طريقة بتحضير الطعمية السورية في المنزل.. استمتعوا بوجبة فطور شهية مع العائلة
تاريخ النشر: 1st, March 2024 GMT
تعتبر الفلافل إحدى الأطعمة التقليدية في منطقة الشرق الأوسط، وتعرف في مصر باسم “طعمية”، وتتكون الفلافل من فول مطحون أو حمص، مخلوطة بالتوابل والبقدونس والبصل ومكونات أخرى، وغالبًا ما تُقدم الفلافل كمقبلات ويمكن تناولها كوجبة خفيفة، كما يمكن بيعها على شكل سندويشات في العديد من المطاعم، كما تُعتبر الفلافل وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وتُعزز الصحة وتقوي الجسم، لذلك يمكن تناولها من قبل الصغار والكبار على حد سواء، وتُقدم في أوقات مختلفة من اليوم، سواء كان ذلك على مائدة الإفطار، العشاء، أو وجبة السحور خلال شهر رمضان.
يمكنك تحضير الفلافل أو الطعمية من خلال الخطوات التالية.
مقادير الفلافل
سمسم محمص.
نصف كوب كرات.
زيت غزير للقلي.
ملعقة ماء كبيرة.
نصف ملعقة بيكربونات صودا صغيرة.
رشة ملح.
ربع ملعقة كمون ناعم صغيرة.
ربع ملعقة شطة صغيرة.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
8 فصوص ثوم.
ربع كوب شبت.
ربع كوب كزبرة خضراء.
ملعقة نعناع يابس صغيرة.
اثنين ونصف كوب فول مجروش مقشر.
ربع كوب بقدونس طازج.
طريقة تحضير الفلافل
في الخلاط، ضعي الثوم والشبت والكمون والبصل الأخضر والبصل والفول.
أضيفي الملح والسمسم والبايكنج بودر والبقدونس والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر.
قلبي المزيج في الخلاط جيدا حتى يصبح متجانس.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص متساوية واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
اسكبي الزيت من الفلافل وضعيها على صحن مغطى بورقة ورقية لامتصاص الزيت.
قومي بنقل الفلافل إلى طبق التقديم وقدميها إلى جانب سلطة الحمص أو الحمص.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة.. طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
تعتبر طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس مواقع المطاعم الشهيرة، وهي من الوصفات التي تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من الأكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
مقادير طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (أو دجاج حسب الرغبة).
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة خل.
عصير ليمونة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
فلفل رومي وألوان مقطع شرائح.
طماطم مقطعة شرائح (اختياري).
عيش كايزر طازج.
طحينة أو مايونيز للتقديم.
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
ـ تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ونضع شرائح اللحم، ويضاف البصل، الخل، عصير الليمون، الثوم، الزيت، بهارات الشاورما، البابريكا، الملح، والفلفل.
ـ نخلط المكونات جيدًا ونغطي الوعاء، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل لتتشرب النكهات.
ـ تسوية اللحم: في مقلاة واسعة على نار عالية، نضع القليل من الزيت ونسخنه جيدًا.
ـ يضاف اللحم المتبل ونقلب حتى يبدأ في أخذ لون ذهبي وينضج.
ـ يضاف الفلفل الرومي والطماطم وقلبي لدقائق إضافية حتى تذبل الخضروات.
ـ تحضير الساندوتشات: نفتح العيش الكايزر ونضع القليل من الطحينة أو المايونيز حسب الرغبة، ثم تضاف كمية مناسبة من الشاورما المحضرة.
ـ التقديم: نقدم الشاورما في العيش الكايزر مع المخللات والبطاطس المحمرة، أو أي صوص مفضل.
منتجع شيبارة أيقونة الفخامة والمغامرات في قلب البحر الأحمر