طريقة بتحضير الطعمية السورية في المنزل.. استمتعوا بوجبة فطور شهية مع العائلة
تاريخ النشر: 1st, March 2024 GMT
تعتبر الفلافل إحدى الأطعمة التقليدية في منطقة الشرق الأوسط، وتعرف في مصر باسم “طعمية”، وتتكون الفلافل من فول مطحون أو حمص، مخلوطة بالتوابل والبقدونس والبصل ومكونات أخرى، وغالبًا ما تُقدم الفلافل كمقبلات ويمكن تناولها كوجبة خفيفة، كما يمكن بيعها على شكل سندويشات في العديد من المطاعم، كما تُعتبر الفلافل وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وتُعزز الصحة وتقوي الجسم، لذلك يمكن تناولها من قبل الصغار والكبار على حد سواء، وتُقدم في أوقات مختلفة من اليوم، سواء كان ذلك على مائدة الإفطار، العشاء، أو وجبة السحور خلال شهر رمضان.
يمكنك تحضير الفلافل أو الطعمية من خلال الخطوات التالية.
مقادير الفلافل
سمسم محمص.
نصف كوب كرات.
زيت غزير للقلي.
ملعقة ماء كبيرة.
نصف ملعقة بيكربونات صودا صغيرة.
رشة ملح.
ربع ملعقة كمون ناعم صغيرة.
ربع ملعقة شطة صغيرة.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
8 فصوص ثوم.
ربع كوب شبت.
ربع كوب كزبرة خضراء.
ملعقة نعناع يابس صغيرة.
اثنين ونصف كوب فول مجروش مقشر.
ربع كوب بقدونس طازج.
طريقة تحضير الفلافل
في الخلاط، ضعي الثوم والشبت والكمون والبصل الأخضر والبصل والفول.
أضيفي الملح والسمسم والبايكنج بودر والبقدونس والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر.
قلبي المزيج في الخلاط جيدا حتى يصبح متجانس.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص متساوية واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
اسكبي الزيت من الفلافل وضعيها على صحن مغطى بورقة ورقية لامتصاص الزيت.
قومي بنقل الفلافل إلى طبق التقديم وقدميها إلى جانب سلطة الحمص أو الحمص.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الملوخية على أصولها
تعد الملوخية من الأكلات الأساسية فى شهر رمضان الكريم ، لذا نقدم لك فى هذا التقرير الطريقة الاصلية لعمل الملوخية و فوائدها الصحية وفقا لموقع هيلثى لاين..
الملوخية تحتوي على فيتامين "أ" الذي يحافظ على الجسم، كما أنها تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء"، ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ.
وتتحول مادة "الكاروتين" فى الجسم إلى فيتامين "أ" الذي يقوى جهاز المناعة، ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، كما أنه يقوى النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء، ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل، بينما يلعب فيتامين "ب" دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة.
طريقة عمل الملوخية المصرية على اصولهاالمقادير..
للملوخية
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
مرقة دجاج ساخنة حسب الحاجة
1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة
للطشة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة الملوخية المصريةلتحّضير الملوخية، ضعي الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه باسّتمرار حتى يذّبل ويتغيّر لوّنه.
أضيفي بعد ذلك كمية من مرقة الدجاج الساخنة ثم الملوخية الخضراء المفرومة واسّتمري في تحريك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يصل إلى الغليان ثم اطفئي النار.
لتحّضير الطشّة، ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الناشفة.
حرّكي مزيج الطشة لدقائق على النار حتى يذّبل الثوم قليلًا ثم اسّكبي هذا المزيج (مزيج الطشّة) فوق شوربة الملوخية وهي ساخنة وقلّبيهم معًا.
اسّكبي شوربة الملوخية وهي ساخنة في الأطباق ثم قدّميها وبالهناء والشفاء.
الرئيس الأمريكي يتراجع عن مضاعفة الرسوم الجمركية على كندا