زي المطاعم.. طريقة عمل ورقة السمك في رمضان 2024
تاريخ النشر: 4th, March 2024 GMT
عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام، يعتبر السمك خيارًا شهيًا وصحيًا يحظى بشعبية كبيرة، ومن بين الأطباق البحرية المفضلة لدى الكثيرين، تتميز ورقة السمك بمذاقها الرائع وخفتها، مما يجعلها محط اهتمام العديد من الناس.
وفي هذا السياق، يسعى الكثيرون إلى استمتاع بطعمها اللذيذ في راحة منازلهم، وهذا ما نقدمه لكم في هذه الوصفة المميزة التي ستجعلكم تستمتعون بطعم ورقة السمك الشهيرة تمامًا كما لو كنتم في أحد المطاعم المفضلة لديكم.
تُعد ورقة السمك من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطريقة إعدادها السهلة واللذيذة، وتتكون كالتالي:
أربعة ثمرات طماطم مهروسة.ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرمًا متوسطًا.ثلاث ليمونات مقطعة دوائر حلقية.نصف كوب زيت نباتي.ثلاثة ثمرات فلفل ألوان كبيرة مقطعة قطعًا صغيرة.حزمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.نصف ملعقة كمون مطحون.ملح حسب الحاجة.ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.سمكة كبيرة بحجم كجم.10 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة. خطوات عمل ورقة السمك بالخضارقومي بوضع ورقة فويل مدهونة بالزيت في صينية، وضعي عليها السمكة بعد تتبيلها بالتوابل، ثم زينيها بحلقات الليمون ولفيها بالورقة.وضعي الصينية في فرن البوتاجاز على حرارة متوسطة لتنضج السمكة.وقومي بقلي البصل المقطع في كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي الفلفل الملون والكزبرة الجافة مع التقليب.وبعد ذلك ضيفي الكزبرة الخضراء والثوم المفرومين مع التوابل واتركيه حتى ينضج.أحضري السمكة بعد نضجها وضعيها في طبق التقديم.ثم صبي فوقها مخلوط الخضار المقلي، وقدميها مع الخبز أو الأرز والسلطات.عمل ورقة السمك بالطريقة اليونانيةمن خلال اتباع تلك الخطوات نحصل على ورقة سمك يونانية لذيذة تقدم كمقبلات أو وجبة رئيسية خفيفة، والطريقة كالتالي:
500 جرام سمك قاروص أو هامور منظف.ورق عنب بكمية مناسبة.بصلة متوسطة مفرومة.3 طماطم متوسطة مفرومة1/4 كوب زيتون أسود مقطع.ليمونة مقطعة شرائح.ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ملح وفلفل (حسب الحاجة).خطوات التحضيرنقوم بتقطيع السمك إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة.ثم نضع شريحة السمك على ورقة العنب.ونضيف فوقها البصل والطماطم والزيتون والليمون والزعتر.ثم نتبل بالملح والفلفل والزيت.ونلف ورقة العنب على شكل اسطوانة محكمة.بعد ذلك نثبتها بإبرة خياطة أو خيط غذائي.ونشويها على الفحم أو الشواية لمدة 5-7 دقائق من كل الجهات.ثم نقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والليمون.ويجدر الإشارة إلى أن ورقة السمك تعد من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل أو مهارات طهي معقدة، إن اختيار نوع جيد من السمك وتتبيله بالتوابل المناسبة ولفه بعناية بأوراق العنب أو الأرز، ثم شويه على النار هي الخطوات الرئيسية لتحضير ورقة سمك لذيذة، ويمكن تقديم ورقة السمك مع سلطة الطحينة أو التبولة كوجبة كاملة صحية ومغذية، فإن تجربة عمل ورقة السمك بنفسك ممتعة وسهلة، وستجد أن النتيجة تستحق المجهود البسيط.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: رمضان 2024
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري في المنزل
مكرونة ألفريدو.. يفضل الكثير من الأشخاص المكرونة بجميع أنوعها، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة.
مكرونة ألفريدو بالجمبريوتقدم«الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري، بخطوات سهلة وبسيطة، خلال التقرير التالي:
طريقة عمل الالفريدو بالجمبريطريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبريالمكونات:
-1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- طمطاطم شيري«مقطعة».
- شرائح من الفلفل الأحمر، «حسب الرغبة».
- ملح و فلفل.
- بقدونس مفروم.
- ½ كوب جبنة موتزاريلا.
2- ملعة من الجبن البراميزان.
مكونات صوص «الألفريدو»
- 2 ملعقة زبدة.
4 فصوص ثوم مفروم.
- دقيق أبيض.
لبن.
- كريمة طهي مخفوقة..
- ملح و فلفل.
- ½ كوب مرقة دجاج.
طريقة عمل الالفريدو بالجمبريطريقة التحضير:
- قومي بوضع 2 ملعقة من الزبدة داخل وعاء، ثم ضعي الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- تأكدي أن النار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة من الدقيق، مع التقليب لمدة دقيقة.
ثم ضعي اللبن على الخليط برفق «لابد أن يكون بارداً»، ثم أضيفي مرقة الدجاج مع التقليب المستمر لصنع قوام الصوص.
- وأخيراً أضيفي الكريمة بالشكل الذي يمنحك القوما المناسب للصوص مع التقليب المستمر.
- اسلقي المكرونة بطريقتك العادية وارفعيها جانباً.
- أضيفي في وعاء أخر ملعقة من الزيت النباتي، ثم ضعي الجمبري مع الملح و الفلفل، وقلبي لمدة 6 دقائق، ليتحول الجمبري للون الوردي.
احضري صينية مناسبة وأضيفي كل المكونات السابقة، مع الطماطم و الفلفل م مبشور الجبن، وأيضا البقدونس، وأدخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البسبوسة المرملة بالسمن البلدي.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل الدوريتوس في البيت.. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
أفضل من المخابز.. طريقة عمل العيش الفينو بالمنزل
البث المباشر لمشاهدة مباراة البرتغال وفرنسا يلا شوت اليوم في ربع نهائي يورو 2024