قطايف اللحم المفروم: لذة تحتضنها العجينة الرقيقة
تاريخ النشر: 5th, March 2024 GMT
تُعتبر قطايف اللحم المفروم من الأطباق الشهية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي. إن الجمع بين لحم مفروم لذيذ وعجينة رقيقة يُخلق تحفة مذاق لا يُقاوم. في هذا الوصف، سنتعلم كيفية إعداد قطايف اللحم المفروم في المنزل.
مكونات العجينة:
2 كوب طحيننصف كوب حليب دافئ2 ملعقة صغيرة خميرة فورية2 ملعقة صغيرة سكرملحمكونات الحشوة:
300 غرام لحم مفروم (بقر أو غنم)بصلة متوسطة الحجم مفرومة2 ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة بهارات مشكلة1/2 كوب ماءطريقة التحضير:
1.
إعداد العجينة:
2. التخمير:
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.3. إعداد الحشوة:
في مقلاة على النار، قلّبي البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يحمر. أضيفي التوابل والماء واتركيها تغلي ثم ترفعيها عن النار.4. تقسيم وعجن العجينة:
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.5. وضع الحشوة:
ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف وامسحي الحواف بالماء لتسهيل الإغلاق.6. الطهي:
قلّي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.7. التقديم:
قدمي القطايف اللحم المفروم ساخنة، وزيّنيها بالبقدونس إذا رغبت.استمتعي بمذاق قطايف اللحم المفروم الشهية، وشاركيها مع عائلتك وأحبائك. تلك الوصفة تعكس جمال وحلاوة التراث العربي في ألذ الأطباق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القطايف
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل باييللا الإسبانية
يعد طبق باييللا الإسبانية من أشهر الأطباق الشهيرة التي تحظى بإعجاب الكبار والشباب فيسهل تحضيره على مائدة الغداء لدفع الملل والرتابه من أفراد الأسرة.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير باييللا الإسبانية بخطوات سهلة وبسيبطة بمكونات موجودة دائما في المنزل.
المقادير
- الأرز : 2 كوب (أرز أربوريو)
- مرق السمك : 4 اكواب
- الجمبري : 12 حبة (كبير الحجم مقشر، منظف ومسلوق)
- الكالاماري : حسب الرغبة (مقطّع إلى حلقات)
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة لمكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الليمون : 1 حبة (حامض / مقطع شرائح)
طريقة التحضير
حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، واقلي البصل حتى يصبح طرياً.
أضيفي الثوم وقلبي المكونات قليلاً، ثم ضعي الطماطم والفليفلة الحمراء، والبازيلاء.
انثري السكر ونكهي بالملح، الزعفران، والبابريكا.
اخلطي جيداً حتى تصبح الطماطم صلصة، ثم أضيفي حلقات الكاليماري واطهي المكونات لدقيقتين.
ضعي مرق السمك فوق الصلصة على نار قوية حتى يغلي، ثم اسكبي ثلاثة أكواب فوق الأرز، وحركي جيداً حتى يتشرب الصلصة.
نكهي بالملح واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
قلبي الجمبري في الزيت على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
قبل أن ينضج الأرز، صفي الجمبري على وجه الأرز وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار وقدميها مع شرائح الليمون الحامض