قراقيش فلاحي خرافي.. وداعًا للفران وحضري أروع قراقيش في المنزل
تاريخ النشر: 6th, March 2024 GMT
تعتبر قراقيش الفلاحي واحدة من الحلويات الشتوية التقليدية التي تشتهر بها المناطق العربية، وتعتبر هذه الوصفة المميزة طريقة مثالية للاستمتاع بالأجواء الباردة والمطرية في فصل الشتاء، إن تحضير قراقيش الفلاحي في المنزل يعطيك الفرصة للاستمتاع بنكهة منزلية أصيلة تشبه تلك التي تجدها في الأفران التقليدية في هذا المقال، سنلقي نظرة على المكونات والخطوات لتحضير قراقيش الفلاحي اللذيذة.
المكونات
كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا الذرة.
ربع كوب من السمسم المحمص.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب من الزيت أو السمنة أو مزيج منهما.
كوبين من الماء للعجن.
ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
في وعاء صغير، قم بمزج الخميرة والسكر مع الماء الدافئ. اترك الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يتم تفاعل الخميرة وتتكون فقاعات على السطح.
في وعاء كبير، امزج الدقيق، النشا، السمسم المحمص والملح. قم بعمل حفرة في وسط المكونات الجافة.
صب الزيت أو السمنة أو مزيجهما في الحفرة الموجودة في المكونات الجافة.
قم بإضافة الخميرة المنفوخة إلى العجينة وابدأ في العجن.
أضف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وقد تحتاج إلى إضافة كميات إضافية من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
اعجن العجينة جيدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح لينة ومطاطية.
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تخمر العجينة، قم بتقسيمهاإلى أجزاء متساوية وقم بفردها بشكل طولي وبسمك نحو سم واحد.
قم بوضع الحشوة المفضلة، مثل العجوة أو الملبن، على جزء من العجينة المفرودة.
اغلق العجينة جيدًا حول الحشوة وقم بتقطيعها إلى قطع مناسبة.
ضع القراقيش في صواني خبز مدهونة بالزيت وقم بتغطيتها مرة أخرى واتركها ترتاح لمدة 30-45 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
قم بخبز القراقيش في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
اخرج القراقيش من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
قدم القراقيش الفلاحي اللذيذة والمقرمشة مع فنجان من الشاي الساخن واستمتع بالنكهة التقليدية المميزة.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
أندريه زكي يشارك في وداع القس سليمان صادق الراعي الإكرامي لكنيسة الفجالة
شارك الدكتور القس أندريه زكي، رئيس الطائفة الإنجيلية بمصر، في حفل وداع القس سليمان صادق، شيخ قسوس الطائفة الإنجيلية بمصر، والراعي الإكرامي للكنيسة الإنجيلية بالفجالة، التي أُقيمت اليوم الأحد، بحضور قيادات الطائفة الإنجيلية والمجالس والمجامع السنودسية المشيخية، بالإضافة إلى عدد من قيادات وآباء الكنائس الأرثوذكسية والكاثوليكية.
شارك في خدمة التعزية الدكتور القس عزت شاكر، رئيس سنودس النيل الإنجيلي، والدكتور نبيل صهيون، رئيس مجمع القاهرة الإنجيلي، والدكتور القس يوسف بطرس، الراعي الإكرامي للكنيسة الإنجيلية بمنشية الصدر، والدكتور القس كمال يوسف، راعي الكنيسة الإنجيلية بحدائق القبة، والدكتور القس يوسف سمير، راعي الكنيسة الإنجيلية بمصر الجديدة، والقس أمير ثروت، راعي الكنيسة الإنجيلية بالفجالة، والمفكر الأب فاضل سيداروس اليسوعي، والأخت ماري فينيس، مديرة دار الفتيات بفاولر والتابع لكنيسة الفجالة.
كلمات الدكتور القس أندريه زكي في وداع القس سليمانقدّم الدكتور القس أندريه زكي، رئيس الطائفة الإنجيلية بمصر، التعزية لأسرة الراحل وشعب الكنيسة الإنجيلية في مصر، قائلاً: "نودع اليوم رجل الصلاة والسلام الذي عاش خادمًا أمينًا، قدّم حياته في خدمة الرب بكل إخلاص ومحبة، وكان نموذجًا حيًّا للعطاء والتأثير".
وأشار رئيس الطائفة إلى إسهامات القس سليمان الكبيرة في إنشاء المؤسسات الخيرية والخدمية، مثل ملجأ فاولر لخدمة الأيتام والجمعية الإنجيلية للتنمية بالفجالة، معربًا عن شكره لله على حياة القس سليمان وإنجازاته التي ستظل محفورة في ذاكرة الكنيسة والمجتمع.
واختتم رئيس الطائفة الإنجيلية كلمته قائلًا: "على الرغم من الحزن العميق لفقدان هذا الخادم الأمين، يبقى رجاؤنا في المسيح حيًّا، ونسأل الله أن يمنحنا جميعًا تعزياته السماوية".
وُلد القس سليمان صادق في النخيلة، أسيوط، عام 1934 تخرج في كلية اللاهوت الإنجيلية بالعباسية عام 1957، وبدأ مسيرته في قرى أسيوط والمنيا بين عامي 1957 و1959 بعد ذلك، رُسِمَ راعيًا للكنيسة الإنجيلية بنزلة رومان بالمنيا عام 1959 شغل العديد من المناصب المهمة، منها مفتش لخدمة مدارس الأحد في مجلس كنائس الشرق الأوسط، ودرس لمدة عام في كلية اللاهوت الإنجيلية ببيروت عام 1969 في عام 1971، تم تعيينه قسًّا مساعدًا للشباب في الكنيسة الإنجيلية بالفجالة، ثم رُسِمَ راعيًا للكنيسة نفسها عام 1974.
نموذج حي للعطاء والتأثيرانتُخب رئيسًا لسنودس النيل الإنجيلي مرتين بين عامي 1988 و1998، كما انتُخب رئيسًا لهيئة الأوقاف والممتلكات بالسنودس مرتين بين عامي 1996 و2007. وفي عام 2007، انتُخب رئيسًا لمجمع القاهرة الإنجيلي. حصل على جائزة "صموئيل حبيب للعمل الاجتماعي والتطوعي" عام 2019 من الهيئة القبطية الإنجيلية للخدمات الاجتماعية.
كان القس سليمان مثالًا للخادم الأمين الملتزم، وتستمر تأثيراته في خدمة المجتمع من خلال إنجازاته العديدة.
استشهاد أربعة فلسطينيين بقصف للاحتلال الإسرائيلي وسط وجنوب قطاع غزة