عادات خاطئة أثناء تخزين الطعام قبل رمضان.. احذري حفظ الثوم بهذه الطريقة
تاريخ النشر: 5th, March 2024 GMT
قبل بدء شهر رمضان من كل عام، اعتادت السيدات خاصة العاملات على تخزين الطعام وتجميد بعض الخضروات واللحوم في إطار الاستعداد للشهر الكريم، ولكن في أثناء ذلك يقعن في أخطاء تؤثر على صحة وسلامة الغذاء، وبحسب الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، فإنه من المهم تحديد الكميات المناسبة لكل أسرة في أثناء تخزين الطعام بهدف عدم إهدار الطعام وترشيد الاستهلاك.
تجميد الطعام للاحتفاظ به لمدة أطول أمر صحي في حالة اتباع الإجراءات السليمة في التخزين، وفقًا لحديث «شعير» في برنامج «صباح الخير يا مصر»، يجب فيه تجنب الإجراءات الخاطئة التي يتبعها المواطنون مثل فك المجمدات في غرفة درجة حرارتها عادية لمدة طويلة، ثم طبخها، أو فك المجمدات لأخذ كمية محددة منها، ثم تجميدها مرة أخرى.
وعن تخزين الثوم، لفتت إلى أن المواطنين ورواد السوشيال ميديا يختلفون حول تخزين الثوم، فالبعض يشير إلى كونه غير صحي والبعض العكس، موضحة أن الطريقة المثالية لتخزين الثوم هي التي كانت تتبع في الماضي لدى أهل الريف، وهي وضعه كما هو في «التربو أو البلكونات أو على أسطح المنازل»، إذ يجب وضعه في مكان لا يتعرض لأشعة الشمس العالية أو الرطوبة فضلا عن كونه مظلم إلى حد ما.
ونصحت أستاذ التغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، باتباع عدة إجراءات عند تخزين الثوم في الفريزر بعد فرمه لكي يصبح صحيًا ولا يسبب ضررًا للصحة، وهي تقشير الثوم ثم فرمه مباشرة ووضعه في علب صغيرة معقمة لتجميده.
وأوضحت أنه لا يجب تقشير الثوم وتركه لمدة قبل فرمه، فهذه عادة خاطئة، لافتة إلى أن تعقيم العلب يتم من خلال الغسيل الجيد ثم التجفيف، وبعدها وضعه في الفرن لمدة دقائق، أو وضعه في برنامج التعقيم بالميكروويف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الثوم تخزين الطعام تجميد الطعام وضعه فی
إقرأ أيضاً:
عادات وتقاليد رمضان بحي السيدة زينب بالقاهرة
يعتبر حي السيدة زينب من أكثر الأحياء الشعبية شهرة عند المصريين بسبب حبهم وعشقهم لصاحبة المقام الرفيع السيدة زينب بنت الإمام علي بن أبي طالب رضي الله عنهما، التي يوجد ضريحها ومسجدها بهذا الحي الذي يتوافد عليه الزائرين من أهل مصر وخارجها طوال العام، إلا أن المكان يصبح عامرا ومزدهرا بالناس علي مختلف أعمارهم وطبقاتهم خلال شهر رمضان وبخاصة عند آذان المغرب وبعدها صلاة العشاء والتراويح وحتي صلاة الفجر ليصبح للمكان قداسة خاصة بنفحاته وتجلياته وارتياح زواره إليه للاعتقاد في صاحبته من جهة ومن جهة أخري بسبب وجود الكثير من المهن والحرف الشعبية بالحي وعلي رأسها تلك المحلات القديمة والموروثة التي ظلت تقدم متطلبات رمضان ومنها محلات بيع الفوانيس، والكنافة والياميش والمكسرات والحلوي والمشروبات الرمضانية التي يصبح لشرائها وتناولها طابع ومذاق خاص من هذا المكان إضافة إلي المطاعم القديمة التي تقدم المأكولات الشعبية المصرية الشهيرة كالمسمط والكباب والفلافل والحلويات الشهيرة ناهيك عن وجود أقدم المقاهي بالحي الممتدة حول نطاقه الواسع حتي أخذ المكان العتيق شهرته وجلب إليه أهل العبادة والبركة والمتصوفين والمجاذيب
