زي المطاعم.. طريقة عمل ورقة السمك في رمضان 2024
تاريخ النشر: 4th, March 2024 GMT
عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام، يعتبر السمك خيارًا شهيًا وصحيًا يحظى بشعبية كبيرة، ومن بين الأطباق البحرية المفضلة لدى الكثيرين، تتميز ورقة السمك بمذاقها الرائع وخفتها، مما يجعلها محط اهتمام العديد من الناس.
وفي هذا السياق، يسعى الكثيرون إلى استمتاع بطعمها اللذيذ في راحة منازلهم، وهذا ما نقدمه لكم في هذه الوصفة المميزة التي ستجعلكم تستمتعون بطعم ورقة السمك الشهيرة تمامًا كما لو كنتم في أحد المطاعم المفضلة لديكم.
تُعد ورقة السمك من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطريقة إعدادها السهلة واللذيذة، وتتكون كالتالي:
أربعة ثمرات طماطم مهروسة.ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرمًا متوسطًا.ثلاث ليمونات مقطعة دوائر حلقية.نصف كوب زيت نباتي.ثلاثة ثمرات فلفل ألوان كبيرة مقطعة قطعًا صغيرة.حزمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.نصف ملعقة كمون مطحون.ملح حسب الحاجة.ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.سمكة كبيرة بحجم كجم.10 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة. خطوات عمل ورقة السمك بالخضارقومي بوضع ورقة فويل مدهونة بالزيت في صينية، وضعي عليها السمكة بعد تتبيلها بالتوابل، ثم زينيها بحلقات الليمون ولفيها بالورقة.وضعي الصينية في فرن البوتاجاز على حرارة متوسطة لتنضج السمكة.وقومي بقلي البصل المقطع في كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي الفلفل الملون والكزبرة الجافة مع التقليب.وبعد ذلك ضيفي الكزبرة الخضراء والثوم المفرومين مع التوابل واتركيه حتى ينضج.أحضري السمكة بعد نضجها وضعيها في طبق التقديم.ثم صبي فوقها مخلوط الخضار المقلي، وقدميها مع الخبز أو الأرز والسلطات.عمل ورقة السمك بالطريقة اليونانيةمن خلال اتباع تلك الخطوات نحصل على ورقة سمك يونانية لذيذة تقدم كمقبلات أو وجبة رئيسية خفيفة، والطريقة كالتالي:
500 جرام سمك قاروص أو هامور منظف.ورق عنب بكمية مناسبة.بصلة متوسطة مفرومة.3 طماطم متوسطة مفرومة1/4 كوب زيتون أسود مقطع.ليمونة مقطعة شرائح.ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ملح وفلفل (حسب الحاجة).خطوات التحضيرنقوم بتقطيع السمك إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة.ثم نضع شريحة السمك على ورقة العنب.ونضيف فوقها البصل والطماطم والزيتون والليمون والزعتر.ثم نتبل بالملح والفلفل والزيت.ونلف ورقة العنب على شكل اسطوانة محكمة.بعد ذلك نثبتها بإبرة خياطة أو خيط غذائي.ونشويها على الفحم أو الشواية لمدة 5-7 دقائق من كل الجهات.ثم نقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والليمون.ويجدر الإشارة إلى أن ورقة السمك تعد من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل أو مهارات طهي معقدة، إن اختيار نوع جيد من السمك وتتبيله بالتوابل المناسبة ولفه بعناية بأوراق العنب أو الأرز، ثم شويه على النار هي الخطوات الرئيسية لتحضير ورقة سمك لذيذة، ويمكن تقديم ورقة السمك مع سلطة الطحينة أو التبولة كوجبة كاملة صحية ومغذية، فإن تجربة عمل ورقة السمك بنفسك ممتعة وسهلة، وستجد أن النتيجة تستحق المجهود البسيط.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: رمضان 2024
إقرأ أيضاً:
أسعار السمك اليوم الخميس 14-11-2024 في محافظة قنا
شهدت أسعار السمك اليوم، في محافظة قنا، ثباتا في الأسعار، اليوم الخميس، حيث استقرت أسعار السمك اليوم، لدى المستهلك فى السوق المحلية، بجميع منافذ المحافظة، ولذا تنشر بوابة الفجر، أسعار السمك اليوم، في مراكز محافظة قنا.
أسعار السمك جاءت كما يلي:
كما استقرت أسعار السمك، لدى المستهلك فى السوق المحلية، وتراوح البلطي ما بين 60: 90 جنيهًا، كما تراوح الجمبري مابين 170: 390 جنيهًا للكيلو، وتراوح سعر كيلو الكابوريا بأنواعها المختلفة مابين 80: 120 جنيهًا، ووصل سعر كيلو السبيط لـ240 جنيهًا.
ينشر موقع "الفجر " أسعار الأسماك بسوق الجملة، فيما يضاف إلى السعر بين 5 إلى 10جنيهات في أسواق التجزئة….كالتالي
أسعار السمك اليوم:
بلطى 1 | من 60 إلى 70 جنيه |
بلطى 2 | من 58 إلى 60 جنيه |
بلطى اسوانى | من 60 إلى 80 جنيه |
فلية بلطى | من 50 إلى 250 جنيه |
قشر بياض | من 100 إلى 160 جنيه |
بياض املس 1 بلدى | من 90 إلى 130 جنيه |
بياض املس 2 خليجى | من 40 إلى 80 جنيه |
قراميط – شيلان | من 30 إلى 70 جنيه |
ثعابين | من 50 إلى 350 جنيه |
مكرونة خليجى | من 90 إلى 130 جنيه |
مكرونة سويسي | من 85 إلى 145 جنيه |
مكرونة مجمدة | من 30 إلى 60 جنيه |
برانيس اسكندرانى | من 100 إلى 150 جنيه |
موسى | من 200 إلى 400 جنيه |
سبيط – كاليماري – سابيا | من 200 إلى 400 جنيه |
قرش | من 60 إلى 90 جنيه |
حدادى | من 20 إلى 30 جنيه |
كابوريا | من 40 إلى 210 جنيه |
مرجان 1 | من 90 إلى 130 جنيه |
مرجان 2 | من 60 إلى 90 جنيه |
مرجان مجمد | من 30 إلى 50 جنيه |
بربون 1 | من 100 إلى 100 جنيه |
بربون 2 | من 60 إلى 100 جنيه |
بربون مجمد | من 30 إلى 50 جنيه |
دنيس | من 100 إلى 250 جنيه |
جمبري جامبو | من 550 إلى 670 جنيه |
جمبري 1 | من 470 إلى 540 جنيه |
جمبري 2 | من 360 إلى 460 جنيه |
جمبري 2 مجمد | من 175 إلى 425 جنيه |
جمبري 3 | من 100 إلى 300 جنيه |
بوري 1 | من 100 إلى 140 جنيه |
بوري 2 | من 85 إلى 95 جنيه |
مازليا – كشر | من 90 إلى 130 جنيه |
شعور | من 90 إلى 130 جنيه |
وقار | من 90 إلى 170 جنيه |
قاروص – لوت | من 90 إلى 170 جنيه |
موزة | من 70 إلى 100 جنيه |
باغة | من 20 إلى 50 جنيه |
سردين | من 60 إلى 90 جنيه |
كسكمري | من 60 إلى 80 جنيه |
سردين مجمد | من 50 إلى 100 جنيه |
ماكريل مجمد | من 100 إلى 140 جنيه |
منظمات حقوقية تطالب بالإفراج الفوري عن رجل الاعمال ”عبد السلام الجبر” المعتقل تعسفيا بصنعاء منذ عام