحمه الله-: إن الفول هو الذي يساعد هؤلاء الطلبة المعدمين على تفكيك معضلات المتون والحواشي التي يطالعونها. ولولا الفول ما نجحوا في فهمها لأن الفول يفتق الأذهان كما قال.
وقد نظم الشيخ السوري محمد الحامد رحمه الله قصيدة طريفة في هذا المطعوم الشهي اخترت منها قوله:
ألا يا محبّ الفولِ أصغِ لقولتي
فقد صار هذا الفولُ موضعَ فتنتي
يسيلُ لعابي إن شممْتُ عبيره ويخذلُني صبري وتضعفُ قوتي
وعينيِ قرّتْ مذ رأتْنيَ مقبلا
عليه بقلب صـــــادق وبهمّـــــة
ففولٌ فؤولٌ فاحترس من تشاؤمٍ فإن اسمه يقضي بحسن المظنةِ
فكُلهُ بليمونٍ وزيت طحينـــة وثوم وفجل واصطحبه بشــطةِ
ألا ليت شعري هل أدوم مصاحبا له
إن بُعدي عنه يسفك عبرتي
عسى قدرة الفوال يعبق ريحها فيظهر فضل الفول في كل بقعةِ
لقد أحببت الترويح عن القراء في شهر التراويح. لكن المهم أن نتفقد بعين المرحمة إلعاجزين عن توفير اللحم أو حتى الفول لأهليهم في هذا الشهر الكريم، فنكرمهم ممّا أفاء الله علينا. وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم أجود الناس وكان أجود ما يكون في شهر رمضان.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا