طريقة بتحضير الطعمية السورية في المنزل.. استمتعوا بوجبة فطور شهية مع العائلة
تاريخ النشر: 1st, March 2024 GMT
تعتبر الفلافل إحدى الأطعمة التقليدية في منطقة الشرق الأوسط، وتعرف في مصر باسم “طعمية”، وتتكون الفلافل من فول مطحون أو حمص، مخلوطة بالتوابل والبقدونس والبصل ومكونات أخرى، وغالبًا ما تُقدم الفلافل كمقبلات ويمكن تناولها كوجبة خفيفة، كما يمكن بيعها على شكل سندويشات في العديد من المطاعم، كما تُعتبر الفلافل وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وتُعزز الصحة وتقوي الجسم، لذلك يمكن تناولها من قبل الصغار والكبار على حد سواء، وتُقدم في أوقات مختلفة من اليوم، سواء كان ذلك على مائدة الإفطار، العشاء، أو وجبة السحور خلال شهر رمضان.
يمكنك تحضير الفلافل أو الطعمية من خلال الخطوات التالية.
مقادير الفلافل
سمسم محمص.
نصف كوب كرات.
زيت غزير للقلي.
ملعقة ماء كبيرة.
نصف ملعقة بيكربونات صودا صغيرة.
رشة ملح.
ربع ملعقة كمون ناعم صغيرة.
ربع ملعقة شطة صغيرة.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
8 فصوص ثوم.
ربع كوب شبت.
ربع كوب كزبرة خضراء.
ملعقة نعناع يابس صغيرة.
اثنين ونصف كوب فول مجروش مقشر.
ربع كوب بقدونس طازج.
طريقة تحضير الفلافل
في الخلاط، ضعي الثوم والشبت والكمون والبصل الأخضر والبصل والفول.
أضيفي الملح والسمسم والبايكنج بودر والبقدونس والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر.
قلبي المزيج في الخلاط جيدا حتى يصبح متجانس.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص متساوية واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
اسكبي الزيت من الفلافل وضعيها على صحن مغطى بورقة ورقية لامتصاص الزيت.
قومي بنقل الفلافل إلى طبق التقديم وقدميها إلى جانب سلطة الحمص أو الحمص.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
كل أفراد الأسرة بيحبوها.. طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت
يعد الكريب بالفراخ من أكثر الوجبات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، وتبحث العديد من السيدات وربات المنزل عن عمل الكريب بالفراخ في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكريب بالفراخوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
مكونات الكريب
- 1 كوب دقيق.
-1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
مكونات حشوة الكريب
- 2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
تحضير الكريب
- في وعاء، اخفقي البيضة مع الحليب والزبدة.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل تدريجيًا، واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- اسكبي كمية صغيرة من الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
-اتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واطهيه لبضع ثوانٍ.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
تحضير حشوة الكريب
- سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
- ضعي الفلفل الرومي، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر، واطهي حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- ضعي قطعة من الكريب على سطح مستوٍ، وأضيفي ملعقة من حشوة الدجاج.
- أضيفي الجبن المبشور، ثم قومي بطي الكريب على شكل نصف دائرة أو لفه على شكل رول.
- في مقلاة ساخنة، اشوي الكريب لمدة دقيقة على كل جانب حتى يذوب الجبن.
- يقدم الكريب ساخنًا مع البطاطس المقلية مع الكاتشب أو المايونيز.
اقرأ أيضاًعشان توفري النفقات.. طريقة عمل الكريب الحادق في المنزل
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
بدون مواد حافظة.. طريقة عمل التونة القطع «صن شاين» في البيت
نجمات يتعرضن للخيانة ضمن أحداث مسلسلات رمضان 2025.. بينها «وتقابل حبيب»