أستاذ تغذية بالقومي للبحوث توضح أهم النصائح لتغذية كبار السن في رمضان
تاريخ النشر: 3rd, March 2024 GMT
قالت الدكتور إيناس صبرى الصعيدى استاذ مساعد التغذية التطبيقية، قسم التغذية المركز القومى للبحوث ، إن أهم مبادئ تغذية كبار السن بشكل عام هي :
١ - الإكثار من الطعام المرتفع في الألياف الغذائية مثل الخضروات الطازجة والفواكه.
٢ - الاعتماد على مصادر البروتين منخفضة الدهون مثل الأسماك.
٣ - تقليل كميات اللحوم.
٤ - تقليل كميات منتجات الألبان كاملة الدسم.
٥ - تقليل كميات السكريات.
٦ - توفير كميات كافية من الكالسيوم وفيتامين د.
٧ - شرب كميات كافية من المياه والسوائل.
٨ - تقليل كميات الملح المضاف للطعام.
9- هناك بعض الأطعمة يجب الحذر منها وهي الأطعمة المقلية والأطعمة المسبكة والمخللات والحلويات واللحوم المصنعة والعصائر عالية السكر وسريعة التحضير والعرقسوس.
10- لابد من ممارسة المشى لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو بعض تمارين السويدى الخفيفة أو اليوجا أثناء الجلوس في حالة صعوبة الحركة.
واوضحت مجموعة من النصائح حول رعاية المسنين والصيام في رمضان ، حيث ينصح باتباع عادات غذائية صحية والمحافظة عليها خلال صوم رمضان لضمان التغذية الملائمة لاحتياجات المسن وضمان عدم إصابته بحالة من سوء التغذية.
لذلك من المهم الحرص على وجبات غذائية متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية من مواد نشوية وبروتينية ودهون وفيتامينات، إليك أهم النصائح التغذوية الخاصة بالمسنين والصيام، من تزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتاج المسن إلى زيادة ما يستهلكه من البروتينات والطاقة خلال الصيام لذلك من المهم ادخال مجموعة البروتينات إلى وجبتي السحور والإفطار.
كما أن تنظيم وجبة السحور، فمن المهم أن تحتوي وجبة السحور للمسنين على الأغذية الغنية بالبروتين، مثل الحليب، والألبان، والأجبان قليلة الدسم، إضافة إلى البيض، إذ ينصح بأن يتناول المسن بيضة واحدة على الأقل كل يوم لأن البيض غني ببروتين ذي قيمة غذائية عالية ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، فالبيضة الواحدة تحتوي على 7 غرامات من البروتين.
بينما تنظيم وجبة الإفطار، ففي الحديث عن المسنين والصيام ينصح بأن تحتوي وجبة الإفطار على مصدر للبروتين وخاصة اللحوم بأنواعها المختلفة لأنها تعد مصدرًا هامًا للبروتين.
ولذلك ينصح بأن يتناولها المسن بشكل يومي حتى لو كانت قطعة صغيرة.
كما أنه لابد من تنظيم الوجبات، يحيث يفضل أن تكون هنالك وجبات متقاربة خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور لضمان تزويد الجسم بكمية السعرات الحرارية التي يحتاج إليها، ومعنى ذلك أنه لا يفضل تناول وجبات كبيرة على فترات متباعدة بل وجبات صغيرة على فترات متقاربة، كما أنها لابد أن تكون الوجبات ملاءمة ليونة الطعام، وذلك لضمان سهولة المضغ والبلع، عن طريق سلق الطعام أو طحنه أو تقسيمه إلى قطع صغيرة.
وينصح بالحرص على تناول الخضروات
ينصح بأن تكون الخضروات جزءً أساسيًا من جميع الوجبات الرمضانية وعدم التنازل عنها لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تسهل بدورها عملية الهضم. وإذا كان المسن يعاني من مشاكل في الأسنان فينصح بتقسيم الخضروات إلى قطع صغيرة أو تقديمها مطبوخة لينة سهلة للمضغ.
ويتم تناول الأطعمة الغنية بالحديد
ينصح بأن تشكل الأطعمة الغنية بالحديد جزءًا من البرنامج الغذائي الرمضاني نظرًا لأهمية الحديد لهذه الفئة العمرية، مثل: حبوب الكتان، وستيك لحم البقر المطبوخ، والسبانخ، وسمك المشط المطبوخ، والطحينة من سمسم كامل، والفاصولياء البيضاء، والعدس، وكبد الدجاج أو البقر، والتونا.
كما يتم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12
يجب شملها في البرنامج الغذائي المتعلق بالمسنين والصيام، وهي من مصادر، مثل: كبد الدجاج والبقر، وسمك السلمون، وسمك التونا، والبيض.
ويتم تعويض السوائل والماء وفيما يتعلق بالمسنين والصيام من المهم شرب الماء والسوائل خلال الأوقات المسموح تناولها فيها، وللتأكد من فعل ذلك دون الاعتماد على الإحساس بالعطش حيث ينصح بإبقاء قنينة ماء قريبة من المسن لتذكره بضرورة الشرب.
ولابد من تجنب مشروبات الكافيين
يجب الامتناع عن شرب القهوة والشاي وخاصة في ساعات المساء المتأخرة لأنها مدرة للبول وذلك خوفًا من الجفاف والاستيقاظ خلال النوم من أجل الدخول إلى المرحاض مما يؤثر على ساعات النوم، ولابد من الحرص على تناول وجبات عائلية
ينصح بالمحافظة على تناول وجبات عائلية جماعية وهذه من مميزات الشهر الكريم. فلقاء العائلة، والأبناء، والأحفاد، والأصدقاء، والأقارب له تأثير إيجابي كبير على الرغبة في تناول الطعام، وخاصة لدى المسنين، إذ إن للعوامل الاجتماعية تأثير مباشر على مستوى التغذية لدى المسنين.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: التعلیم العالی من المهم
إقرأ أيضاً:
أطعمة في رمضان تسبب مشاكل الهضم.. تعرف على علاجها
يعد شهر رمضان المبارك فترة مميزة تتخللها العديد من العادات الغذائية الخاصة، حيث يتغير نمط الأكل بشكل كبير خلال الشهر الفضيل. وبينما يتمتع معظمنا بالصيام خلال النهار والإفطار في المساء، إلا أن بعض الأطعمة قد تسبب مشاكل هضمية تؤثر على راحتنا وصحتنا بشكل عام، لذا من المهم أن نكون واعين لما نأكله أثناء الإفطار والسحور لتجنب أي مشاكل هضمية قد تصاحبنا في هذا الشهر.
أطعمة تسبب مشاكل هضمية في رمضانحذر الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية فى تصريحات خاصة لصدى البلد، من مجموعة أطعمة تسبب مشاكل هضمية في رمضان، لنساعدك في تجنبها أو تقليلها قدر الإمكان للحفاظ على صحة جهازك الهضمي، وبالتالي الاستمتاع بشهر رمضان بكل راحة وصحة
1. الأطعمة الدهنية والمقلية
من أكثر الأطعمة التي يكثر تناولها على موائد الإفطار في رمضان هي الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية، السمبوسك، والوجبات السريعة. رغم طعمها الشهي، فإن الأطعمة الدهنية والمقلية يمكن أن تسبب مشاكل هضمية عديدة مثل عسر الهضم، الانتفاخ، والحرقة.
الأطعمة المقلية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون التي تستغرق وقتًا أطول للهضم، مما يبطئ حركة الأمعاء ويؤدي إلى شعور بثقل في المعدة بعد تناولها. كما أن تناول الأطعمة المقلية يمكن أن يسبب زيادة في حموضة المعدة، مما يؤدي إلى ارتجاع المريء.
نصيحة: حاول تقليل تناول الأطعمة المقلية واستبدالها بأطعمة مشوية أو مطهوة على البخار للحصول على طعام صحي أكثر.
2. المشروبات الغازية والعصائر المحلاة
في رمضان، يميل الكثيرون إلى تناول المشروبات الغازية والعصائر المحلاة بشكل مفرط أثناء الإفطار. على الرغم من أنها قد تشعرك بالانتعاش، فإن هذه المشروبات تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة الغازات والانتفاخ في الجهاز الهضمي.
المشروبات الغازية أيضًا تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي قد يسبب تقلصات في المعدة والغازات الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، تساهم السكريات الزائدة في إبطاء عملية الهضم وتحفيز نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء.
