تألقي في المطبخ خلال شهر رمضان: طريقة سهلة لتحضير القطايف
تاريخ النشر: 2nd, March 2024 GMT
القطايف هي حلى شهير في المطبخ العربي، وهي عبارة عن رقائق رقيقة محشوة بالجوز أو الفستق وتُحلى بالسكر والقطر.
وفيما يلي تنشر لكم بوابة الفجر الإلكترونية طريقة بسيطة وسهلة لعمل القطايف في المنزل.
علاقة القطايف بشهر رمضانتعتبر القطايف جزءًا من التقاليد الشهرية في شهر رمضان في العديد من البلدان العربية.
يُعد تحضير القطايف وتناولها جزءًا من تجمعات العائلة خلال شهر رمضان، حيث يُفضل تقديمها كحلوى لتنويع وجبات الإفطار بعد صيام النهار.
لتحضير القطايف في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
**المكونات:**
- 2 كوب طحين
- 2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
**للحشوة:**
- جوز أو فستق مفروم
- سكر حسب الذوق
**خطوات:**
1. في وعاء، اخلطي الطحين، الماء، الخميرة، الملح، والسكر. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
2. سخّني مقلاة على نار متوسطة، واستخدمي ملعقة صغيرة لصب جزء من العجينة في المقلاة لتكوين رقائق دائرية رقيقة.
3. قلبي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
4. اخلطي الجوز أو الفستق المفروم مع السكر لتحضير حشوة القطايف.
5. ضعي كميات صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجينة ثم اطوي العجينة لتشكيل القطايف.
6. يمكن إضافة القطر فوق القطايف بعد تحميرها.
تستمتع بتحضير وتناول القطايف في أوقات خاصة خلال شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة.
منها الجبن..طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة حشوة قطايف بطرق مختلفةيمكنك تحضير حشوة القطايف بطرق مختلفة، وإليك وصفة بسيطة:
**المكونات:**
- 1 كوب جوز أو فستق مفروم
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ماء ورد أو ماء زهر للرطوبة (اختياري)
**الخطوات:**
1. في وعاء، اخلطي الجوز أو الفستق المفروم مع السكر.
2. إذا كنتِ تفضلين النكهة الزهرية، يمكنك إضافة بضع قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة خاصة.
3. يُمكنك أيضًا إضافة قرفة لتعزيز النكهة، إذا كنتِ تحبين ذلك.
4. اختبري الحشوة وضيفي المزيد من السكر أو الماء حسب الرغبة الشخصية.
5. استخدمي هذه الحشوة لملء القطايف، وقدميها كحلوى لذيذة وشهية.
تستطيعين تكييف الحشوة حسب ذوقك الشخصي، سواء كنتِ تُحبين الجوز، الفستق، أو أي مكون آخر.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القطايف تحضير القطايف ملعقة صغیرة القطایف فی شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
اذا كنت تحاولين تقديم أكلات مختلفة من دول أخري نقدم لك اليوم كاري الدجاج الباكستاني.
يُطهى البصل حتى يصبح ذهبي اللون قبل إضافة الطماطم والتوابل.
ثم تُطهى البهارات حتى تصبح كثيفة قدر الإمكان. ثم، وعندها فقط، يُضاف الدجاج.
يُغلّف ويُقلى قبل أن يُطهى على نار هادئة في كمية الماء التي يُفضّلها الطاهي. عندما يصبح طريًا، يُقلى مرة أخرى حتى تُصبح البهارات كثيفة وملتصقة بكل قطعة.
وقت التحضير: حوالي 10 دقائق.
وقت الطهي: حوالي ساعة واحدة.
تكفي لـ: حوالي 4 أشخاص.
¼ كوب زيت نباتي + المزيد إذا لزم الأمر
3 بصل متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات
2 طماطم، مخلوطة مع القليل من الماء حتى تصبح ناعمة
1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 و ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 دجاجة كاملة منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع
حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
طريقة التحضير
أولاً، حمّر البصل. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة ذات غطاء. عندما يسخن الزيت، أضف البصل المقطّع إلى مكعبات على نار متوسطة . كلما صغر حجمه، كان نضجه أسرع. قلّب البصل حتى يصبح ذهبي اللون - يستغرق هذا حوالي ١٠ دقائق .
بعد ذلك، اخلط الطماطم. أثناء تحمير البصل، اخلط الطماطم مع قليل من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. ستُضاف هذه الطماطم المخلوطة إلى الكاري على مراحل.
بعد أن ينضج البصل، أضيفي رشة من الطماطم وحركيها. بعد أن تغلي وتتجانس المكونات، حان وقت التوابل.
حان وقت التوابل! أضف معجون الزنجبيل ، ومعجون الثوم ، والملح ، والفلفل الأحمر الحار ، والكزبرة المطحونة ، ومسحوق الكاري ، والكمون المطحون ، والكركم المطحون . قلّب المكونات جيدًا على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.
حضّري البهارات جيدًا! أضيفي رشة أخرى من الطماطم وحرّكيها. ثم أضيفي معجون الطماطم مع المزيد من الزيت النباتي إذا بدأت المكونات بالالتصاق. حرّكي حتى يغلي الزيت، ثم أضيفي رشة أخرى من الطماطم .
قلّب المكونات وقلّبها مجددًا حتى يغلي الزيت. في هذه المرحلة، يمكنك أيضًا مزج البهارات جيدًا قبل إضافة الدجاج.
حان وقت الدجاج على نار متوسطة، أضف قطع الدجاج . قلّب الدجاج مجددًا حتى ينضج ويختفي اللون الوردي. ثم أضف آخر كمية من الطماطم . قلّب حتى تمتزج المكونات وتبدأ بالغليان.
لتكثيف البهارات صبّ قليلًا من الماء وحرّك. قلّب حتى يجفّ الماء، وتتكاثف البهارات، ويرتفع الزيت.
حان وقت الطهي على نار هادئة أضف الكمية التي ترغب بها من الماء في هذه المرحلة - كلما زادت الكمية، زادت صلصة الكاري. قلّب واتركه حتى يغلي. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف المدة.
اكشفي الكاري وحركيه. تأكدي من نضج الدجاج تمامًا. إن لم يكن كذلك، اتركيه على نار هادئة لفترة أطول.
ثم اتركي الكاري يغلي، وأضيفي رشة أخرى من الماء إذا لزم الأمر. قلبي، واتركي الزيت يغلي، وهكذا يكون قد انتهى!
أضيفي الكزبرة الطازجة غطي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخيرة .
قدّم هذا الكاري لذيذ مع أي شيء - أرز مسلوق، . بالهناء والشفاء
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد