دجاج استربس (Chicken Estrep) هو طبق شهير في المطبخ اللبناني، إليك طريقة عمل دجاج استربس، للشيف أماني عز.
صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
كوب دقيق
بصلة مفرومة ناعمًا
زيت زيتون إضافي للقلي
في وعاء، قم بتخليط عصير الليمون والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والزبادي وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والتوابل (الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة) حتى تحصل على خليط متجانس.
ضع شرائح الدجاج في الخليط واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضف الدقيق وقلبه حتى يصبح شفافًا وناعمًا.
أضف شرائح الدجاج إلى المقلاة وقلبها حتى تنضج وتتحمر من الجوانب الخارجية. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
بعد أن ينضج الدجاج، قم بتصفيته من الزيت واستخدم ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدم دجاج استربس ساخنًا ويمكن مرافقته بالخبز العربي والسلطات الجانبية المفضلة لديك.
تذكر أن الوقت والحرارة قد تختلف قليلاً حسب سماكة شرائح الدجاج واحتياجاتك الشخصية، لذا يجب مراقبة الطبخ والتأكد من أن الدجاج قد نضج تمامًا ويكون آمنًا للاستهلاك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: دجاج ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفراير
القطايف من حلويات رمضان المحببة والتي تقدمها كل ربة منزل في رمضان ويمكن أن تتعلمي طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفراير
المقادير½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 1¾ كوب ماء دافئ ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة إضافية 1 ملعقة صغيرة سكر 213 جرام دقيق عادي 100 جرام سميد ناعم 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح 1 بيضة مخفوقة زيت نباتي ، للقلي العميق أو الدهن فستق مقشر أو محون ( أو مكسرات حسب اختيارك)، للتزيين
طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفرايراخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر معًا واتركي الخليط ليرتاح لبضع دقائق حتى يصبح رغويًا. اخفقي معًا الدقيق والسميد والحليب البودرة والبيكنج باودر والملح والبيض لعمل عجينة رقيقة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى يصبح الخليط فقاعيًا.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
اسكبي ربع كوب من العجين في المقلاة واستخدمي الجزء الخلفي من مغرفة لتوزيع العجين على شكل فطيرة رقيقة.
عندما تتكون فقاعات صغيرة على سطح الفطيرة، لم يعد السطح لامعًا، وأصبح الجزء السفلي بلون ذهبي فاتح، تكون الفطيرة جاهزة (يجب طهيها على جانب واحد فقط).
انقلي العجين إلى طبق، ثم ضعي فوقه قطعة من ورق الخبز، ثم غطيه بمنشفة شاي نظيفة. كرري نفس الخطوات مع العجين المتبقي، مع وضع ورق الخبز بين كل فطيرة وأخرى، مع تغطيته بمنشفة شاي نظيفة أثناء العمل.
اتركيها لتبرد، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع الفطائر من الجفاف هذا هو مفتاح القطايف المثالية.
عندما يحين وقت حشو الفطائر، يجب أن تكون الحواف مضغوطة معًا.
إذا كانت الفطيرة جافة، فلن تغلق الحواف.
لملء القطايف، قومي بتغطية عدد من الصواني الصغيرة بورق الخبز يجب أن تتناسب الصواني مع الفريزر الخاص بك.
وكل ماعليك عند الاستخدام وضعها بالاير فراير بعد رش قطرات الزيت وبذلك ستكونين قدمتي القطايف في الايرفراير بطريقة صحية بدون زيت
ورشة تعريفية حول أعمال فريق دمج المكاتب المعنية بالحديدة