نصيحة: استبدل المشروبات الغازية بعصائر طبيعية أو مياه مع إضافة بعض الأعشاب مثل النعناع أو الليمون لإضافة طعم مميز وصحي.
3. الأطعمة الغنية بالتوابل
الأطعمة الحارة والغنية بالتوابل، مثل الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الحار أو الثوم، قد تهيج بطانة المعدة وتسبب حرقة المعدة أو ارتجاع المريء. ومع مرور الوقت، يمكن أن تؤدي هذه التوابل إلى تفاقم مشاكل الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة أو القولون العصبي.
نصيحة: حاول تقليل تناول الأطعمة الحارة والمبهرجة، وابتعد عن إضافة التوابل الحادة إلى الأطعمة أثناء الإفطار، خاصة إذا كنت تعاني من أي مشاكل هضمية سابقة.
4. منتجات الألبان
منتجات الألبان مثل اللبن والجبن قد تسبب مشاكل هضمية لدى بعض الأشخاص، خاصة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عدم القدرة على هضم اللاكتوز يؤدي إلى أعراض مثل الغازات، الانتفاخ، وآلام المعدة.
نصيحة: إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز، يمكنك استبدال الحليب العادي بحليب خالي من اللاكتوز أو تناول الزبادي غير المحلى. يمكنك أيضًا تناول منتجات الألبان المخبوزة أو المخمرة التي تحتوي على مستويات أقل من اللاكتوز.
5. البقوليات
البقوليات مثل الفاصوليا، العدس، والحمص غنية بالألياف والعناصر الغذائية، ولكنها قد تسبب مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والغازات في بعض الأشخاص. تحتوي البقوليات على مركبات سكرية (أوليجوساكاريدات) قد يصعب على الجهاز الهضمي هضمها بالكامل، مما يؤدي إلى تراكم الغازات.
نصيحة: إذا كنت ترغب في تناول البقوليات، حاول طهيها جيدًا أو نقعها قبل الطهي لتقليل تأثير هذه المركبات. كما يمكنك تناولها بكميات معتدلة لتجنب الانتفاخ الزائد.
6. الوجبات الثقيلة والمشبعة بالدهون على السحور
في السحور، يفضل البعض تناول وجبات ثقيلة تحتوي على الكثير من الدهون والبروتينات مثل الفلافل، السجق، أو اللحوم الدهنية. هذه الوجبات قد تسبب تعبًا في الهضم وتؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والثقل طوال اليوم.
نصيحة: من الأفضل تناول وجبة سحور خفيفة تحتوي على البروتينات النباتية مثل الحمص أو الفول مع بعض الخضروات الطازجة والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. كما يجب تناول كمية كافية من السوائل للمساعدة في عملية الهضم.
7. الحلويات الدسمة
الحلويات الدسمة مثل الكنافة، البقلاوة، والقطايف تُعد من الأطعمة الرمضانية الشهيرة، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، مما يبطئ عملية الهضم ويسبب الشعور بالتخمة بعد تناولها. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي السكريات العالية إلى زيادة مستويات الأنسولين في الدم، مما يسبب انخفاضًا مفاجئًا للطاقة بعد فترة قصيرة من تناولها.
نصيحة: حاول تقليل تناول الحلويات أو استبدالها بحلويات منخفضة السكر أو فواكه طبيعية حلوة مثل التمر أو الفواكه المجففة. يمكن أن تكون هذه الخيارات أكثر صحية وتساعد في تحسين الهضم.
8. الطعام المعلب والمصنع
العديد من الأطعمة المعلبة أو المصنعة تحتوي على مواد حافظة، مكسبات طعم، ودهون مهدرجة قد تؤدي إلى تهيج المعدة. كما أن هذه الأطعمة غالبًا ما تكون غنية بالملح، مما يؤدي إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم.
نصيحة: حاول تقليل استهلاك الأطعمة المعلبة أو المصنعة خلال رمضان. بدلاً من ذلك، تناول الطعام الطازج والمعد في المنزل بحيث يمكنك التحكم في مكوناته وطريقة تحضيره.
ختام بطولة الخليج للجولف بتتويج الأبطال في فئتي الرجال والناشئين