طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بالصلصة
تاريخ النشر: 2nd, March 2024 GMT
وصفة لمحبي الكبسة بالدجاج الحارة مع صلصة مميزة
المقادير اللازمة
دجاجة مقطعة نصفين
ملح وفلفل
مكعب مرقة الدجاج
اعواد قرفة
2 لومي
2 نجمة يانسون
4 هيل
4 ورق غار
قطعة خولنجان
نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل إسود حب
نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
4 ملعقة كبيرة صلصة
كوب صلصة طماطم
ماء مغلي
جزرة مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
بصلة مفرومة
فلفل حار قرون
سمن
ارز بسمتي حوالي كيلو
طريقة العمل
يشوح البصل في السمن حتي يصبح ذهبي
يضاف له الدجاج والجزر وجميع التوابل الصحيحة ويقلب حتي تظهر رائحة التوابل
يضاف لهم الفلفل الحار والثوم ومكعب المرق والصلصة المركزة وتقلب حتي تظهر رائحتها قوية
يضاف لها عصير الطماطم والماء المغلي وتترك الدجاج حتي ينضج
يرفع من المرقة ويوضع بالفرن حتي يتحمر
يضاف للمرق الارز مع مراعاة ان يكون مقدار المرق مناسب لكمية الارز
يترك حتي يتشرب الارز الماء
ثم يغطي وينقل لنار هادئة حتي تمام النضج
يرفع من النار ويقدم الارز مع الدجاج
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير المقلوبة بخطوات بسيطة
تعد المقلوبة من الأكلات المميزة سهلة التحضير، كما تحتوي المقلوبة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والخضروات المليئة بالفوائد الصحية.
فستان مجسم.. رانيا منصور تثير الجدل بظهورها اللافتفستان جريء.. مي عمر تشعل السوشيال ميديا في أحدث إطلالةوإليكم طريقة تحضير المقلوبة بالخطوات
مكونات المقلوبة2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية
2 كوب أرز طويل الحبة
1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع (أو لحم حسب الرغبة)
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم مهروسة
1/2 كوب من الزيت النباتي (للقلي)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الذوق
3-4 أكواب من مرق الدجاج (أو ماء إذا لم تتوفر مرقة)
طريقة تحضير المقلوبةقشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح دائرية، يمكن رشها بالملح وتركها لمدة 30 دقيقة لإزالة مرارتها، ثم اشطفيها جيداً.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، بعد ذلك، ضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
في وعاء، قومي بسلق قطع الدجاج مع قليل من الملح والبهارات (الهيل، ورق اللورا، القرفة) حتى تنضج (حوالي 30-40 دقيقة)، ثم قومي بتصفية الدجاج أو اللحم، واحتفظي بالمرق للطبخ.
اغسلي الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، وفي قدر آخر، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
أضيفي الأرز إلى القدر مع البهارات (بهارات مشكلة، كركم، قرفة) وقلبي جيداً.
اسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج الساخن أو الماء، واتركي الأرز يطهو حتى ينضج (حوالي 15-20 دقيقة).
في قدر أو وعاء عميق، قومي بترتيب طبقة من الباذنجان المقلي في الأسفل.
ثم ضعي طبقة من الدجاج أو اللحم فوق الباذنجان، وضيفي الأرز المطبوخ على الطبقات السابقة بشكل متساوٍ.
غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويصبح الأرز مستويًا تماماً.