إضافة إلي تعلق أهل الأدب والثقافة والفنون بهذا المكان الذي أوحي إليهم الكثير من الأفكار الروائية والفنية والغنائية فنذكر علي سبيل المثال الرواية المصرية الرائعة قنديل أم هاشم للروائي الشهير يحيي حقي، كما نذكر الأغنية الجميلة لمحمد عبد المطلب ' ساكن في حي السيدة وحبيبي ساكن في الحسين وكيف أن الأغنية الجميلة ربطت بين أحب مكانين عند المصريين رغم المسافة الطويلة بينهم لكن الحب الجميل أذاب هذا الرابط المكاني والزماني وقرب عبق القداسة والحب بين حي السيدة وحي الحسين، كما يوجد بحي السيدة قلعة الكبش وهي من الأحياء الشعبية الشهيرة، كما يوجد بها جامع أحمد بن طولون ناهيك عن الشوارع الضيقة التراثية المكتظة بالسكان الذين يقومون في شهر رمضان بالتفنن في تعليق الزينة من فوانيس ومناديل ورقية وقطنية ومن أحبال الكهرباء التي تزين الشوارع والحوانيت والأزقة الضيقة والشرفات وإضاءة المسجد بالزينات والأنوار من خارجه ليشهد عند آذان العصر الكثير من الابتهالات وقراءة القرآن وصولا إلي آذان المغرب حيث تقام موائد الرحمن للفقراء والمحتاجين وعابري السبيل ليصبح للإفطار مذاق خاص بسبب النور الرباني والبركة التي تهل علي المكان ناهيك عن وجود محلات الأطعمة والحلوي والمشروبات والمقاهي الشهيرة حول المكان، كما تقام صلاة العشاء وصلاة القيام ويزدحم المسجد عن آخره بزائريه الذين جاءوا إليه من كل حدب وصوب ناهيك عن كرم أهل حي السيدة الذين يتمتعون بصفات الشهامة والكرامة والجود والمروءة بسبب فخرهم بانتمائهم لهذا المكان والاهتمام بنظافته وتزيينه.
اشتق اسم الحي من اسم السيدة زينب الغنية عن التعريف فهي السيدة زينب بنت علي بن أبي طالب وأمها السيدة فاطمة الزهراء بنت الرسول 'ص ' و جدتها لأمها هي السيدة خديجة بنت خويلد، وقد جاءت السيدة زينب إلي مصر حسب ما رواه المؤرخين بعد معركة كربلاء بعد تنكيل الأمويين لهم وقتل أخيه الحسين في معركة كربلاء الشهيرة ثم استقرت بمصر 9 أشهر ثم ماتت ودفنت بهذا الحي ويروي أن المسجد تم بنائه علي قبرها عام 85 هجرية ويذكر الرحالة الكوهيني الأندلسي حسب موسوعة الويكيبديا أن المعز لدين الله الفاطمي هو أو من اهتم بعمارة المسجد ونقش علي قبته ومدخله، ثم أعيد إعماره مرة أخري بالقرن العاشر الهجري علي يد الأمير عبد الرحمن كتخدا الفازوغلي، ويقال أنه بني مقام الشيخ العتريس الموجود خارج المسجد ونقش علي مقصورته ' يا سيدة زينب يا بنت فاطمة الزهراء مددك ' ثم اهتمت أسرة محمد علي في العصر الحديث وجددت المسجد لعدة مرات، كما شهد المسجد في العصر الحالي توسعة كبيرة أدت إلي تضاعف مساحته.
وعن أصل المكان من الناحية التاريخية يقال أنه كان يوجد خليج بناه السلطان بيبرس في العهد المملوكي وسماه خط السباع الذي كان يمر عبره وكان عليه رسم للسباع شعار السلطان بيبرس حتي تم ردمه عام 1898 وعندها اختفت القنطرة وظهرت واجهة المسجد، ومن هذا التاريخ أصبح يطلق علي الميدان كله باسم حي السيدة زينب المدفونة بداخله.
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية